مدير مطبخ السفينة

الوصف

نظرة عامة يشرف مدير مطبخ السفينة على جميع الموارد والموظفين اللازمين لأداء عمليات مطبخ السفينة في ISA BOS. سيشرف مدير مطبخ السفينة على 12+/- عامل خدمة طعام من المواطنين المحليين (LNs). مدير مطبخ السفينة مسؤول عن تطوير وتنفيذ قائمة دورة مدتها 28 يومًا وفقًا للجزء أ، الفصل 3 من NAVSUP P-486 وضمان أن الإمدادات كافية لتلبية متطلبات إعداد وتقديم الوجبات اليومية. تأكد من تطبيق تقنيات الطهي الصحيحة وفقًا للمعايير والمبادئ التوجيهية التي وضعتها NAVSUP P-486، NAVSUP P-7، خدمة وصفات القوات المسلحة، NAVSUP P-476، خدمة الطعام البحرية، NAVSUP P-580، قائمة الدهون والكوليسترول والسعرات الحرارية للمطاعم العامة، الشيف المحترف الجديد، وفن وعلم إعداد الطعام. حافظ على جميع معدات المساءلة والصلاحية وتسليم وطلب مستويات المخزون باستخدام نظام إدارة خدمة الطعام (FSM). توفير خدمات تخطيط الوجبات لضمان أن تخطيط قائمة الدورة مقبول وأن الإمدادات الكافية متاحة لتنفيذ عمليات إعداد وتقديم الوجبات اليومية. ستكون غالبية عمليات مطبخ السفينة لتوفير وجبات جاهزة وفقًا لـ NAVSUP P-486. يجب على مدير مطبخ السفينة التأكد من أن جميع الوجبات تلبي معايير ومبادئ الوجبات المغذية والمقبولة التي وضعتها لوائح NAVSUP المعمول بها وخدمة وصفات القوات المسلحة. يتم تقديم ثلاث وجبات يوميًا بمتوسط عدد يومي يزيد عن 120 زبونًا. المسؤوليات يدير ويوجه الوظائف المتعلقة مباشرة بعمليات مطبخ السفينة يستخدم نظام إدارة خدمة الطعام (FSM) لطلب إمدادات الإعاشة، وإدارة عمليات مطبخ السفينة وتقديم نماذج خدمة الطعام المعمول بها في نهاية كل يوم عمل؛ يضمن أن جميع المعلومات دقيقة وفي الوقت المناسب يطور دورة قائمة مدتها 28 يومًا وفقًا للجزء أ، الفصل 3 من NAVSUP P-486 يحافظ على جميع المعدات: المساءلة، الصلاحية، التسليم ومستويات المخزون يضمن أن المشرفين والموظفين في مطبخ السفينة يكملون متطلبات تدريب النظافة والسلامة في خدمة الطعام وفقًا للأقسام 2-1.2.2.C و 2-1.2.2.D، الفصل 1 من NAVMED P-5010، سلامة الغذاء يضمن امتثال جميع موظفي مطبخ السفينة للنظافة الشخصية والممارسات الصحية كما هو محدد في الأقسام 2-3 و 2-4، الفصل 1 من NAVMED P-5010 يقوم بإدارة لوجستية لضمان عدم انقطاع عمليات إعداد وتقديم الوجبات اليومية يدير إمدادات إعاشة ومواد استهلاكية لمدة 30 يومًا لضمان توفر إمدادات كافية لدعم دورة القائمة يشرف على خدمات أمين الصندوق للمستفيدين المؤهلين للحصص العينية (RIK) والمستفيدين الذين يدفعون يراقب ويجدول الصيانة الروتينية والطارئة لمعدات حاويات مطبخ السفينة المحمولة يؤدي واجبات ومهام أخرى حسب الحاجة المؤهلات الحد الأدنى من المؤهلات: التعليم/الشهادات: يمكن استبدال سنتين من الخبرة ذات الصلة بسنة واحدة من التعليم، إذا كانت الدرجة مطلوبة. مطلوب شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ يفضل الحصول على درجة الزمالة في مجال الطهي أو إدارة الطعام. التدريب الرسمي كطاهٍ، مدير خدمة طعام، مشرف مطبخ، ومخطط خدمة طعام مرغوب فيه للغاية. الخبرة: عشر سنوات من الخبرة ذات الصلة مع مستويات متزايدة من المسؤولية في خدمة الطعام العسكرية. يجب أن يكون لديه ما لا يقل عن ثلاث سنوات من الخبرة الإدارية في إدارة مطبخ سفينة أو مرفق طعام بحجم مماثل. مطلوب خبرة في العمل مع مواطنين أجانب. الخبرة السابقة في مطبخ سفينة البحرية مرغوبة للغاية. المهارات: يجب أن يكون ملمًا بالكمبيوتر وماهرًا في برامج MS Office. يجب أن يكون لديه إثبات الجنسية الأمريكية ورخصة قيادة سارية المفعول من الولاية ويجب أن يكون مؤهلاً للوصول إلى النطاق الجغرافي للمشروع بأكمله. يجب أن يكون قادرًا على القراءة والتحدث باللغة الإنجليزية. المسؤوليات الإشرافية/الميزانية: يدير مطبخ سفينة يضم 12+/- موظفًا. الإشراف: توجيه عام وإرشاد. يرفع تقاريره مباشرة إلى مدير البرنامج. في V2X، نحن ملتزمون بشدة بتكافؤ فرص العمل، بما في ذلك حماية المحاربين القدامى والأفراد ذوي الإعاقة، وتعزيز بيئة عمل شاملة ومتنوعة. نضمن معاملة جميع الأفراد بالإنصاف والاحترام والكرامة، مع إدراك القوة التي تأتي من قوة عاملة غنية بالخبرات ووجهات النظر والمهارات المتنوعة. هذا الالتزام، المتوافق مع رؤيتنا وقيمنا الأساسية المتمثلة في النزاهة والاحترام والمسؤولية، يسمح لنا بالاستفادة من الاختلافات، وتشجيع الابتكار، وتوسيع نجاحنا في السوق العالمية، مما يمكننا في النهاية من خدمة عملائنا على أفضل وجه. #LI-RB1

ما ستقوم به

• • الإشراف على عمليات مطبخ السفينة وفريق من عمال خدمة الطعام لتوفير وجبات يومية لأكثر من 120 زبونًا. مسؤول عن تطوير قوائم دورة مدتها 28 يومًا، وإدارة إمدادات الإعاشة عبر نظام FSM، وضمان الامتثال لمعايير NAVSUP و NAVMED.

المتطلبات

يتطلب شهادة الثانوية العامة (ويفضل درجة الزمالة) وعشر سنوات من الخبرة في خدمة الطعام العسكرية، بما في ذلك ثلاث سنوات من الإدارة. يجب أن يكون مواطنًا أمريكيًا ولديه رخصة قيادة سارية المفعول وكفاءة في برامج MS Office.

التعليم المطلوب

• شهادة الثانوية العامة
• درجة الزمالة

الأسئلة الشائعة