مدير مطعم

الوصف

هل تخيلت يومًا أنك تقود قلب مطعم، حيث تشكل كل التفاصيل الانطباع الأول للضيف والذكرى الدائمة؟ إذا كنت قائدًا عمليًا وموجهًا نحو الخدمة ولديك شغف بتطوير الفريق والتميز التشغيلي وتقديم تجارب ضيوف لا تُنسى باستمرار… فلا تفوت فرصة أن تكون جزءًا من شيء غير عادي. تأتي فرص كهذه مرة واحدة فقط في العمر — وين المرجان آيلاند، المنتجع المتكامل الأول في المنطقة الذي يضم 22 مطعمًا وصالة وبارًا، يستعد لفتح أبوابه. انضم إلينا من اليوم الأول، وساعد في تشكيل ثقافة ومعايير ونجاح وين المرجان آيلاند. عن وين المرجان آيلاند: من المقرر افتتاحه في الإمارات العربية المتحدة عام 2027، وقد تم إنشاء وين المرجان آيلاند كوجهة شاطئية فخمة ومسلية للضيوف المميزين للعب والاسترخاء. يقع المنتجع المتكامل الذي يضم 1530 غرفة وجناحًا و 22 مطعمًا وصالة ومسرحًا وناديًا ليليًا ومنتجعًا صحيًا من فئة الخمس نجوم، على بعد أقل من 50 دقيقة من مطار دبي الدولي، وهو قيد الإنشاء حاليًا في جزيرة خلابة تنحني برشاقة في الخليج العربي. عن الوظيفة: يسعى وين المرجان حاليًا لتوظيف مديري مطاعم للانضمام إلى فريق المأكولات والمشروبات بالمنتجع. الواجبات والمسؤوليات الأساسية لهذا الدور هي: - إدارة عمليات المطعم اليومية بما يتماشى مع إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) ومعايير الخدمة في وين، مما يضمن الاستعداد الاستباقي بدلاً من الاستجابة التفاعلية. - التعاون الوثيق مع قسم الاستقبال بشأن الوعي قبل الوصول، ومراجعة ملفات الضيوف، وقوائم كبار الشخصيات، والطلبات الخاصة لإعداد الفريق للتنفيذ السلس. - تقديم خدمة عالية الجودة باستمرار، مما يضمن أن يكون كل تفاعل مع الضيف بديهيًا ومصقولًا ومتوافقًا مع توقعات فوربس ترافل جايد 5 نجوم. - التفاعل بنشاط مع الضيوف في المطعم، وتوقع الاحتياجات قبل التعبير عنها وحل المشكلات بلباقة وتعاطف. - قيادة وإلهام وتدريب المشرفين وأعضاء فريق الخدمة لتجسيد ركائز وين الأربعة في كل تفاعل. - عقد إحاطات يومية تدمج رؤى ما قبل الوصول من قسم الاستقبال، مما يضمن استعداد الفريق لتوقع احتياجات الضيوف. - مراقبة الأداء المالي اليومي، بما في ذلك مزيج المبيعات، وتكلفة العمالة، ومؤشرات الإنتاجية، وترجمة القرارات التشغيلية إلى نتائج مالية قوية. - المساهمة في تخطيط الأعمال، ومبادرات الإيرادات، والاستراتيجيات التشغيلية التي تتوقع الطلب وتزيد الربحية. - إعداد وتقديم التقارير التشغيلية والرؤى والتوصيات إلى المدير العام. - دعم إدارة المخزون، وضوابط التكلفة، والامتثال للسياسات والإجراءات المالية. - الحفاظ على الكفاءة الفعالة من حيث التكلفة، والإشراف على العمالة والمخزون والمصروفات القابلة للتحكم ضمن الميزانيات المعتمدة. - التعامل مع ملاحظات وشكاوى الضيوف بتعاطف واستعجال، مما يضمن الحل الفعال والتعافي. - مراقبة أداء الخدمة ومقاييس رضا الضيوف، وتنفيذ إجراءات التحسين المستمر. - المساهمة في تحسين الإيرادات من خلال الإدارة الفعالة لوقت الدوران، واستراتيجية الجلوس، وإدارة العائد، وتخطيط الطلب. - إظهار وعي تجاري قوي والقدرة على ترجمة القرارات التشغيلية إلى نتائج مالية. عنك: يجب أن يتمتع المرشح المثالي لهذا المنصب بالخبرة والمؤهلات التالية: - سجل حافل من 3-5 سنوات في إدارة المطاعم الفاخرة أو ذات الحجم الكبير أمر ضروري، مما يدل على القدرة على القيادة بدقة وهدوء وتميز يركز على الضيف. - يفضل الخبرة في معايير خدمة فوربس ترافل جايد 5 نجوم والإلمام بـ SevenRooms. - معرفة قابلة للقياس والتطبيق بمنتجات الأطعمة والمشروبات، وخبرة في الميزانية والتعامل مع النقد. - شهادة الثانوية العامة أو أعلى؛ درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة ميزة. - إتقان اللغة الإنجليزية تحدثًا وكتابة، ولغة أخرى مخصصة لقاعدة مهارات التركيبة السكانية لضيوف المطعم. - إتقان برامج MS Office و Co-Pilot وأدوات الذكاء الاصطناعي الأخرى وبرامج نقاط البيع (POS). - قدرات قيادية وإدارية وإشرافية ممتازة. - موجه نحو خدمة العملاء، ومتواصل ممتاز، ومهارات شخصية جيدة. - متحفز ذاتيًا، ومنظم، وواثق، وودود، ومهذب. - لاعب فريق يستجيب بسرعة للمطالب ويزدهر في بيئة عمل عالية الضغط. عن مزايا وين المرجان آيلاند: نقدم راتبًا جذابًا، يدفع بالدرهم الإماراتي (AED)، العملة المحلية لدولة الإمارات العربية المتحدة. بالإضافة إلى ذلك، نقدم سياسة إجازات ممتازة، وحزمة رعاية صحية، بالإضافة إلى برامج حوافز، ومزايا أخرى للموظفين. والنتيجة هي حزمة تجعل هذا الدور جذابًا للغاية للمتقدمين المتميزين الذين يسعون إلى مهنة مع وين ريزورتس، من بين العلامات التجارية الأكثر شهرة واحتفالًا في صناعة الضيافة العالمية.

ما ستقوم به

• • إدارة عمليات المطعم اليومية وقيادة فريق الخدمة لتقديم تجارب ضيوف 5 نجوم تتماشى مع معايير وين. الإشراف على الأداء المالي، بما في ذلك تكاليف العمالة وتحسين الإيرادات، مع تقديم رؤى إلى المدير العام.

المتطلبات

يتطلب 3-5 سنوات من الخبرة في إدارة المطاعم الفاخرة أو ذات الحجم الكبير مع قيادة قوية ووعي تجاري. شهادة الثانوية العامة مطلوبة، بينما يفضل الحصول على درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة.

المزايا

• • راتب جذاب
• • سياسة إجازات
• • حزمة رعاية صحية
• • برامج حوافز
• • مزايا الموظفين

التعليم المطلوب

• شهادة الثانوية العامة
• درجة البكالوريوس

الأسئلة الشائعة