مدير مطعم (السعودية)

الوصف

تشمل مجالات المسؤولية المطاعم/البارات وخدمة الغرف، إن وجدت. يشرف على عمليات المطعم اليومية ويساعد في تخطيط القائمة، ويحافظ على معايير الصرف الصحي ويساعد النادلين والمضيفين في الصالة خلال فترات الذروة لتناول الطعام. يسعى جاهداً لتحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار وزيادة الأداء المالي في مجالات المسؤولية. يحدد التدريب اللازم لتحقيق الأهداف، ثم ينفذ الخطة. ملف المرشح التعليم والخبرة - شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الأغذية والمشروبات، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة. أو - شهادة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الأغذية، إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الأغذية والمشروبات، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية إدارة العمليات اليومية - يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيداً بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين. - يحافظ على معايير الخدمة والصرف الصحي في المطعم، البار/الاستراحة ومناطق خدمة الغرف. - يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف، الاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. قيادة فريق الأغذية والمشروبات - يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل للقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. - يشجع ويبني الثقة المتبادلة، الاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق. - يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. - يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين ويدرب، يوجه، أو يساعد الآخرين على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم. - يضع أهدافاً وخططاً محددة لتحديد الأولويات، تنظيم، وإنجاز عملك. - يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. - يوفر القيادة، الرؤية والاتجاه لجمع وتحديد أولويات أهداف القسم بطريقة تكون فعالة وكفؤة. - يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات من خلال التدريب، الإشراف، المتابعة والإدارة المباشرة. - يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. - يضمن الامتثال لمعايير تداول الأغذية والصرف الصحي. - يضمن فهم الموظفين لقوانين المشروبات الكحولية المحلية، الحكومية والفدرالية. - ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بذلك داخل الفريق. - يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير. - يراقب خدمة المشروبات الكحولية بما يتوافق مع القوانين المحلية. ضمان خدمة عملاء استثنائية - يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. - يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، الملاحظات، والتدريب الفردي عند الحاجة. - يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة، المعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. - يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، يجسد خدمة عملاء ممتازة ويخلق جواً إيجابياً لعلاقات الضيوف. - يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. - يعمل كنموذج يحتذى به في خدمة الضيوف للمطاعم، ويقدم مثالاً جيداً لخدمة العملاء الممتازة ويخلق جواً إيجابياً لعلاقات الضيوف. - يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف. - يلتقي بالضيوف على أساس غير رسمي أثناء الوجبات أو عند المغادرة للحصول على ملاحظات حول جودة الأغذية والمشروبات، مستويات الخدمة والرضا العام. - يضمن اتخاذ الإجراءات التصحيحية لتحسين نتائج الخدمة باستمرار. - يدمج رضا الضيوف كعنصر في اجتماعات القسم مع التركيز على التحسين المستمر. - يدير تقديم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (مثل، الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتقديم الأغذية والمشروبات، تلبية الطلبات الخاصة، تحصيل الدفع والدعوة للعودة). إدارة وتسيير أنشطة الموارد البشرية - يقدم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء. - يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج أو فصول تعليمية أو تدريبية رسمية، ويعلم أو يدرب الآخرين. - يضمن معاملة الموظفين بإنصاف وعدالة. يسعى جاهداً لتحسين الاحتفاظ بالموظفين. - يضمن حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف. - يلتمس ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين. - يسعى جاهداً لتحسين أداء الخدمة. - يضمن حدوث التقدير عبر مجالات المسؤولية. مسؤوليات إضافية - يقدم معلومات للمشرفين، الزملاء، والمرؤوسين عبر الهاتف، في شكل مكتوب، البريد الإلكتروني، أو شخصياً. - يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. - يساعد النادلين والمضيفين في الصالة خلال فترات الوجبات وأوقات الطلب المرتفع. - يتعرف على المنتجات والعروض التقديمية ذات الجودة الجيدة. - يشرف على عمليات المناوبة اليومية في غياب مساعد مدير المطعم. - يشرف على الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصاً متساوية، نرحب بالجميع ونوفر فرص الوصول. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لزملائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لزملائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. تتمثل مهمة فنادق دبليو في إشعال الفضول وتوسيع العوالم. نحن مكان لتجربة الحياة. نحن هنا لفتح الأبواب وفتح العقول. نحن مستوحون باستمرار من الوجوه الجديدة والتجارب الجديدة. روحنا المتناغمة والمستعدة لأي شيء هي جوهرنا وقد جعلتنا مشهورين بإعادة ابتكار معايير الرفاهية في جميع أنحاء العالم. مهما كان/متى كان هو ثقافتنا وفلسفة خدمتنا التي تجعل شغف ضيوفنا ينبض بالحياة. إذا كنت أصيلاً ومبتكراً وتتطلع دائماً إلى مستقبل ما هو ممكن، فمرحباً بك في فنادق دبليو. عند الانضمام إلى فنادق دبليو، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك أن تقوم بأفضل عمل لك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة منك.

ما ستقوم به

• • يشرف مدير المطعم على العمليات اليومية، بما في ذلك تخطيط القائمة، الإشراف على الموظفين، والحفاظ على معايير عالية للخدمة والصرف الصحي.
• • هو مسؤول عن زيادة الأداء المالي، تدريب أعضاء الفريق، وضمان رضا الضيوف الاستثنائي.

المتطلبات

يجب أن يكون لدى المرشحين شهادة الثانوية العامة مع 4 سنوات من الخبرة أو شهادة جامعية لمدة سنتين مع سنتين من الخبرة في مجال الأغذية والمشروبات أو الضيافة. مطلوب مهارات قيادية قوية، تواصل، وإدارة العمليات لقيادة الفريق بفعالية.

التعليم المطلوب

• - شهادة الثانوية العامة
• - شهادة جامعية مشاركة

الأسئلة الشائعة