مساعد شيف

الوصف

وصف الشركة مانتيس هي مجموعة فنادق رائدة تركز على الحفاظ على البيئة، وتضم نزلًا بيئية وممرات مائية ومنتجعات بيئية منسقة تقع في جميع أنحاء العالم. يستمتع المسافرون المستدامون بالسياحة البيئية ورحلات السفاري والسفر المغامر مع مانتيس منذ عام 2000. تلتزم مانتيس بالحفاظ على البيئة، وتتبع ممارسات عمل مستدامة وتطور منتجات سياحية تحترم البيئة والمجتمعات التي تعمل فيها. سواء كانت صغيرة وحميمية أو واسعة ومعقدة، في سهل أفريقي مترامي الأطراف، أو ملاذ على شاطئ البحر، أو مدينة صاخبة، كل منها مكان استثنائي للضيوف ليجدوا أنفسهم. بينما تختلف بشكل فريد في التجارب التي تقدمها، فإنها جميعًا مرتبطة بهوس جماعي بأن تكون استثنائية، وأن تكون نادرة في عالم ينتج التشابه بكميات كبيرة. وصف الوظيفة نحن نبحث عن مساعد شيف ذو خبرة وشغف للانضمام إلى فريق الطهي لدينا. سيكون المرشح المثالي مسؤولاً عن الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، وضمان إعداد وتقديم أطباق عالية الجودة باستمرار، والحفاظ على معايير سلامة الأغذية والنظافة، وقيادة فريق المطبخ لتقديم تجارب طعام استثنائية. سيظهر المرشح الناجح قيادة قوية ومهارات طهي ممتازة والقدرة على الازدهار في بيئة سريعة الوتيرة مع الحفاظ على الكفاءة التشغيلية والتحكم في التكاليف. ماذا ستحصل عليه: أطلق العنان للإثارة: مكافآت مغرية ومزايا لا تضاهى في انتظارك! أشعل مهاراتك من خلال أكاديمياتنا المتطورة للنمو المهني السريع. نمّ مواهبك وشاهد مسيرتك المهنية تزدهر، محليًا وعالميًا. قُد التغيير من خلال أنشطة المسؤولية الاجتماعية للشركات المؤثرة. انغمس في بيئة عمل نابضة بالحياة مع زملاء استثنائيين. انضم إلينا في طريق مباشر نحو النجاح بينما نرتفع إلى آفاق جديدة! المسؤوليات الرئيسية: عمليات المطبخ - المساعدة في تخطيط وتنظيم والإشراف على جميع أنشطة المطبخ. - ضمان إعداد وتقديم الطعام وفقًا للوصفات والمعايير المحددة. - مراقبة جودة الطعام والتحكم في الحصص والتقديم. - الإشراف على عمليات المطبخ في غياب الشيف التنفيذي. قيادة الفريق - الإشراف على موظفي المطبخ وتدريبهم وتوجيههم. - تفويض المهام وضمان سير العمل بكفاءة خلال فترات الخدمة. - تعزيز العمل الجماعي والاحترافية وبيئة عمل إيجابية. - المساعدة في جدولة الموظفين وإدارة الأداء. سلامة الأغذية والنظافة - ضمان الامتثال للوائح سلامة الأغذية والصرف الصحي والنظافة. - الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة ومنظمة وآمنة. - مراقبة التخزين السليم للأغذية والتعامل معها وممارسات تدوير المخزون. إدارة المخزون والتحكم في التكاليف - المساعدة في إدارة المخزون والمشتريات والتحكم في المخزون. - مراقبة تكاليف الطعام وتقليل الهدر. - ضمان الاستخدام السليم وصيانة معدات المطبخ. - دعم مبادرات التحكم في التكاليف مع الحفاظ على معايير الجودة. تطوير القائمة - المساعدة في تخطيط القائمة وتطوير الوصفات والعروض الترويجية الموسمية. - المساهمة بأفكار إبداعية لتعزيز تجربة تناول الطعام. - ضمان الاتساق عبر جميع عروض القائمة. المؤهلات يفضل دبلوم في فنون الطهي أو تدريب مهني معادل. خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات في الطهي، بما في ذلك المسؤوليات الإشرافية. معرفة قوية بتقنيات إعداد الطعام وعمليات المطبخ ومعايير سلامة الأغذية. يفضل الخبرة في بيئات خدمة الطعام ذات الحجم الكبير. المهارات والكفاءات مهارات قيادية قوية وإدارة الفريق. قدرات تنظيمية وإدارة الوقت ممتازة. القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الوتيرة. مهارات تواصل وحل المشكلات قوية. الاهتمام بالتفاصيل والالتزام بالجودة. معرفة لوائح HACCP وسلامة الأغذية. ظروف العمل القدرة على الوقوف لفترات طويلة. القدرة على رفع وحمل لوازم ومعدات المطبخ. جدول زمني مرن، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والمساء والعطلات الرسمية. معلومات إضافية التزامنا بالتنوع والشمول: نحن شركة شاملة وطموحنا هو جذب وتوظيف وتعزيز المواهب المتنوعة. لماذا تعمل في أكور؟ نحن أكثر بكثير من مجرد شركة رائدة عالميًا. نرحب بك كما أنت ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تتناسب مع شخصيتك. ندعمك لتنمو وتتعلم كل يوم، ونتأكد من أن العمل يجلب هدفًا لحياتك، بحيث يمكنك خلال رحلتك معنا، الاستمرار في استكشاف إمكانيات أكور اللامحدودة. من خلال الانضمام إلى أكور، كل فصل من قصتك هو لك لتكتبه ومعًا يمكننا تخيل ضيافة الغد. اكتشف الحياة التي تنتظرك في أكور، قم بزيارة https://careers.accor.com/ حول مجموعة مانتيس: مانتيس هي مجموعة ضيافة بوتيكية أسسها خبير الحفاظ على البيئة أدريان غاردينر في عام 2000، مع تركيزها الرئيسي في أفريقيا والشرق الأوسط. نمت مانتيس من رؤية أدريان لاستعادة وإعادة توطين الأراضي الزراعية المتدهورة التي طورها إلى محمية ألعاب خاصة حظيت بتقدير واسع. كانت هذه أول محمية ألعاب خاصة في الكاب الشرقية وبداية السياحة البيئية في مقاطعة فقيرة كانت لديها فرص قليلة خارج الزراعة التجارية. نجح أدريان وفريق مانتيس في إنشاء مكان يمكن للإنسان والطبيعة أن يتعايشا فيه بشكل مستدام. من هذا النجاح الأولي، تم تطوير نموذج مانتيس في جميع أنحاء العالم، مع فهم أن المستهلكين يمكنهم استخدام محفظة مانتيس كعلامة للجودة والاتساق والشخصية. اليوم، ترتبط المحفظة المتنوعة من العقارات المختارة بعناية لإنشاء رحلات سفر، والتي توفر للضيوف فرصة لتجربة جوهر الموقع في بيئة من الرفاهية المصممة خصيصًا. تلتزم مانتيس بالحفاظ على البيئة، وتتبع ممارسات عمل مستدامة وتطور منتجات سياحية تحترم البيئة والمجتمعات التي تعمل فيها. افعل ما تحب، اهتم بالعالم، تجرأ على تحدي الوضع الراهن! #بلا_حدود

ما ستقوم به

• • الإشراف على عمليات المطبخ اليومية لضمان إعداد وتقديم طعام عالي الجودة مع الحفاظ على معايير السلامة والنظافة الصارمة. قيادة وتوجيه فريق الطهي لتقديم تجارب طعام استثنائية وإدارة الكفاءة التشغيلية والتكاليف.

المتطلبات

يتطلب 3-5 سنوات من الخبرة في الطهي مع مسؤوليات إشرافية ويفضل دبلوم في فنون الطهي. يجب أن يتمتع المرشحون بمعرفة قوية بتقنيات إعداد الطعام ولوائح HACCP.

المزايا

• • أكاديميات النمو المهني
• • أنشطة المسؤولية الاجتماعية للشركات
• • فرص وظيفية عالمية

التعليم المطلوب

• شهادة مهنية

الأسئلة الشائعة