مدير عمليات أول

الوصف

الوصف الوظيفي – مدير عمليات أول الشركة: CORE Coffee & Roastery القسم: العمليات المنصب: مدير عمليات أول الموقع: الرياض، المملكة العربية السعودية المسؤوليات الرئيسية إدارة العمليات - الإشراف على العمليات اليومية عبر مواقع متعددة لـ CORE Coffee & Roastery. - ضمان التزام جميع الفروع باستمرار بإجراءات التشغيل القياسية للشركة، ومعايير التشغيل، وإجراءات الخدمة. - مراقبة أداء المتجر وتنفيذ الإجراءات التصحيحية عند الحاجة. - إجراء زيارات منتظمة للفروع، وعمليات تدقيق تشغيلية، ومراجعات للأداء. أداء المبيعات والأعمال - دفع المبيعات، والإيرادات، والربحية، والنمو العام للأعمال عبر المواقع المخصصة. - تحليل مؤشرات الأداء الرئيسية للفروع بما في ذلك المبيعات، ومتوسط قيمة المعاملة، وتكلفة العمالة، وتكلفة الطعام، والهدر، ورضا العملاء. - تطوير وتنفيذ خطط عمل لتحسين أداء الفروع ذات الأداء الضعيف. - دعم افتتاح المتاجر الجديدة، والتوسعات، ومبادرات التطوير التشغيلي. الأفراد والقيادة - قيادة، وتدريب، وتطوير مديري المتاجر والفرق التشغيلية. - ضمان التخطيط الفعال للقوى العاملة، والجدولة، والإنتاجية، ونشر الموظفين. - تحديد الاحتياجات التدريبية والتنسيق مع فرق الموارد البشرية/التدريب لتحسين أداء الموظفين. - بناء ثقافة قوية موجهة نحو الخدمة والحفاظ على مشاركة عالية للموظفين. جودة القهوة والمنتج - الحفاظ على جودة القهوة المتسقة، ومعايير التحضير، والعرض، والخدمة عبر جميع الفروع. - ضمان الامتثال للوصفات، ومعايير التحضير، ومواصفات المنتج، وإجراءات مراقبة الجودة. - التنسيق مع فريق التحميص، وسلسلة التوريد، وفرق تطوير المنتجات لضمان توفر المنتج واتساقه. مراقبة التكاليف والمخزون - مراقبة تكاليف الطعام، والمشروبات، والتعبئة والتغليف، والعمالة، والتكاليف التشغيلية. - التحكم في الهدر، وفروقات المخزون، وخسائر المخزون، والمصروفات التشغيلية غير الضرورية. - ضمان إدارة المخزون الصحيحة، وإجراءات الطلب، والاستلام، والتخزين، وتدوير المخزون. تجربة العملاء - الحفاظ على معايير عالية لخدمة العملاء والضيافة. - مراقبة ملاحظات العملاء، والشكاوى، والمراجعات، وقضايا الخدمة. - تطوير مبادرات لتحسين رضا العملاء، والاحتفاظ بهم، وتجربة العلامة التجارية. الامتثال والمعايير - ضمان الامتثال لمتطلبات سلامة الغذاء، والنظافة، والصحة، والسلامة، والبلدية، ومتطلبات الشركة. - إجراء عمليات تفتيش تشغيلية وضمان استكمال الإجراءات التصحيحية ضمن الجداول الزمنية المطلوبة. - الحفاظ على عرض العلامة التجارية والتأكد من أن جميع المنافذ تلبي معايير CORE Coffee & Roastery. المؤهلات والخبرة - درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال، أو الضيافة، أو إدارة الأغذية والمشروبات، أو مجال ذي صلة. - 7-10+ سنوات من الخبرة في عمليات الأغذية والمشروبات، ويفضل أن يكون ذلك في القهوة المتخصصة، أو المقاهي، أو المطاعم، أو العمليات متعددة الوحدات. - الخبرة السابقة في إدارة فروع/منافذ متعددة مفضلة للغاية. - فهم قوي لإدارة الربح والخسارة، والمبيعات، وتكلفة العمالة، وتكلفة الطعام، والمخزون، ومؤشرات الأداء الرئيسية التشغيلية. - الخبرة في عمليات القهوة المتخصصة أو محمصة القهوة ميزة إضافية. - مهارات قيادية قوية، وتواصل، وحل المشكلات، ومهارات تحليلية. - إتقان Microsoft Office وأنظمة نقاط البيع/تخطيط موارد المؤسسات للأغذية والمشروبات. - إتقان اللغة الإنجليزية؛ اللغة العربية ميزة إضافية. - الاستعداد للسفر بين الفروع حسب الحاجة. مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) - نمو المبيعات والإيرادات - ربحية الفرع / أداء الربح والخسارة - نسبة تكلفة الطعام والمشروبات - نسبة تكلفة العمالة - رضا العملاء - درجات تدقيق المتجر - معدل دوران الموظفين والاحتفاظ بهم - تباين المخزون والهدر - الامتثال التشغيلي - أداء افتتاح المتجر الجديد - إنتاجية الموظفين وإكمال التدريب

ما ستقوم به

• • - سيشرف مدير العمليات الأول على العمليات اليومية عبر مواقع متعددة لضمان الالتزام بإجراءات التشغيل القياسية ومعايير الخدمة. وهو مسؤول عن دفع نمو المبيعات، وإدارة أداء الربح والخسارة، وقيادة فرق العمليات للحفاظ على جودة عالية ورضا العملاء.

المتطلبات

يجب أن يحمل المرشحون درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال أو الضيافة أو إدارة الأغذية والمشروبات، وأن يتمتعوا بخبرة تتراوح بين 7 و10 سنوات في عمليات الأغذية والمشروبات متعددة الوحدات. يتطلب الدور إتقانًا قويًا لإدارة الربح والخسارة، ومراقبة المخزون، والقيادة، بالإضافة إلى القدرة على السفر بين الفروع.

الأسئلة الشائعة