شيف حلواني مساعد

الوصف

معلومات إضافية رقم الوظيفة 26061783 فئة الوظيفة الأغذية والمشروبات والطهي الموقع فندق الريتز كارلتون الرياض، منطقة الهدا، طريق مكة، الرياض، المملكة العربية السعودية، 11493عرض على الخريطة الجدول الزمني دوام كامل يقع عن بعد؟ لا نوع الوظيفة إدارة ملخص الوظيفة مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية. يظهر المواهب الطهوية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. يجب ضمان تحقيق معايير الصرف الصحي والطعام. ملف المرشح التعليم والخبرة دبلوم أو شهادة الثانوية العامة؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو شهادة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي يدير عمليات نوبات المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات. يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويبلغ موظفي المطبخ باحتياجات الإنتاج يوميًا. يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات وإعدادات المطبخ. يعد ويطهو جميع أنواع الأطعمة، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة. يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات أو أفكارًا أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروض طعام زخرفية. يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام. يضمن الامتثال لمعايير تداول الطعام والصرف الصحي. يؤدي جميع واجبات مديري وموظفي المطبخ حسب الضرورة. يميز المنتجات والعروض والنكهات عالية الجودة. يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية. يشغل ويصون جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال. يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير. قيادة عمليات المطبخ يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام. يقود النوبات أثناء إعداد المواد الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة. يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير. ينشئ ويحافظ على علاقات تعاونية مفتوحة مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بذلك داخل الفريق. يضمن تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق. يوصل توقعات الأداء وفقًا لأوصاف الوظائف لكل منصب. يميز الأداء الناجح وينتج النتائج المرجوة. ضمان خدمة عملاء استثنائية يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. يضع مثالاً إيجابيًا لعلاقات الضيوف. يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف. الحفاظ على أهداف الطهي يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك. يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك. يستخدم نظام إدارة العمل لجدولة فعالة لمتطلبات العمل وتتبع وقت الموظفين وحضورهم. يدرب الموظفين على إجراءات السلامة. إدارة وتسيير أنشطة الموارد البشرية يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين والتدريب أو التوجيه أو المساعدة بطريقة أخرى للآخرين لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم الملاحظات حسب الحاجة. يلفت انتباه مدير القسم والموارد البشرية إلى المشكلات حسب الضرورة. مسؤوليات إضافية يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتسم بتكافؤ الفرص، ونرحب بالجميع ونوفر فرص الوصول. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لشركائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. في أكثر من 100 فندق حائز على جوائز في جميع أنحاء العالم، يخلق سيدات ورجال الريتز كارلتون تجارب استثنائية لدرجة أنه بعد فترة طويلة من إقامة الضيف معنا، تبقى التجربة معهم. من خلال جذب أفضل المتخصصين في الضيافة في العالم الذين يصنعون ذكريات تدوم مدى الحياة، نعتقد أن الجميع ينجحون عندما يتم تمكينهم ليكونوا مبدعين ومفكرين ومتعاطفين. كل يوم، نضع معيارًا لخدمة الرفاهية النادرة والخاصة في جميع أنحاء العالم ونفخر بتقديم التميز في رعاية وراحة ضيوفنا. سيكون دورك هو ضمان تقديم "المعايير الذهبية" لفندق الريتز كارلتون بلطف وتفكير كل يوم. المعايير الذهبية هي أساس فندق الريتز كارلتون وهي التي توجهنا كل يوم لنكون أفضل من اليوم الذي يليه. هذا الأساس وإيماننا بأن ثقافتنا تدفع النجاح هو ما أكسب الريتز كارلتون سمعة كعلامة تجارية عالمية رائدة في الضيافة الفاخرة. كجزء من فريقنا، ستتعلم وتجسد المعايير الذهبية، مثل وعد موظفينا، وعقيدتنا، وقيم خدمتنا. ووعدنا لك هو أننا نقدم لك الفرصة لتكون فخورًا بالعمل الذي تقوم به ومن تعمل معه. بانضمامك إلى الريتز كارلتون، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك أن تقوم بأفضل عمل لديك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة منك.

ما ستقوم به

• • الشيف المساعد مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية، ويقود الموظفين ويدير الوظائف المتعلقة بالطعام. تشمل المسؤوليات ضمان تلبية معايير الطهي، والإشراف على مناطق المطبخ، والحفاظ على إنتاج غذاء عالي الجودة.

المتطلبات

يجب أن يكون لدى المرشحين دبلوم أو شهادة الثانوية العامة مع 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو المجالات ذات الصلة، أو شهادة لمدة سنتين مع سنتين من الخبرة. تعد مهارات القيادة القوية والتواصل والطهي ضرورية لهذا الدور.

التعليم المطلوب

• شهادة الثانوية العامة
• شهادة جامعية متوسطة

الأسئلة الشائعة