مدير مطعم - متوسطي - رافلز البحر الأحمر

الوصف

وصف الشركة سيوفر فندقا رافلز وفيرمونت البحر الأحمر، الواقعان ضمن مشروع البحر الأحمر الرائد في المملكة، للزوار إمكانية الوصول إلى منتجعين يركزان على الطبيعة. يضمان 361 غرفة، و11 مفهومًا مميزًا لتناول الطعام، بما في ذلك مطعم فوق الماء يطل على البحر الأحمر وأشجار المانجروف، ومنتجع صحي. سيكون رافلز البحر الأحمر ملاذًا للأناقة الراقية والرفاهية الخالدة، يقع ضمن وجهة البحر الأحمر الاستثنائية في المملكة العربية السعودية. يمزج الفندق بين كرم رافلز الأسطوري وخدمته الشخصية مع الجمال الطبيعي وروح الاستدامة لمجموعة البحر الأحمر العالمية، ويوفر ملاذًا منسقًا للمسافرين الأكثر تميزًا في العالم. وصف الوظيفة المسؤوليات الرئيسية الإشراف التشغيلي وضمان الجودة: الإشراف على العمليات اليومية للمطعم المتوسطي، وضمان تجربة خدمة سلسة، بديهية، وراقية تتماشى مع معايير رافلز للتميز. ضمان أن بيئة المطعم تعكس التراث الغني والهوية متعددة الثقافات للمطبخ المتوسطي، مزجًا الأناقة مع الأصالة النابضة بالحياة في الأجواء، العرض، وتدفق الخدمة. إجراء إحاطات يومية وتفتيش دقيق لضمان الاتساق في جودة الطعام، طقوس الخدمة، النظافة، والاهتمام بالتفاصيل. الحفاظ على رقابة صارمة على المخزون، المصادر، وإدارة التكاليف، ضمان استخدام المكونات الأصيلة مع تحسين الكفاءة وتقليل الهدر. ضمان الامتثال الكامل لمعايير HACCP، اللوائح المحلية، وسياسات رافلز التشغيلية. تجربة الضيف وتميز الخدمة: تنسيق رحلة طعام متوسطية روحانية وغامرة، حيث تكون كل تجربة ضيف شخصية، لا تُنسى، ومؤثرة عاطفيًا. إضفاء الحيوية على الأطباق من خلال سرد القصص، مشاركة التراث، التأثيرات الثقافية، والإلهامات وراء كل عرض، مما يعكس الهوية الطهوية المتنوعة للبحر الأبيض المتوسط. توقع احتياجات الضيوف بحدس ورشاقة، ضمان تقديم خدمة سلسة تبدو سهلة ومصممة خصيصًا. التعامل مع ملاحظات الضيوف واستعادة الخدمة بتعاطف، تقدير، والتزام بتحويل اللحظات إلى انطباعات دائمة. بناء علاقات ذات معنى مع الضيوف، التعرف على التفضيلات وخلق شعور بالانتماء يشجع على الزيارات المتكررة. قيادة الفريق وتطويره: قيادة وإلهام فريق من Heartists®، تعزيز ثقافة الشغف، الفخر، والتميز في كل تفاعل. تدريب وتطوير أعضاء الفريق على فن الخدمة، معرفة المطبخ المتوسطي، والمشاركة الشخصية للضيوف. تضمين ثقافة خدمة رافلز من خلال التدريب المستمر، سرد القصص، والقدوة في قيم العلامة التجارية. ضمان معايير عالية في المظهر، الاحترافية، والذكاء العاطفي داخل الفريق. دعم تطوير المواهب، تخطيط التعاقب، ونمو قادة المستقبل ضمن عائلة رافلز. الأداء المالي والتركيز التجاري: دفع نمو الإيرادات من خلال البيع الاستراتيجي، العروض الترويجية، وتحسين متوسط قيمة الفاتورة. مراقبة الأداء المالي، بما في ذلك الإيرادات، تكاليف العمالة، وتكلفة المبيعات، ضمان التوافق مع أهداف الميزانية. إعداد التوقعات، تحليل الاتجاهات، وتنفيذ خطط العمل لتحسين الربحية. التعاون مع فرق التسويق والفعاليات للترويج للمطعم المتوسطي من خلال الحملات، الأنشطة، والشراكات. ضمان الفواتير الدقيقة، التعامل النقدي، والامتثال للإجراءات المالية. العلامة التجارية، الثقافة، والتميز قبل الافتتاح: إحياء روح رافلز من خلال مفهوم المطعم، مزج الأناقة الخالدة مع الروح النابضة بالحياة للمطبخ المتوسطي. دعم مبادرات ما قبل الافتتاح بما في ذلك التوظيف، التوجيه، برامج التدريب، وإنشاء طقوس خدمة مخصصة. المساهمة في تطوير إجراءات التشغيل القياسية (SOPs)، رسم خرائط رحلة الضيف، وتصميم الخدمة بما يتماشى مع معايير رافلز. الترويج لثقافة الانتماء، الإبداع، والتميز، حيث يساهم كل عضو في الفريق في خلق "السحر". التعاون عبر الوظائف لضمان رحلة ضيف سلسة وراقية عبر جميع نقاط الاتصال. الصحة، السلامة، والامتثال: ضمان الالتزام بجميع معايير الصحة والسلامة والنظافة بما يتماشى مع اللوائح المحلية وسياسات الشركة. إجراء تدقيقات منتظمة وضمان تنفيذ الإجراءات التصحيحية على الفور. تعزيز بيئة عمل آمنة للزملاء والضيوف في جميع الأوقات. المؤهلات المؤهلات والخبرة: درجة البكالوريوس أو دبلوم في إدارة الضيافة، الأغذية والمشروبات، أو مجال ذي صلة. خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات في فندق فاخر أو مطعم راقٍ، مع تفضيل الخبرة في المطبخ المتوسطي. فهم قوي لمعايير الخدمة الفاخرة ومشاركة الضيوف. الخبرة في مرحلة ما قبل الافتتاح ميزة كبيرة. الكفاءات: قيادة ملهمة مع شغف لتطوير الأفراد تقدير عميق للمطبخ المتوسطي ورواية القصص الثقافية مهارات اتصال وتواصل ممتازة وعي تجاري قوي وفطنة مالية الاهتمام بالتفاصيل مع الالتزام بالتميز الذكاء العاطفي والقدرة على خلق روابط ذات معنى مع الضيوف معلومات إضافية فهم قوي لثقافة خدمة رافلز وفلسفة الرفاهية العاطفية. نهج استباقي وتوقعي لخدمة الضيوف، ضمان أن كل لحظة ذات معنى ولا تُنسى. مظهر شخصي أنيق لا تشوبه شائبة يتماشى مع معايير الرفاهية الفائقة. المرونة للعمل بنظام الورديات، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.

ما ستقوم به

• • الإشراف على العمليات اليومية للمطعم المتوسطي لضمان تميز الخدمة والالتزام بمعايير رافلز الفاخرة.
• • قيادة وتطوير الفريق مع إدارة الأداء المالي والمخزون والامتثال للوائح الصحة والسلامة.

المتطلبات

يتطلب درجة البكالوريوس أو دبلوم في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة. يجب أن يكون لدى المرشحين 3-5 سنوات من الخبرة في الفنادق الفاخرة أو المطاعم الراقية، ويفضل أن تكون لديهم خبرة في مرحلة ما قبل الافتتاح.

الأسئلة الشائعة