مدير الأطعمة والمشروبات II-B

الوصف

ملخص الوظيفة المنصب مسؤول عن جميع عمليات الأطعمة والمشروبات، والتي تشمل جميع عمليات الطهي والمطاعم والمشروبات وخدمة الغرف. يشرف على رضا الضيوف والموظفين، ويحافظ على المعايير ويحقق الأهداف المالية أو يتجاوزها. يوضح المعرفة والكفاءة في جميع قوانين ولوائح الأطعمة والمشروبات المعمول بها. يطور وينفذ خطة عمل للأطعمة والمشروبات. ملف المرشح التعليم والخبرة • شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الأطعمة والمشروبات، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة. أو • شهادة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الأطعمة والمشروبات، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية تطوير وإدارة الميزانيات • يطور ويدير جميع الخطط والإجراءات المالية، ومشاركة الموظفين، ورضا الضيوف لأقسام الأطعمة والمشروبات. • يحافظ على مؤشر إيجابي لإدارة التكاليف لعمليات المطبخ والمطعم. • يستخدم الميزانيات لفهم الأهداف المالية. قيادة فريق الأطعمة والمشروبات • يدير أقسام الأطعمة والمشروبات (وليس مبيعات الولائم). • يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين. • يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل للقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. • يشرف على جميع عمليات الطهي والمطاعم والمشروبات وخدمة الغرف. • يخلق ويرعى بيئة عمل تعزز التحفيز والتمكين والعمل الجماعي والتحسين المستمر والشغف بتقديم الخدمة. • يقدم خدمة عملاء ممتازة لجميع الموظفين. • يستجيب بسرعة واستباقية لمخاوف الموظفين. • يوفر جوًا تعليميًا يركز على التحسين المستمر. • يقدم توجيهًا ودعمًا استباقيًا لأعضاء الفريق. • يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. • يراقب ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. • يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل. • يوفر القيادة والرؤية والتوجيه لجمع وتحديد أولويات أهداف القسم بطريقة فعالة وناجعة. • يحدد توقعات واضحة مع الموظفين وقادة الفريق ويتحقق من تقديم مكافآت مناسبة إذا تم تجاوز التوقعات. ضمان خدمة عملاء استثنائية • يقدم خدمة عملاء ممتازة. • يستجيب بسرعة واستباقية لمخاوف الضيوف. • يفهم ثقافة خدمة العلامة التجارية. • يدفع مواءمة جميع الموظفين وقادة الفريق والمديرين مع ثقافة خدمة العلامة التجارية. • يحدد توقعات الخدمة لجميع الضيوف داخليًا وخارجيًا. • يتحمل مسؤولية شكوى/مشكلة الضيف حتى يتم حلها أو معالجتها من قبل المدير أو الموظف المناسب. • يتحقق من أن جميع وظائف الولائم مطابقة للمعايير وتتجاوز توقعات الضيوف. • يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. • يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. • يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. • يدير العمليات اليومية، ويدفع الجودة، ويتحقق من أن المعايير تلبي توقعات العملاء على أساس يومي. إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية • يقدم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء. • يجري مراجعات الأداء في الوقت المناسب. • يعزز سياسات ضمان المعاملة العادلة والباب المفتوح. • يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين ويدرب أو يوجه أو يساعد الآخرين على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم. • يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج أو فصول تعليمية أو تدريبية رسمية، ويعلم أو يدرب الآخرين. • يطور خطة عمل لمعالجة مجالات الحاجة والتوسع في نقاط القوة بناءً على مشاركة الموظفين ونتائج رضا الضيوف. مسؤوليات إضافية • يلتزم بجميع إجراءات المحاسبة المؤسسية. • يقدم معلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو بالبريد الإلكتروني أو شخصيًا. • يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. • يدفع التواصل الفعال بين الأقسام وأنظمة المعلومات من خلال السجلات واجتماعات الأقسام واجتماعات الممتلكات. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر فرصًا للوصول. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لشركائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. في لو ميريديان، نستلهم عصر السفر الفاخر، ونحتفل بكل ثقافة من خلال الروح الأوروبية المميزة للاستمتاع بالحياة الجيدة. ضيوفنا فضوليون ومبدعون، باحثون عن الثقافة العالمية يقدرون لحظات التواصل والتباطؤ للاستمتاع بالوجهة. نحن نقدم خدمة أصيلة وأنيقة لا تُنسى جنبًا إلى جنب مع التجارب التي تلهم الضيوف للاستمتاع بالحياة الجيدة. نحن نبحث عن أشخاص فضوليين ومبدعين للانضمام إلى فريقنا. إذا كنت تقدر التواصل مع الضيوف ذوي التفكير المماثل ولديك رغبة عميقة في خلق تجارب لا تُنسى، فإننا ندعوك لاستكشاف فرص العمل مع لو ميريديان. عند الانضمام إلى لو ميريديان، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة منك.

ما ستقوم به

• • المدير مسؤول عن الإشراف على جميع عمليات الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك أقسام الطهي والمطاعم وخدمة الغرف.
• • يجب عليهم تطوير خطط العمل، وإدارة الميزانيات، وضمان مستويات عالية من رضا الضيوف والموظفين.

المتطلبات

يجب أن يكون لدى المرشحين إما شهادة الثانوية العامة مع 4 سنوات من الخبرة ذات الصلة أو شهادة جامعية لمدة سنتين في مجال الضيافة مع سنتين من الخبرة. مطلوب إتقان قوانين الأطعمة والمشروبات وقدرات قيادية قوية.

الأسئلة الشائعة