رئيس طهاة المخبوزات والمعجنات

الوصف

معلومات إضافية رقم الوظيفة 26045508 فئة الوظيفة الأغذية والمشروبات والطهي الموقع فندق الريتز كارلتون أمالا، تبوك، أمالا، المملكة العربية السعودية، المملكة العربية السعودية، عرض على الخريطة الجدول الزمني دوام كامل الموقع عن بعد؟ لا نوع الوظيفة إدارة ملخص الوظيفة يُظهر مواهب إبداعية في الخبز والتزيين من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين في إعداد معجنات عالية الجودة ومتسقة لجميع المناطق. يعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يقود تطوير وتدريب الفريق لتحسين النتائج مع الحفاظ على المعايير. يجب ضمان تحقيق معايير النظافة والطعام. ملف المرشح التعليم والخبرة شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو شهادة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية قيادة فريق الطهي للمعجنات يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين. يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير. يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بذلك داخل الفريق. يطلب ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل الموظفين أو مخاوفهم. يقود الورديات أثناء إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة. يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام. ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات أو أفكارًا أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. يتعرف على المنتجات والعروض والنكهات عالية الجودة. يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح. يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام. يدعم إجراءات التحكم في حصص الأغذية والمشروبات والنفايات. يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية. يشرف على عمليات وردية إعداد المعجنات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات. يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. يعد ويطبخ الأطعمة بجميع أنواعها، سواء بشكل منتظم أو لضيوف أو وظائف خاصة. يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير. يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروضًا غذائية زخرفية. ضمان خدمة عملاء استثنائية يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. يضع مثالاً إيجابيًا لعلاقات الضيوف. يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر. يسعى جاهداً لتحسين أداء الخدمة. الحفاظ على أهداف الطهي يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك. يضع أهدافًا وخططًا محددة لتحديد أولويات عملك وتنظيمه وإنجازه. يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف. يشتري اللوازم المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية. يدعم أنشطة التدريب والتطوير يضمن إكمال الإجراءات التأديبية والوثائق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران. يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأذواق الفريدة. يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق. يساعد عند الحاجة في مقابلة وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة. مسؤوليات إضافية يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. يلفت انتباه مدير القسم والموارد البشرية إلى المشكلات حسب الضرورة. يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لشركائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. في أكثر من 100 فندق حائز على جوائز في جميع أنحاء العالم، يخلق سيدات وسادة الريتز كارلتون تجارب استثنائية لدرجة أنه بعد فترة طويلة من إقامة الضيف معنا، تبقى التجربة معهم. من خلال جذب أفضل محترفي الضيافة في العالم الذين ينظمون ذكريات مدى الحياة، نعتقد أن الجميع ينجحون عندما يتم تمكينهم ليكونوا مبدعين ومفكرين ومتعاطفين. كل يوم، نضع معيارًا لخدمة الرفاهية النادرة والخاصة في جميع أنحاء العالم ونفخر بتقديم التميز في رعاية وراحة ضيوفنا. سيكون دورك هو ضمان تقديم "المعايير الذهبية" للريتز كارلتون بلطف وتفكير كل يوم. المعايير الذهبية هي أساس الريتز كارلتون وهي ما يرشدنا كل يوم لنكون أفضل من اليوم التالي. هذا الأساس وإيماننا بأن ثقافتنا تدفع النجاح هو ما أكسب الريتز كارلتون سمعة كعلامة تجارية عالمية رائدة في الضيافة الفاخرة. كجزء من فريقنا، ستتعلم وتجسد المعايير الذهبية، مثل وعد موظفينا، وعقيدتنا، وقيم خدمتنا. ووعدنا لك هو أننا نقدم لك فرصة لتكون فخورًا بالعمل الذي تقوم به ومن تعمل معه. عند الانضمام إلى الريتز كارلتون، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لديك، وابدأ هدفك، وانتمي إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة منك.

ما ستقوم به

• • رئيس طهاة المخبوزات والمعجنات مسؤول عن قيادة فريق الطهي للمعجنات، وضمان إعداد الطعام عالي الجودة، والحفاظ على معايير الطهي. يتضمن هذا الدور أيضًا إدارة العمليات اليومية وتحسين رضا الضيوف والموظفين.

المتطلبات

يجب أن يكون لدى المرشحين شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مع 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات، أو شهادة لمدة سنتين في فنون الطهي مع سنتين من الخبرة. مهارات القيادة والتواصل القوية ضرورية لهذا المنصب الإداري.

التعليم المطلوب

• شهادة الثانوية العامة
• شهادة جامعية متوسطة

الأسئلة الشائعة