وظائف بلس — رئيس طهاة
وظيفة منشورة على وظائف بلس، مع تفاصيل المتطلبات والمزايا ورابط التقديم المباشر.
رئيس طهاة
دوام في المكتبتتقدّم باسم
زيارة موقع الشركةالإعلان الأصلي للوظيفة
Sous Chef The Ritz-Carlton Hotel Company, L.L.C.
مقارنة الرواتب
SAR 7k – SAR 12kثقة متوسطة · SAR 7,000/شهرياً – SAR 12,000/شهرياً
الرواتب المعروضة تقديرية ومبنية على بيانات السوق المتاحة، وقد لا تعكس الراتب الفعلي للوظيفة.
الوصف
معلومات إضافية رقم الوظيفة 26026294 فئة الوظيفة الأغذية والمشروبات والطهي الموقع نجومة ريتز كارلتون ريزيرف، جزر أمحات 2-3، البحر الأحمر، المملكة العربية السعودية، المملكة العربية السعودية، عرض على الخريطة الجدول الزمني دوام كامل هل الموقع بعيد؟ لا نوع الوظيفة إدارة نظرة عامة على الوظيفة مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية. إظهار مهارات الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا، مع قيادة الموظفين وإدارة جميع وظائف الأغذية والمشروبات. السعي باستمرار لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانيات التشغيلية. الإشراف على جميع مناطق المطبخ لضمان تقديم منتجات عالية الجودة باستمرار. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. يجب ضمان تلبية معايير النظافة الغذائية. ملف تعريف المرشح متطلبات التعليم والخبرة شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات من الخبرة في المطبخ أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو شهادة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو مجال ذي صلة من جامعة معتمدة؛ سنتان من الخبرة في المطبخ أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. الأنشطة الوظيفية الأساسية ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي - إدارة عمليات نوبات المطبخ والتأكد من الالتزام بجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات. - تقدير احتياجات تحضير الطعام اليومية أسبوعيًا، وإبلاغ احتياجات التحضير لموظفي المطبخ يوميًا. - مساعدة الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ وتحضير الطعام. - إعداد وطهي أو تحضير وطهي أنواع مختلفة من الطعام للضيوف أو المناسبات الخاصة بشكل منتظم. - تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. - المساعدة في تحديد كيفية تقديم الأطباق، وإنشاء عروض طعام زخرفية. - الحفاظ على معايير شراء واستلام وتخزين الطعام. - ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة. - أداء جميع واجبات إدارة المطبخ والموظفين عند الضرورة. - التعرف على جودة المنتج والعرض والنكهة. - ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. - اتباع طرق التعامل مع الطعام ودرجات الحرارة المناسبة لجميع الأطعمة. - تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن الأعطال. - فحص جودة الأطعمة النيئة والمطبوخة لضمان الامتثال للمعايير. قيادة عمليات المطبخ - الإشراف وتنسيق أنشطة طهاة التحضير والموظفين. - قيادة النوبة مع إعداد الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات المطلوبة. - استخدام المهارات الشخصية ومهارات الاتصال لتوجيه الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والقيادة بالقدوة. - تشجيع وبناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. - كن قدوة يحتذى بها في السلوك المناسب. - الحفاظ على مستويات إنتاجية الموظفين. - التأكد من أن الموظفين يفهمون التوقعات والعوامل. - بناء والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين، والتأكد من أن الموظفين يفعلون الشيء نفسه داخل الفريق. - ضمان تطبيق سياسات الفندق بشكل عادل ومتسق. - توصيل توقعات الأداء بناءً على الوصف الوظيفي لكل منصب. - التعرف على الأداء الناجح وتحقيق النتائج المتوقعة. ضمان خدمة عملاء ممتازة - تقديم خدمة تتجاوز التوقعات لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بالضيوف. - إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير، وتلبية توقعات العملاء يوميًا. - كن قدوة إيجابية في علاقات العملاء. - تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. - التفاعل مع الضيوف والحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستوى الخدمة. - التعامل مع استفسارات وشكاوى الضيوف. الحفاظ على أهداف الطهي - تحقيق وتجاوز الأهداف، بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك. - وضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل. - استخدام أنظمة إدارة العمل لجدولة احتياجات العمل بفعالية وتتبع وقت الموظفين وحضورهم. - تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية - تحديد احتياجات تطوير الآخرين، وتوجيه أو تدريب أو مساعدة الآخرين بطريقة أخرى على تعزيز المعرفة أو المهارات. - تحسين جودة الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. - المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات حسب الحاجة. - إحالة المشكلات إلى مدير القسم والموارد البشرية عند الضرورة. مسؤوليات أخرى - تقديم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عن طريق الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. - تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات. - حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. تلتزم ماريوت الدولية بأن تكون صاحب عمل يوفر فرص عمل متساوية، وترحب بالجميع وتوفر لهم فرصًا للالتحاق. نحن نعمل بنشاط على خلق بيئة شاملة تحترم وتحتفي بالخلفيات الفريدة لكل موظف. تكمن قوتنا العظمى في مزيج الثقافات والمواهب والخبرات الغنية لجميع موظفينا. نحن نلتزم بعدم التمييز على أي أساس محمي قانونًا، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي ظروف أخرى محمية بموجب القانون المعمول به. في أكثر من مائة فندق ريتز كارلتون معترف بها عالميًا، يسعى كل موظف جاهدًا لخلق تجارب لا تُنسى للضيوف - تجارب دائمة ولا تُنسى. يجتمع هنا محترفو الفنادق من جميع أنحاء العالم، ويقدمون لحظات ثمينة تدوم مدى الحياة، ونحن نؤمن إيمانًا راسخًا بأن الإلهام والرعاية اليقظة والتعاطف هي جوهر نجاحنا. نحن نتجاوز متطلبات صناعة الفنادق في كل لحظة، ونضع معيارًا للخدمة الفاخرة، ونفخر بأن ضيوفنا يستمتعون بالرعاية الصادقة والتجارب المريحة. مسؤوليتك هي تقديم خدمة يقظة بأناقة وعناية دائمًا، والالتزام بـ "المعيار الذهبي" لريتز كارلتون. المعيار الذهبي هو أساس علامة ريتز كارلتون التجارية، ويوجهنا خطوة بخطوة نحو الأفضل. هذا الأساس الثقافي هو الذي دفع ريتز كارلتون خطوة بخطوة نحو النجاح، واكتسب سمعة كشركة رائدة عالميًا في الفنادق الفاخرة. انضم إلى فريق ريتز كارلتون، وتعلم التزامات موظفينا، ومعتقداتنا، ومعايير الخدمة، وطبق المعيار الذهبي، وصقل مهاراتك. نحن نعد بأن كل موظف سيفخر باختيار هذه المهنة وامتلاك زملاء ممتازين. الانضمام إلى ريتز كارلتون يعني الانضمام إلى مجموعة العلامات التجارية الاستثنائية لماريوت الدولية. انطلق من هنا، وحقق قيمتك الشخصية، واسعَ لتحقيق أهداف حياتك، وانضم إلى فريق دولي متميز، وأظهر نفسك الحقيقية.
ما ستقوم به
- • رئيس الطهاة مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ، وإظهار مهارات الطهي أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع وظائف الأغذية والمشروبات. يضمنون منتجات عالية الجودة باستمرار، ويشرفون على مناطق المطبخ، ويحافظون على معايير النظافة الغذائية.
المتطلبات
يجب أن يكون لدى المرشحين شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها و 4 سنوات من الخبرة في المطبخ أو المجالات ذات الصلة، أو شهادة جامعية في فنون الطهي أو المجالات ذات الصلة مع سنتين من الخبرة. مهارات القيادة والطهي القوية ضرورية.
التعليم المطلوب
- شهادة الثانوية العامة
- شهادة جامعية
نسبة التوافق13%
نصائح المقابلة
استعد لمناقشة خبرتك في قيادة فريق المطبخ وإدارة العمليات اليومية في بيئة فندقية فاخرة.
سلط الضوء على مهاراتك في الطهي، وتقديم الطعام، والالتزام بمعايير النظافة الغذائية العالية.
أظهر فهمك لثقافة خدمة العملاء في فنادق الريتز كارلتون وكيف يمكنك المساهمة في تقديم تجارب استثنائية للضيوف.
كن مستعدًا لمشاركة أمثلة حول كيفية تعاملك مع تحديات المطبخ، وإدارة الميزانية، وتطوير الموظفين.
اقتراح آلي للمسار الوظيفي، وليس توصية رسمية من صاحب العمل.
المسار الوظيفي
شيف تنفيذي
رئيس طهاة
مدير مطعم
مدير أغذية ومشروبات
الأسئلة الشائعة
ما هو موقع العمل؟
يقع العمل في نجومة ريتز كارلتون ريزيرف، جزر أمحات 2-3، البحر الأحمر، المملكة العربية السعودية.
ما هو نوع الوظيفة؟
نوع الوظيفة هو إدارة وبدوام كامل.
ما هي المؤهلات التعليمية المطلوبة؟
المؤهلات المطلوبة هي شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مع 4 سنوات خبرة، أو شهادة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي أو مجال ذي صلة مع سنتين خبرة.
ما هي المسؤوليات الأساسية لرئيس الطهاة؟
المسؤوليات الأساسية تشمل الإشراف على عمليات المطبخ، قيادة الموظفين، إدارة وظائف الأغذية والمشروبات، وضمان جودة المنتج ومعايير النظافة الغذائية.
العمل في الرياض
تُعد الرياض، عاصمة المملكة العربية السعودية، مركزًا اقتصاديًا حيويًا يجذب المهنيين من مختلف أنحاء العالم. تتميز المدينة بسوق عمل ديناميكي يدعمه قطاعات رئيسية مثل النفط والغاز، التمويل، التكنولوجيا، والإنشاءات، مما يوفر فرصًا وظيفية متنوعة. تعكس ثقافة العمل في الرياض مزيجًا من التقاليد المحلية والمعايير الدولية، مع التركيز على الاحترافية والتفاني. يمكن للموظفين أن يتوقعوا بيئة عمل منظمة، حيث تُقدر العلاقات المهنية القوية. يمثل التنقل في الرياض جزءًا أساسيًا من الحياة اليومية، وتوفر المدينة خيارات سكنية متنوعة تناسب مختلف أنماط الحياة. غالبًا ما تبحث الشركات الكبرى، سواء كانت محلية أو عالمية، عن الكفاءات في الرياض، مما يساهم في تعزيز التنافسية والابتكار في سوق العمل.
موقع تجميع وظائف من جهات خارجية. الحقول المنظَّمة (المهام، المتطلبات، المزايا، التعليم، الراتب، الأسئلة) مُستنبَطة آلياً من الإعلان الأصلي وقد تكون غير دقيقة. يُرجى التحقّق عبر الموقع الرسمي لصاحب العمل قبل التقديم.