رئيس مشرفي الأغذية والمشروبات للمجموعة - حارس التميز في الإشراف في إنتركونتيننتال ريزيدنسز دبي الخليج التجاري (تشغيلي) وكيمبتون سيفن دبي (ما قبل الافتتاح)

الوصف

في إنتركونتيننتال ريزيدنسز دبي الخليج التجاري وكيمبتون سيفن دبي، نبحث عن رئيس مشرفي أغذية ومشروبات للمجموعة لقيادة ورفع مستوى جميع عمليات الإشراف عبر علامتين تجاريتين فاخرتين ومميزتين. تم تصميم هذا الدور لقائد منظم للغاية، مدفوع بالجودة، ومنضبط تشغيليًا، ويدرك أن وراء كل تجربة طعام استثنائية يكمن نظافة مطبخ لا تشوبها شائبة، وكفاءة، وأنظمة دعم – مما يضمن تقديم كل تجربة مطعم، وبار، وحفلات، وخدمة طعام داخل الغرف بأعلى معايير النظافة والجاهزية التشغيلية. -------------------------------------------------------------------------------- مجموعة واحدة. عالمان مميزان للمأكولات. معيار واحد لا يتزعزع للنظافة. هذا أكثر من مجرد دور إشرافي تقليدي. تجمع المجموعة بين الفخامة السكنية الراقية لإنتركونتيننتال ريزيدنسز دبي الخليج التجاري والطاقة الجريئة والموجهة نحو نمط الحياة في كيمبتون سيفن دبي. يتمتع كل فندق بتجارب طعام فريدة، ومع ذلك يتطلب كلاهما اتساقًا مطلقًا في النظافة، ودعم عمليات المطبخ، والتميز في الإشراف. ستحدد كيف تدعم عمليات ما وراء الكواليس تجربة الضيف – مما يضمن أن كل طبق، وكأس، ولحظة خدمة مدعومة بنظافة لا تشوبها شائبة، وكفاءة، وتدفق تشغيلي. -------------------------------------------------------------------------------- لماذا هذا الدور مهم النظافة هي أساس التميز في الطهي. \nبصفتك رئيس مشرفي الأغذية والمشروبات للمجموعة، ستشرف على جميع عمليات الإشراف، مما يضمن أن المطابخ، ومناطق التخزين، وأنظمة غسل الأطباق، ومساحات ما وراء الكواليس تعمل بكفاءة وأمان، وبامتثال كامل لمعايير العلامة التجارية واللوائح. ستكون مسؤولاً عن تمكين فرق الطهي والخدمة من الأداء بأفضل ما لديهم من خلال ضمان توفر الأدوات الصحيحة، ومعايير النظافة، والأنظمة التشغيلية دائمًا. هذه فرصة فريدة لتشكيل التميز في الإشراف عبر فندقين ووضع معايير للنظافة التشغيلية في قطاع الضيافة الفاخرة ونمط الحياة في دبي. -------------------------------------------------------------------------------- كن العمود الفقري التشغيلي وراء التميز في الطهي ستقود وتدرب وتمكن فرق الإشراف عبر كلا الفندقين بينما تعمل عن كثب مع فرق الطهي، والمطاعم والبارات، والهندسة، والنظافة. من دعم خدمة المطاعم وعمليات الحفلات إلى نظافة المطبخ، وإدارة النفايات، وجاهزية المعدات، ستضمن أن كل عملية خلف الكواليس تدعم تجارب الضيوف السلسة. -------------------------------------------------------------------------------- ما الذي سندعمك للقيام به - قيادة التميز في الإشراف والامتثال: ضمان أعلى معايير النظافة، والصرف الصحي، ودعم عمليات المطبخ - بناء فرق إشراف عالية الأداء: توظيف وتدريب وتطوير محترفين ماهرين في الإشراف - تمكين عمليات الطهي: ضمان أن المطابخ ومناطق الخدمة مجهزة بالكامل ونظيفة وفعالة تشغيليًا -------------------------------------------------------------------------------- المهمة بالإبلاغ إلى مدير الطهي للمجموعة، سيشرف رئيس مشرفي الأغذية والمشروبات للمجموعة على جميع عمليات الإشراف في إنتركونتيننتال ريزيدنسز دبي الخليج التجاري وكيمبتون سيفن دبي. - الفرصة: قيادة التميز في الإشراف عبر علامتين تجاريتين مميزتين في الضيافة - الاستراتيجية: ضمان النظافة التشغيلية، والكفاءة، والامتثال عبر جميع بيئات الطهي - التأثير: إنشاء الأساس التشغيلي الذي يمكن تجارب الطعام العالمية ستكون مسؤولاً عن معايير النظافة، وأداء فريق الإشراف، وإدارة المعدات، والجاهزية التشغيلية لما وراء الكواليس عبر المجموعة. -------------------------------------------------------------------------------- حافظ على إنسانيتك في إنتركونتيننتال وكيمبتون، يبدأ التميز من وراء الكواليس. يتعلق هذا الدور بالانضباط، والفخر، والرعاية – مما يضمن أن كل تجربة ضيف مدعومة ببيئة تشغيلية نظيفة، وآمنة، وفعالة. -------------------------------------------------------------------------------- يومك في العمل لا يتشابه يومان؛ ستشمل مسؤولياتك مجموعة من الأنشطة التشغيلية والقيادية، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر: قيادة ومعايير الإشراف - تطوير وتطبيق إجراءات التشغيل القياسية ومعايير النظافة على مستوى المجموعة - ضمان الامتثال لمعايير HACCP، وسلامة الغذاء، والمتطلبات التنظيمية المحلية - إجراء عمليات تدقيق منتظمة للمطابخ، ومناطق التخزين، ومساحات ما وراء الكواليس - الحفاظ على معايير النظافة المتوافقة مع معايير العلامة التجارية التميز التشغيلي - الإشراف على عمليات الإشراف اليومية عبر المطاعم، والبارات، والحفلات، وخدمة الغرف - ضمان أنظمة غسل الأطباق، وإدارة النفايات، وجداول التنظيف تعمل بكفاءة - مراقبة استخدام المواد الكيميائية، وصيانة المعدات، ومخزون لوازم الإشراف - دعم جاهزية المطبخ لفترات الخدمة والطلب الذروة قيادة الفريق وتطويره - قيادة وتدريب وتطوير فرق الإشراف عبر كلا الفندقين - بناء ثقافة الانضباط، والمساءلة، والفخر بالتميز التشغيلي - إجراء تدريب على النظافة، والسلامة، والتعامل مع المعدات - ضمان التوظيف والجدولة الكافية لدعم العمليات دعم فرق الطهي والخدمة - العمل عن كثب مع الطهاة وقادة الأغذية والمشروبات لضمان الجاهزية التشغيلية - تقديم الدعم للحفلات، والفعاليات، وفترات الخدمة عالية الحجم - ضمان توفر المعدات النظيفة، والأواني، وأدوات الخدمة في الوقت المناسب - حل التحديات التشغيلية التي تؤثر على كفاءة المطبخ التميز في الإشراف قبل الافتتاح (كيمبتون سيفن دبي) - توظيف وتدريب فريق الإشراف لعمليات ما قبل الافتتاح - إعداد أنظمة الإشراف، وسير العمل، وإجراءات التشغيل القياسية للجاهزية للإطلاق - ضمان أن تكون مساحات المطبخ وما وراء الكواليس جاهزة للتشغيل قبل الافتتاح - دعم عمليات التجربة قبل الافتتاح وتشغيل الخدمة الوهمية التحكم المالي والتشغيلي - إدارة ميزانيات عمالة الإشراف والتكاليف التشغيلية - التحكم في نفقات المواد الكيميائية، ومستلزمات التنظيف، والمعدات - تحسين استخدام الموارد وتقليل النفايات التعاون متعدد الوظائف - الشراكة مع فرق الطهي، والهندسة، والنظافة، وعمليات الأغذية والمشروبات - ضمان التوافق في تصميم المطبخ، وسير العمل، والكفاءة التشغيلية - دعم عمليات التدقيق، والتفتيش، وتقارير الامتثال -------------------------------------------------------------------------------- كيف يبدو النجاح - معايير نظافة وصرف صحي عالية باستمرار عبر جميع مناطق ما وراء الكواليس - أنظمة إشراف تعمل بكامل طاقتها، وفعالة، ومصانة جيدًا - فرق إشراف قوية، ومدربة، ومتحمسة - إعداد إشراف ناجح قبل الافتتاح في كيمبتون سيفن دبي - دعم سلس لعمليات الطهي والخدمة عبر المجموعة -------------------------------------------------------------------------------- لمن هذا الدور مثالي - قائد عمليات إشراف أو نظافة منضبط، ومهتم بالتفاصيل - ذو خبرة في بيئات الضيافة متعددة المنافذ أو متعددة الفنادق - قوي في قيادة الفريق، والتدريب، والأنظمة التشغيلية - شغوف بالنظافة، والسلامة، والتميز التشغيلي - متحمس لبيئات ما قبل الافتتاح والأداء العالي -------------------------------------------------------------------------------- ما الذي نحتاجه منك من الناحية المثالية، أنت تتمتع ببعض (أو كل) المؤهلات والخبرات التالية التعليم - يفضل دبلوم أو درجة بكالوريوس في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة الخبرة - 8-12 سنة من الخبرة التدريجية في الإشراف أو عمليات المطبخ في الفنادق الفاخرة - يفضل بشدة الخبرة في العمليات متعددة المنافذ أو المجموعات - الخبرة في ما قبل الافتتاح مرغوبة للغاية - معرفة قوية بمعايير HACCP والامتثال للنظافة السمات الشخصية - منظم للغاية، ومنضبط، ومهتم بالتفاصيل - مهارات قيادية قوية وتطوير الفريق - عملي تشغيليًا

ما ستقوم به

• • قيادة والإشراف على جميع عمليات الإشراف والنظافة عبر فندقين فاخرين لضمان نظافة المطبخ الجيدة والجاهزية التشغيلية.
• • إدارة توظيف وتدريب وأداء فرق الإشراف مع الحفاظ على الامتثال الصارم لمعايير HACCP واللوائح.

المتطلبات

يتطلب 8-12 سنة من الخبرة التدريجية في الإشراف في الفنادق الفاخرة، مع تفضيل قوي للخبرة في العمليات متعددة الفنادق وما قبل الافتتاح. يفضل الحصول على دبلوم أو درجة بكالوريوس في إدارة الضيافة إلى جانب معرفة عميقة بالامتثال للنظافة.

المزايا

• • تعويضات تنافسية
• • امتيازات سفر عالمية
• • فرص النمو الوظيفي
• • دعم الرفاهية البدنية والعقلية والعاطفية

التعليم المطلوب

• درجة البكالوريوس

الأسئلة الشائعة