شيف سوشي

الوصف

وصف الشركة مرحباً بكم في SLS البحر الأحمر، حيث تنبض الحياة بالإبداع الجريء والرفاهية المطلقة. تُعرف فنادق SLS، وهي جزء من محفظة Ennismore العالمية الشهيرة لأسلوب الحياة، بإعادة تعريف الضيافة من خلال التصميم المذهل والخدمة الراقية والطاقة الاجتماعية الجذابة. يقع فندق SLS البحر الأحمر الآن على ساحل البحر الأحمر، ويُعد أحد أكثر وجهات أسلوب الحياة إثارة في المملكة العربية السعودية. يضم المنتجع 150 غرفة مصممة بدقة، وخمسة أماكن ديناميكية للطعام والشراب، ومنتجع صحي فاخر، مما يوفر للضيوف مزيجاً سلساً من الرفاهية والترفيه والهروب. من تجارب تناول الطعام النابضة بالحياة إلى لحظات الاسترخاء الخالصة، تم تصميم كل التفاصيل لإثارة الدهشة والإلهام والتواصل. أكثر من مجرد فندق، SLS البحر الأحمر هو مسرح حي – مكان يزدهر فيه الإبداع، ويتم الاحتفاء بالفردية، ويتم تشجيع الأفكار الجريئة. مع استمرار الرحلة بعد الافتتاح، نقوم ببناء فريق شغوف لتشكيل مستقبل هذه الوجهة الأيقونية. إذا كنت مدفوعاً بالتميز، وتنشطك ضيافة أسلوب الحياة، ومستعداً لتكون جزءاً من شيء غير عادي، فهذا هو المكان الذي تستمر فيه قصتك. وصف الوظيفة في SLS البحر الأحمر، يبدأ تناول الطعام الاستثنائي بأشخاص شغوفين بحرفتهم. بصفتك شيف سوشي، ستنضم إلى فريق طهي حيث يتم تشجيع الإبداع، والجودة مهمة، وكل خدمة هي فرصة لخلق شيء يتذكره الضيوف. هذه فرصتك لإحضار مهاراتك وأفكارك وشغفك بالمطبخ الياباني إلى وجهة لا مثيل لها. من خلال العمل بمكونات ممتازة ومع فريق طهي موهوب، سيكون لديك المساحة لصقل حرفتك، واستكشاف أفكار جديدة، وإنشاء تجربة سوشي تحمل لمستك الخاصة بينما تعكس الروح الجريئة لـ SLS البحر الأحمر. - إعداد وتقديم مجموعة استثنائية من السوشي والساشيمي والنيجيري واللفائف والإبداعات اليابانية بدقة واتساق. - تولي مسؤولية قسم السوشي، وضمان الإعداد والخدمة السلسة طوال العمليات اليومية. - تقديم أفكار جديدة وتقنيات إبداعية لتطوير القائمة والعروض الموسمية وتجارب تناول الطعام الخاصة. - اختيار وإعداد ومعالجة الأسماك والمأكولات البحرية والأرز والمكونات الأخرى الممتازة بعناية واهتمام الخبراء. - الحفاظ على معايير استثنائية للنكهة والملمس والتقسيم والتقديم في كل طبق. - توجيه وتطوير أعضاء فريق الطهي من خلال التدريب العملي والتوجيه ومشاركة المعرفة. - تنظيم الإعداد اليومي وسير العمل لضمان جاهزية المطبخ لخدمة فعالة وسلسة. - العمل عن كثب مع قيادة الطهي وفرق المطاعم لتقديم تجربة ضيف متسقة ولا تُنسى. - إدارة المكونات بمسؤولية من خلال التحكم الفعال في المخزون والتخزين المناسب والتناوب وتقليل النفايات. - دعم أهداف تكلفة الطعام من خلال الحفاظ على أجزاء دقيقة والاستفادة الفعالة من المكونات. - الحفاظ على بيئة عمل نظيفة ومنظمة للغاية طوال فترة الإعداد والخدمة. - الالتزام بأعلى معايير سلامة الأغذية والنظافة والوعي بمسببات الحساسية والتعامل الآمن مع المأكولات البحرية النيئة. - الاهتمام الخاص بطلبات كبار الشخصيات والمتطلبات الغذائية وتجارب الضيوف الشخصية. - المساهمة في فعاليات الطهي والقوائم الخاصة والتنشيطات ولحظات تناول الطعام الفريدة في جميع أنحاء الفندق. - البقاء على اطلاع دائم باتجاهات وتقنيات ومكونات وأساليب تقديم المطبخ الياباني. - إضفاء الإبداع والقيادة والاهتمام بالتفاصيل على كل خدمة مع عكس الشخصية الطهوية الجريئة لـ SLS. المؤهلات - يفضل الحصول على درجة أو دبلوم في فنون الطهي أو مجال ذي صلة. - خبرة لا تقل عن 10 سنوات في الطهي، بما في ذلك سنتين على الأقل في دور مطبخ رفيع المستوى، ويفضل أن يكون ذلك في فندق فاخر أو مطعم راقٍ. - خبرة قوية في إعداد السوشي والمطبخ الياباني وتقنيات السكين الاحترافية. - مهارات قيادية مثبتة مع القدرة على تدريب وتطوير وتحفيز فريق طهي متنوع. - اهتمام استثنائي بالجودة والاتساق والتقديم والتفاصيل. - معرفة قوية بمعايير HACCP وسلامة الأغذية والنظافة والصرف الصحي وإدارة مسببات الحساسية. - فهم جيد للتحكم في تكلفة الطعام وإدارة المخزون والمشتريات وتقليل النفايات. - مهارات تنظيمية وتواصل وعمل جماعي قوية. - الإلمام بأنظمة المخزون والمشتريات وإدارة الوصفات ميزة إضافية. - مبدع وعملي وهادئ تحت الضغط في بيئة طهي سريعة الوتيرة. - شغف بالمطبخ الياباني والابتكار في الطهي وخلق تجارب ضيوف لا تُنسى.

ما ستقوم به

• • سيقوم شيف السوشي بإعداد وتقديم مجموعة عالية الجودة من السوشي والأطباق اليابانية، مع إدارة عمليات المطبخ اليومية والمخزون. وهو مسؤول أيضاً عن تدريب فريق الطهي وضمان الالتزام بمعايير سلامة الأغذية والتقديم باستمرار.

المتطلبات

يجب أن يمتلك المرشحون خبرة لا تقل عن 10 سنوات في الطهي، بما في ذلك سنتين في دور رفيع المستوى ضمن بيئة فاخرة. يفضل الحصول على درجة أو دبلوم في فنون الطهي، بالإضافة إلى خبرة عميقة في المطبخ الياباني وتقنيات السكين الاحترافية.

الأسئلة الشائعة