وظائف بلس — شيف تنفيذي أول
وظيفة منشورة على وظائف بلس، مع تفاصيل المتطلبات والمزايا ورابط التقديم المباشر.
ماريوت
شيف تنفيذي أول
تتقدّم باسم
زيارة موقع الشركةالإعلان الأصلي للوظيفة
Executive Chef I Marriott
مقارنة الرواتب
SAR 10k – SAR 18kثقة متوسطة · SAR 10,000/شهرياً – SAR 18,000/شهرياً
الرواتب المعروضة تقديرية ومبنية على بيانات السوق المتاحة، وقد لا تعكس الراتب الفعلي للوظيفة.
الوصف
مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية. يُظهر مواهب الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع زيادة الأداء المالي في جميع مجالات المسؤولية. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. يجب ضمان تحقيق معايير الصرف الصحي والطعام. تشمل مجالات المسؤولية الإشراف على جميع مناطق تحضير الطعام (مثل الولائم وخدمة الغرف والمطاعم وكافتيريا الموظفين) وجميع مناطق الدعم (مثل غرفة غسيل الأطباق والمشتريات). ملف المرشح التعليم والخبرة - شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 6 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو - شهادة جامعية لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية قيادة عمليات المطبخ للمنشأة - يقود فريق إدارة المطبخ. - يوفر التوجيه لجميع العمليات اليومية. - يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين أو تحديد البديل المناسب لسد الفجوات. - يوفر التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء. - يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يُظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. - يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. - يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. - يضمن تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق. - يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. - يقيم ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بذلك داخل الفريق. - يطلب ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل الموظفين أو مخاوفهم. - يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في تحضير الطعام. - يعرض تقنيات ومعدات طهي جديدة للموظفين. تحديد والحفاظ على الأهداف لوظيفة وأنشطة الطهي - يطور وينفذ إرشادات وإجراءات التحكم لمناطق الشراء والاستلام. - يحدد الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك. - يوصل أهمية إجراءات السلامة، ويفصل رموز الإجراءات، ويضمن فهم الموظفين لرموز السلامة، ويراقب العمليات والإجراءات المتعلقة بالسلامة. - يدير المصاريف التشغيلية القابلة للتحكم في القسم بما في ذلك تكلفة الطعام والإمدادات والزي الرسمي والمعدات. - يشارك في عملية إعداد الميزانية لمجالات المسؤولية. - يعرف وينفذ معايير السلامة الخاصة بالعلامة التجارية. ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي - يوفر التوجيه لتطوير القائمة. - يراقب جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير. - يحدد كيفية تقديم الطعام، وينشئ عروض طعام زخرفية. - يتعرف على المنتجات والعروض والنكهات عالية الجودة. - يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصرف الصحي. - يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية. - يضمن حصول الموظفين على شهادات التعامل مع الطعام والصرف الصحي المطلوبة. - يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام. - يحضر ويطهو جميع أنواع الأطعمة، إما بشكل منتظم أو لضيوف أو وظائف خاصة. ضمان خدمة عملاء استثنائية - يوفر ويدعم سلوكيات الخدمة التي تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. - يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. - يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. - يُظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويُجسد خدمة عملاء ممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف. - يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. - يستجيب ويعالج مشاكل وشكاوى الضيوف. - يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير. يضمن حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف. - يراجع بطاقات التعليقات ونتائج رضا الضيوف والبيانات الأخرى لتحديد مجالات التحسين. إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية - يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين والتدريب والتوجيه أو مساعدة الآخرين على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم. - يضمن معاملة الموظفين بإنصاف وعدالة. - يدرب مساعدي المطبخ على أساسيات الطهي الجيد وعروض الأطباق الممتازة. - يدير عملية تقييم الأداء لمديري التقارير المباشرة. - يتفاعل مع شيف الولائم وقسم تقديم الطعام بشأن التدريب المتعلق بمعرفة الطعام وتكوين القائمة. - يلاحظ سلوكيات خدمة الموظفين ويقدم ملاحظات للأفراد و/أو المديرين. - يدير إجراءات الانضباط التدريجي للموظفين لمجالات المسؤولية. - يضمن اكتمال الإجراءات والوثائق التأديبية وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران. مسؤوليات إضافية - يوفر معلومات للفرق التنفيذية والمديرين والمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. - يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر فرصًا متكافئة. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير واحتفاء الخلفيات الفريدة لشركائنا. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. في لو ميريديان، نستلهم من عصر السفر الفاخر، ونحتفل بكل ثقافة من خلال الروح الأوروبية المميزة للاستمتاع بالحياة الجيدة. ضيوفنا فضوليون ومبدعون، باحثون عن الثقافة العالمية يقدرون لحظات التواصل والتباطؤ للاستمتاع بالوجهة. نحن نقدم خدمة أصيلة وأنيقة لا تُنسى جنبًا إلى جنب مع التجارب التي تلهم الضيوف للاستمتاع بالحياة الجيدة. نحن نبحث عن أشخاص فضوليين ومبدعين للانضمام إلى فريقنا. إذا كنت تقدر التواصل مع الضيوف ذوي التفكير المماثل ولديك رغبة عميقة في خلق تجارب لا تُنسى، فنحن ندعوك لاستكشاف فرص العمل مع لو ميريديان. عند الانضمام إلى لو ميريديان، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة منك.
ما ستقوم به
- • مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية، بما في ذلك قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام عبر مختلف المنافذ. يركز على الحفاظ على معايير الطهي عالية الجودة، وضمان الامتثال للنظافة، وزيادة الأداء المالي.
المتطلبات
يتطلب شهادة الثانوية العامة مع 6 سنوات من الخبرة في الطهي، أو شهادة جامعية لمدة عامين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق مع 4 سنوات من الخبرة. يجب أن يمتلك مهارات قيادية قوية وفهمًا عميقًا لعمليات الأغذية والمشروبات.
التعليم المطلوب
- ثانوية عامة
- شهادة جامعية متوسطة
نسبة التوافق17%
نصائح المقابلة
استعرض خبرتك في إدارة المطبخ الشاملة، بما في ذلك قيادة الفريق وتطوير القوائم وإدارة التكاليف.
سلط الضوء على مهاراتك في ضمان معايير النظافة وسلامة الغذاء، وكيف تدرب فريقك على هذه المعايير.
قدم أمثلة محددة عن كيفية تحسين رضا الضيوف والموظفين في أدوارك السابقة.
ناقش فهمك لثقافة ماريوت ولو ميريديان وكيف تتوافق مع قيمك المهنية.
اقتراح آلي للمسار الوظيفي، وليس توصية رسمية من صاحب العمل.
المسار الوظيفي
مدير الأغذية والمشروبات
شيف تنفيذي أول
شيف تنفيذي إقليمي
مدير فندق مساعد
الأسئلة الشائعة
ما هي المسؤوليات الرئيسية للشيف التنفيذي الأول؟
الشيف التنفيذي الأول مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية، بما في ذلك قيادة الموظفين، وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام، وتحسين رضا الضيوف والموظفين، وزيادة الأداء المالي، وضمان معايير النظافة والطعام.
ما هي المؤهلات التعليمية المطلوبة لهذا الدور؟
يتطلب الدور شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مع 6 سنوات من الخبرة في مجال الطهي، أو شهادة جامعية لمدة عامين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم مع 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي.
ما هي مجالات المسؤولية التي يشرف عليها الشيف التنفيذي الأول؟
تشمل مجالات المسؤولية الإشراف على جميع مناطق تحضير الطعام (مثل الولائم وخدمة الغرف والمطاعم وكافتيريا الموظفين) وجميع مناطق الدعم (مثل غرفة غسيل الأطباق والمشتريات).
ما هي بعض أنشطة العمل الأساسية المتعلقة بقيادة عمليات المطبخ؟
تشمل أنشطة العمل الأساسية قيادة فريق إدارة المطبخ، وتوفير التوجيه للعمليات اليومية، وتحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء، وتشجيع التعاون بين أعضاء الفريق، ومراجعة مستويات التوظيف، والإشراف على أنشطة الطهاة.
العمل في الرياض
تُعد الرياض، عاصمة المملكة العربية السعودية، مركزًا اقتصاديًا حيويًا يجذب المهنيين من مختلف أنحاء العالم. تتميز المدينة بسوق عمل ديناميكي يدعمه قطاعات رئيسية مثل النفط والغاز، التمويل، التكنولوجيا، والإنشاءات، مما يوفر فرصًا وظيفية متنوعة. تعكس ثقافة العمل في الرياض مزيجًا من التقاليد المحلية والمعايير الدولية، مع التركيز على الاحترافية والتفاني. يمكن للموظفين أن يتوقعوا بيئة عمل منظمة، حيث تُقدر العلاقات المهنية القوية. يمثل التنقل في الرياض جزءًا أساسيًا من الحياة اليومية، وتوفر المدينة خيارات سكنية متنوعة تناسب مختلف أنماط الحياة. غالبًا ما تبحث الشركات الكبرى، سواء كانت محلية أو عالمية، عن الكفاءات في الرياض، مما يساهم في تعزيز التنافسية والابتكار في سوق العمل.
موقع تجميع وظائف من جهات خارجية. الحقول المنظَّمة (المهام، المتطلبات، المزايا، التعليم، الراتب، الأسئلة) مُستنبَطة آلياً من الإعلان الأصلي وقد تكون غير دقيقة. يُرجى التحقّق عبر الموقع الرسمي لصاحب العمل قبل التقديم.