شيف دي بارتي - مطبخ عربي بارد - جميرا شاطئ المسيلة

الوصف

عن جميرا والفندق: جميرا، الشركة العالمية الرائدة في الضيافة الفاخرة وعضو في دبي القابضة، تدير محفظة استثنائية تضم 31 منشأة، بما في ذلك 33 مطعمًا مميزًا للمأكولات والمشروبات، في جميع أنحاء الشرق الأوسط وأوروبا وآسيا وأفريقيا. في عام 1999، غيرت جميرا وجه الضيافة الفاخرة بافتتاح فندق برج العرب جميرا الأيقوني، وأصبحت العلامة التجارية الآن مشهورة عالميًا بمنتجعاتها الشاطئية المتميزة وفنادقها الحضرية المرموقة ومساكنها الفاخرة. من جنة جزيرة المالديف المعاصرة في جميرا أولهالي آيلاند إلى قصر جميرا كابري المستوحى من الفن في إيطاليا واللمسة العصرية على الكلاسيكية البريطانية في جميرا كارلتون تاور في لندن، أصبحت العلامة التجارية مرادفة للخدمة الدافئة والكريمة والقدرة على صياغة تجارب مميزة وهادفة تجلب الفرح للضيوف من جميع أنحاء العالم. يقع فندق جميرا شاطئ المسيلة بشكل فريد في منطقة منعزلة مع سهولة الوصول إلى الحي التجاري المركزي في الكويت والمطار ومناطق الجذب الرئيسية في الكويت. يضم المنتجع 316 غرفة وجناحًا و 79 جناحًا سكنيًا و 10 فيلات بإجمالي 405 وحدة. يتميز الفندق المطل على الشاطئ بمجموعة رائعة من وجهات تناول الطعام الاستثنائية، بما في ذلك مطعم جاردن كافيه لتناول الطعام طوال اليوم، ومطعم بيبر ستيك هاوس، وأوليو تراتوريا إيطاليانا، ومقهى مينت، وصالة اللوبي لتناول شاي بعد الظهر المريح. يضع تاليس سبا الحائز على جوائز في جميرا شاطئ المسيلة معايير جديدة للاسترخاء الشامل والراحة الفاخرة، ويتميز بغرفة ملح الهيمالايا المذهلة، وهي الأولى من نوعها في الشرق الأوسط، مبنية بملح بلوري نقي في حالته الطبيعية. يضم المنتجع الصحي أيضًا مناطق مخصصة للسيدات والرجال مع مجموعة واسعة من غرف العلاج، بما في ذلك جناحين خاصين. تعتبر مرافق المؤتمرات والولائم الفائقة في جميرا شاطئ المسيلة المكان المثالي للاجتماعات والفعاليات. عن الوظيفة: لقد أتيحت فرصة لشيف دي بارتي للانضمام إلى مطبخ المأكولات الباردة في جميرا شاطئ المسيلة. الواجبات والمسؤوليات الرئيسية لهذا الدور هي: - مساعدة الزملاء، في دعم فرق الطهي، إذا لزم الأمر، لتعزيز روح الفريق، وتطوير المصداقية والاحترام والانفتاح والثقة. - الإبلاغ عن الحوادث والمرض فورًا إلى الشيف التنفيذي، مع تفاصيل واضحة وموجزة حسب الحاجة. - تحديد وطلب المساعدة قبل حدوث أي أعطال. - إبلاغ الشيف التنفيذي فورًا بأي معلومات تتعلق بالأعطال، لتمكين تحديد السبب الجذري والقضاء على تكرارها. - الاستجابة للتغيير بشكل إيجابي، في وظيفة القسم كما تمليه الصناعة أو الشركة أو الفندق. - أن تكون سفيرًا للخدمة الجانبية للفريق. - أن يكون لديك فهم كامل لسياسة الشركة بشأن إجراءات وممارسات السلامة والالتزام بها. - أن يكون لديك فهم كامل لسياسة الشركة المتعلقة بنظافة الأغذية وممارسات التعامل الآمن مع الأغذية والالتزام بها. - أن يكون لديك فهم كامل لمعايير الطهي المتعلقة بالوصفات وطرق التحضير ومعايير التقديم في منافذك والالتزام بها. - التواصل مع مدير الإشراف لضمان الحفاظ على معايير عالية من النظافة في جميع مناطق المطبخ، مثل الآلات ومعدات المطبخ الصغيرة والأرضيات والثلاجات. - التأكد من صيانة معدات التشغيل والمطبخ بمعايير جيدة بأقل قدر من الكسر. - التأكد من إبلاغ الشيف التنفيذي فورًا بأي عطل في معدات التشغيل، للسماح باستجابة الهندسة. - تحديد وطلب المساعدة إذا لزم الأمر، قبل حدوث أي أعطال. - الالتزام بجميع أوقات الإعداد المحددة مسبقًا وتفاصيل كل فترة وجبة/حدث. - اتباع جميع إجراءات التحكم والمفاتيح. - التأكد من طلب جميع "المكونات عالية الجودة" واستلامها وتخزينها بدقة باتباع نظام الدخول أولاً يخرج أولاً (F.I.F.O). لضمان تحضير جميع "المكونات عالية الجودة" بشكل احترافي وفقًا للوصفات وأدلة التقديم وإعدادات البوفيه، مع التركيز على زيادة وقت الإنتاج وتقليل الهدر. عنك: - يجب أن يكون لديك خبرة لا تقل عن 5 سنوات في الطهي في فندق خمس نجوم. - العمل في بيئة متعددة الثقافات. - معرفة بأسلوب المطبخ. - معرفة بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) بالإضافة إلى الصحة والسلامة العامة في مكان العمل. - خبرة قوية في الطهي العالمي. عن المزايا: نحن نقدم راتبًا جذابًا معفى من الضرائب، يُدفع بالدينار الكويتي (KWD)، العملة المحلية لدولة الكويت. بالإضافة إلى ذلك، نقدم مزايا سخية للمأكولات والمشروبات، وأسعار فنادق مخفضة عبر منشآتنا عالميًا، و 30 يومًا إجازة سنوية، وتذاكر طيران للعودة إلى الوطن، وإقامة، وتأمين على الحياة، ورسوم خدمة شهرية، ومزايا أخرى للموظفين، مما يجعل الدور جذابًا لأصحاب الأداء العالي وأي متقدم يبحث عن مسيرة مهنية مع إحدى أفخم العلامات التجارية في صناعة الضيافة.

ما ستقوم به

• • شيف دي بارتي مسؤول عن إدارة المطبخ العربي البارد، وضمان معايير عالية في تحضير الطعام وتقديمه ونظافته. يجب عليه التنسيق مع فريق الطهي ومدير الإشراف للحفاظ على الكفاءة التشغيلية وتقليل الهدر.

المتطلبات

يجب أن يمتلك المرشحون خبرة لا تقل عن 5 سنوات في الطهي في فندق خمس نجوم وخلفية قوية في المأكولات العالمية. مطلوب معرفة بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، والصحة والسلامة العامة، والقدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات.

المزايا

• • راتب معفى من الضرائب
• • مزايا المأكولات والمشروبات
• • أسعار فنادق مخفضة
• • 30 يومًا إجازة سنوية
• • تذاكر طيران للعودة إلى الوطن
• • إقامة
• • تأمين على الحياة
• • رسوم خدمة شهرية

التعليم المطلوب

• ثانوية عامة

الأسئلة الشائعة