شيف حلواني

الوصف

ملخص الوظيفة يُظهر مواهب إبداعية في الخبز والتزيين من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين في إعداد حلويات عالية الجودة ومتسقة لجميع المناطق. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يقود تطوير وتدريب الفريق لتحسين النتائج مع الحفاظ على المعايير. يجب ضمان تحقيق معايير الصرف الصحي والطعام. ملف المرشح التعليم والخبرة • شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو • شهادة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية قيادة فريق الطهي للحلويات • يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل للقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعم اتخاذ القرارات المالية/التجارية السليمة؛ يظهر الأمانة/النزاهة؛ يقود بالقدوة. • يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غيابهم. • يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. • يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. • يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. • يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير. • يقيم ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بذلك داخل الفريق. • يطلب ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين. • يقود الورديات أثناء إعداد المواد الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة. • يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام. ضمان تحقيق معايير ومسؤوليات الطهي • يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات أو أفكارًا أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. • يتعرف على المنتجات والعروض والنكهات عالية الجودة. • يحافظ على معايير التعامل مع الطعام وإعداده وتخزينه بشكل صحيح. • يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام. • يدعم إجراءات التحكم في حصص الأغذية والمشروبات والنفايات. • يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية. • يشرف على عمليات وردية إعداد الحلويات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات. • يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. • يعد ويطبخ الأطعمة بجميع أنواعها، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة. • يتحقق من جودة منتجات الطعام الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير. • يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام زخرفية. ضمان خدمة عملاء استثنائية • يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. • يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. • يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. • يضع مثالاً إيجابيًا لعلاقات الضيوف. • يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. • يشدد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات الأقسام ويركز على التحسين المستمر. • يسعى جاهداً لتحسين أداء الخدمة. الحفاظ على أهداف الطهي • يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك. • يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك. • يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف. • يشتري اللوازم المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية. يدعم أنشطة التدريب والتطوير • يضمن إكمال الإجراءات التأديبية والوثائق وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران. • يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأذواق الفريدة. • يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. • يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق. • يساعد حسب الحاجة في مقابلة وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة. مسؤوليات إضافية • يقدم معلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو بالبريد الإلكتروني أو شخصيًا. • يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. • يرفع المشكلات إلى مدير القسم والموارد البشرية حسب الضرورة. • يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر فرصًا. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لشركائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. في ويستن، نحن ملتزمون بتمكين الضيوف من استعادة السيطرة وتعزيز رفاهيتهم عندما يكونون في أمس الحاجة إليها أثناء السفر، مما يضمن أن يكونوا أفضل نسخة من أنفسهم. لتحقيق مهمة العلامة التجارية المتمثلة في أن تصبح العلامة التجارية الرائدة في مجال العافية في الضيافة، نحتاج إلى شركاء متحمسين وملتزمين لإضفاء الحيوية على برامج العلامة التجارية الفريدة. نريد أن يتبنى شركاؤنا ممارسات الرفاهية الخاصة بهم داخل وخارج الفندق. أنت المرشح المثالي لويستن إذا كنت شغوفًا؛ نشيطًا وتفخر بكيفية الحفاظ على رفاهيتك؛ متفائلًا؛ مغامرًا. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة من نفسك.

ما ستقوم به

• • قيادة فريق الطهي للحلويات في إعداد حلويات عالية الجودة مع إدارة العمليات اليومية للمطبخ والميزانيات.
• • ضمان الالتزام الصارم بمعايير سلامة الغذاء والنظافة وخدمة الضيوف الاستثنائية.

المتطلبات

يتطلب شهادة الثانوية العامة مع 4 سنوات من الخبرة في الطهي، أو شهادة جامعية لمدة سنتين في الطهي مع سنتين من الخبرة. يجب أن يمتلك مهارات قيادية قوية وخبرة في إنتاج وتزيين الحلويات.

المزايا

• • مؤهل للحصول على مكافأة

الأسئلة الشائعة