مشرف أغذية ومشروبات

الوصف

وصف الشركة مرحبًا بكم في SLS البحر الأحمر، حيث تنبض الحياة بالإبداع الجريء والرفاهية المطلقة. تُعد فنادق SLS، جزءًا من محفظة Ennismore العالمية الشهيرة لأسلوب الحياة، معروفة بإعادة تعريف الضيافة من خلال التصميم المذهل والخدمة الراقية والطاقة الاجتماعية الجذابة. يقع SLS البحر الأحمر الآن على ساحل البحر الأحمر، ويُعد واحدًا من أكثر وجهات أسلوب الحياة إثارة في المملكة العربية السعودية. يضم المنتجع 150 غرفة مصممة بشكل لا تشوبه شائبة، وخمسة مطاعم ومقاهي ديناميكية، ومنتجع صحي فاخر، مما يوفر للضيوف مزيجًا سلسًا من المتعة والترفيه والهروب. من تجارب تناول الطعام النابضة بالحياة إلى لحظات الاسترخاء الخالصة، تم تصميم كل التفاصيل لإبهار وإلهام وربط الضيوف. أكثر من مجرد فندق، SLS البحر الأحمر هو مسرح حي - مكان يزدهر فيه الإبداع، ويُحتفى بالفردية، وتُشجع الأفكار الجريئة. مع استمرار الرحلة بعد الافتتاح، نقوم ببناء فريق شغوف لتشكيل مستقبل هذه الوجهة الأيقونية. إذا كنت مدفوعًا بالتميز، وتنشطك ضيافة أسلوب الحياة، ومستعدًا لتكون جزءًا من شيء غير عادي، فهذا هو المكان الذي تستمر فيه قصتك. وصف الوظيفة في SLS البحر الأحمر، نحن لا نقدم الخدمة فحسب - بل نخلق تجارب طعام لا تُنسى. بصفتك مشرفًا للأغذية والمشروبات، ستلعب دورًا رئيسيًا في قيادة العمليات اليومية للمنفذ، مما يضمن خدمة سلسة مع خلق تجارب ضيوف شخصية وجذابة تعكس الروح الجريئة والراقية والنابضة بالحياة لـ SLS. بالعمل عن كثب مع فريق قيادة الأغذية والمشروبات، ستقود من أرضية العمل، وتدرب وتدعم فريق الخدمة، وتلتزم بمعايير SLS، وتعمل كحلقة وصل رئيسية بين فرق الخدمة والمطبخ. من خلال نهج عملي، ستضمن أن كل وردية تسير بسلاسة، وتبقى الخدمة متسقة، ويشعر كل من الضيوف والزملاء بالدعم طوال التجربة. المسؤوليات الرئيسية - الإشراف وتنسيق العمليات اليومية للمنفذ، مما يضمن التوافق مع معايير علامة SLS التجارية وتوقعات الخدمة. - تولي مسؤولية المنفذ أثناء الورديات في غياب الإدارة العليا، والإشراف على تدفق الخدمة وتفاعل الضيوف. - التأكد من أن المنفذ نظيف، ومجهز بشكل صحيح، ومستعد تمامًا للعمل قبل وأثناء الخدمة. - إجراء إحاطات ما قبل الوردية، وتعيين المحطات، وتوصيل أولويات الخدمة لضمان استعداد الفريق لكل وردية. - القيادة بالقدوة في أرضية العمل، وتقديم خدمة دافئة وواثقة وتوقعية تعكس شخصية SLS. - التفاعل بنشاط مع الضيوف، وبناء علاقة مع الزبائن الدائمين وكبار الشخصيات، والتعرف على التفضيلات، وتقديم تجارب شخصية. - مراقبة رضا الضيوف في الوقت الفعلي، والاستجابة للملاحظات أو المخاوف، واتخاذ إجراءات استباقية لمعالجة فجوات الخدمة. - توفير الإشراف المباشر والتدريب والدعم لفريق الخدمة للحفاظ على أداء ومعايير خدمة عالية باستمرار. - تقديم تدريب أثناء العمل ودعم تأهيل وتطوير أعضاء الفريق الجدد. - التأكد من أن جميع الزملاء يتبعون إجراءات التشغيل القياسية، ومعايير المظهر، وممارسات النظافة، والمبادئ التوجيهية السلوكية. - الحفاظ على التواصل والتعاون الفعال بين فرق الخدمة والمطبخ وفرق الأغذية والمشروبات الأوسع لضمان تقديم خدمة سلسة. - تعزيز تقنيات البيع الإضافي والبيع بالاقتراح لتعزيز تجربة الضيف ودعم إيرادات المنفذ. - مراقبة إدخالات نقاط البيع، والإلغاءات، والمعاملات، مما يضمن التعامل الدقيق وفقًا لإجراءات الشركة. - دعم مراقبة المخزون، ومراقبة المستويات القياسية، وفحص المخزون، والجرد لتقليل الهدر والحفاظ على رقابة فعالة على التكاليف. - ضمان الامتثال الكامل لمتطلبات الصحة والسلامة والنظافة وسلامة الأغذية ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). - مساعدة الإدارة في جدولة الموظفين، وقوائم المناوبات، وتقارير الورديات، وسجلات الحوادث، وغيرها من الوثائق التشغيلية. - تعزيز بيئة فريق إيجابية وتعاونية وعالية الأداء تعكس قيم وفلسفة خدمة SLS البحر الأحمر. المؤهلات - شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ يفضل الحصول على دبلوم أو شهادة في الضيافة. - خبرة لا تقل عن سنتين في دور إشرافي ضمن مطعم أو بار أو منفذ فندقي فاخر أو 5 نجوم. - خبرة قوية في الإشراف على الفريق، والتفاعل مع الضيوف، وتقديم الخدمة في بيئة سريعة الوتيرة. - معرفة قوية بتقنيات خدمة الأغذية والمشروبات، ومعرفة المنتج، وتسلسل الخدمة. - مهارات قيادية وشخصية قوية مع القدرة على تحفيز وتوجيه فريق متنوع. - إتقان اللغة الإنجليزية؛ معرفة اللغة العربية ميزة إضافية. - إتقان أنظمة نقاط البيع مثل MICROS وتطبيقات Microsoft Office الأساسية. - شهادة HACCP أساسية أو شهادة سلامة الأغذية ميزة إضافية. - الخبرة السابقة في العلامات التجارية الفاخرة أو الضيافة ذات نمط الحياة هي ميزة. - القدرة على القيام بمهام متعددة، وتحديد الأولويات، والبقاء هادئًا تحت الضغط مع اهتمام قوي بالتفاصيل واتساق الخدمة.

ما ستقوم به

• • سيقود مشرف الأغذية والمشروبات العمليات اليومية للمنفذ، مما يضمن تقديم خدمة سلسة ورضا عالٍ للضيوف أثناء تدريب فريق الخدمة. وهو مسؤول عن الحفاظ على معايير العلامة التجارية، وإدارة المخزون، وتعزيز بيئة تعاونية بين أقسام الخدمة والمطبخ.

المتطلبات

يجب أن يكون لدى المرشحين خبرة إشرافية لا تقل عن سنتين في بيئة ضيافة فاخرة أو 5 نجوم. شهادة الثانوية العامة مطلوبة، ويفضل الحصول على شهادة في الضيافة، بالإضافة إلى إتقان أنظمة نقاط البيع ومعايير سلامة الأغذية.

الأسئلة الشائعة