مدير النظافة

الوصف

ملخص الوظيفة مسؤول عن التحقق من امتثال العمليات لمعايير النظافة وسلامة الغذاء. يقدم المشورة بشأن ممارسات التعامل السليم مع الأغذية ويوفر تدريبًا على نظافة الغذاء لجميع الموظفين الجدد والمتدربين. يحدد مجالات المخاطر الرئيسية في مختلف عمليات الأغذية ويتخذ إجراءات علاجية وقائية. يقدم المشورة الفنية بشأن قضايا وضع العلامات على المنتجات لتلبية المتطلبات الحكومية. ملف المرشح التعليم والخبرة • شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ خبرة سنتين في مجال الأغذية والمشروبات أو الطهي أو مجال مهني ذي صلة. أو • شهادة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة. مفضل: شهادة في الصحة البيئية أو الطهي أنشطة العمل الأساسية إدارة عمليات النظافة وسلامة الغذاء • يتحقق من الامتثال لمتطلبات تدقيق معايير العلامة التجارية (BSA) لماريوت الدولية في جميع العمليات. • يقدم المشورة ويراقب العاملين في مجال الأغذية بشأن ممارسات التعامل الجيد مع الأغذية ويتحقق من التزامهم. • يحدد مجالات المخاطر الرئيسية في مختلف عمليات الأغذية ويتخذ إجراءات علاجية وقائية. • يتحقق من الامتثال للوائح الغذاء والنظافة، وشروط الترخيص، ومدونات الممارسات المتعلقة بعمليات الأغذية. • يقدم المشورة الفنية بشأن قضايا وضع العلامات على المنتجات لتلبية المتطلبات الحكومية. • يوفر تدريبًا داخليًا على نظافة الغذاء لجميع العاملين في مجال الأغذية (مثل الموظفين الجدد والمتدربين). • يتعامل مع الشكاوى أو الاستفسارات من العملاء وإدارات سلامة الأغذية والصحة المحلية بشأن مسائل نظافة الغذاء. • يجري ويسجل عمليات تفتيش يومية للمطبخ بشأن الظروف الشخصية والبيئية وظروف نظافة الغذاء ويقدم خطط عمل تصحيحية حسب الضرورة. • يجري عمليات تفتيش منتظمة للموردين بالشراكة مع قيادة المشتريات والطهي. • يجري عمليات تفتيش داخلية منتظمة لـ BSA مع قيادة الطهي وموظفي تنظيف المطبخ. • يجري عمليات تفتيش منتظمة على مطبخ معدات المطبخ ويتحقق من معالجة العيوب وعدم المطابقة من قبل الأطراف المعنية. • ينسق برنامج التنظيف في جميع مناطق الأغذية والمشروبات (مثل التنظيف العام)، ويحدد الاتجاهات ويقدم توصيات للتحسينات. • يقيم ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين. • يتواصل مع شركة مكافحة الآفات لأي مشاكل تتعلق بالآفات ويراقب أداء مكافحة الآفات. • يحافظ على معايير النظافة ويجري تحسينات عليها. • يراجع وينعش بانتظام معايير سلامة الغذاء لجميع العاملين في مجال الأغذية داخل المنشأة. • يحتفظ بالوثائق المتعلقة بجميع معايير النظافة وسلامة الغذاء في جميع أنحاء العملية. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر فرصًا متساوية. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لزملائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لزملائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. عندما تنضم إلى عائلة شيراتون، تصبح عضوًا في مجتمعها العالمي. لقد كنا مكانًا للتجمع والتواصل منذ عام 1937. في شيراتون، يخلق الزملاء شعورًا بالانتماء في أكثر من 400 مجتمع حول العالم. نحن ندعو ونرحب ونربط الضيوف من خلال تجارب جذابة وخدمة مدروسة. إذا كنت لاعبًا جماعيًا ومتحمسًا لتقديم تجربة ضيف ذات مغزى، فإننا نشجعك على استكشاف فرصتك المهنية التالية مع شيراتون. انضم إلينا في مهمتنا لنكون "مكان تجمع العالم". عند الانضمام إلى فنادق ومنتجعات شيراتون، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية التابعة لماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لديك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة منك.

ما ستقوم به

• • - مدير النظافة مسؤول عن التحقق من الامتثال لمعايير سلامة الغذاء وإجراء عمليات تفتيش منتظمة لعمليات ومعدات المطبخ. كما يقدم المشورة الفنية بشأن وضع العلامات، ويدير مكافحة الآفات، ويقدم تدريبًا على النظافة لجميع العاملين في مجال الأغذية.

المتطلبات

يجب أن يمتلك المرشحون شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مع خبرة لا تقل عن سنتين في صناعة الأغذية والمشروبات أو الطهي. كما تقبل شهادة لمدة سنتين في الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة، مع تفضيل الشهادات في الصحة البيئية أو فنون الطهي.

الأسئلة الشائعة