وظائف بلس — مدير الأطعمة والمشروبات
وظيفة منشورة على وظائف بلس، مع تفاصيل المتطلبات والمزايا ورابط التقديم المباشر.
مدير الأطعمة والمشروبات
تتقدّم باسم
الإعلان الأصلي للوظيفة
Food & Beverage Manager AccorHotel
مقارنة الرواتب
تقديري ~11,500 ريال سعودي
تقدير مبني على بيانات إقليمية، وليس عرضًا رسميًا من جهة العمل.
الوصف
وصف الشركة لماذا تعمل لدى أكور؟ نحن أكثر بكثير من مجرد شركة رائدة عالميًا. نرحب بك كما أنت ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تتناسب مع شخصيتك. ندعمك لتنمو وتتعلم كل يوم، ونتأكد من أن العمل يضيف معنى لحياتك، حتى تتمكن خلال رحلتك معنا من مواصلة استكشاف إمكانيات أكور اللامحدودة. من خلال الانضمام إلى أكور، كل فصل من قصتك هو ملكك لتكتبه ومعًا يمكننا تخيل ضيافة الغد. اكتشف الحياة التي تنتظرك في أكور، قم بزيارة https://careers.accor.com/ افعل ما تحب، اهتم بالعالم، تجرأ على تحدي الوضع الراهن! #كن_بلا_حدود وصف الوظيفة إدارة العمليات اليومية لجميع منافذ الأطعمة والمشروبات. ضمان رضا الضيوف المتميز من خلال خدمة عالية الجودة وحل سريع لمخاوف الضيوف. تطوير وتطبيق معايير الخدمة وإجراءات التشغيل وبرامج ضمان الجودة. الإشراف على عمليات المطاعم والبارات والحفلات وخدمة الغرف وخدمات تقديم الطعام، حيثما ينطبق ذلك. إعداد وإدارة الميزانيات والتوقعات والأداء المالي للإدارة. مراقبة تكاليف الأطعمة والمشروبات والعمالة والتشغيل لتحقيق أهداف الربحية. التعاون مع الشيف التنفيذي لتطوير القوائم والعروض الترويجية والعروض الموسمية. ضمان الامتثال لسلامة الأغذية والصرف الصحي والصحة والمتطلبات التنظيمية المحلية. توظيف وتدريب وتوجيه وتقييم المديرين والمشرفين وأعضاء الفريق. مراقبة مستويات المخزون والمشتريات وعلاقات الموردين لتحسين التحكم في المخزون. تحليل تقارير المبيعات وملاحظات الضيوف ومؤشرات الأداء الرئيسية التشغيلية لتحديد فرص التحسين. التنسيق مع فرق المبيعات والتسويق والمكتب الأمامي والتدبير المنزلي والفعاليات لضمان تجارب ضيوف سلسة. قيادة مبادرات ضمان الجودة والاستعداد لتدقيقات وفحوصات العلامة التجارية المؤهلات خبرة لا تقل عن 3-6 سنوات في مجال الأطعمة والمشروبات، منها 3 سنوات على الأقل في دور إداري. يفضل الخبرة في الفنادق الفاخرة أو الراقية أو العلامات التجارية الفندقية العالمية. معرفة قوية بعمليات المطاعم والحفلات وخدمات تقديم الطعام. فهم لوائح سلامة الأغذية (HACCP أو ما يعادلها) ومعايير الصرف الصحي. إتقان أنظمة نقاط البيع (POS) وبرامج إدارة المخزون و Microsoft Office. مهارات قيادية وتواصل ومالية وتنظيمية ممتازة. معلومات إضافية الخبرة ميزة إضافية إتقان اللغة الإنجليزية، واللغات الإضافية ميزة
ما ستقوم به
- • - يشرف مدير الأطعمة والمشروبات على العمليات اليومية في جميع المنافذ، بما في ذلك المطاعم والبارات وخدمات تقديم الطعام، لضمان خدمة عالية الجودة ورضا الضيوف. وهو مسؤول عن إدارة ميزانيات الأقسام والأداء المالي، وضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة.
المتطلبات
يجب أن يكون لدى المرشحين خبرة متقدمة تتراوح من 3 إلى 6 سنوات في مجال الأطعمة والمشروبات، منها 3 سنوات على الأقل في دور إداري، ويفضل أن تكون في الفنادق الفاخرة أو العلامات التجارية الفندقية العالمية. مطلوب إتقان أنظمة نقاط البيع (POS) وبرامج إدارة المخزون، وفهم قوي لمعايير سلامة الأغذية مثل HACCP.
نسبة التوافق13%
نصائح المقابلة
استعرض قيم أكور وثقافتها، وكن مستعدًا لمناقشة كيف تتوافق خبراتك مع التزامهم بالضيافة والتميز.
سلط الضوء على خبرتك في إدارة العمليات اليومية لمنافذ الأطعمة والمشروبات المختلفة، مع التركيز على رضا الضيوف وتحقيق الأهداف المالية.
قدم أمثلة محددة عن كيفية تطويرك وتنفيذك لمعايير الخدمة أو برامج ضمان الجودة، وكيف أثرت هذه المبادرات على الأداء.
استعرض معرفتك بلوائح سلامة الأغذية (مثل HACCP) وكيف تضمن الامتثال لها في بيئة سريعة الوتيرة.
اقتراح آلي للمسار الوظيفي، وليس توصية رسمية من صاحب العمل.
المسار الوظيفي
مدير عام مساعد للفندق
مدير الأطعمة والمشروبات
مدير إقليمي للأطعمة والمشروبات
مدير عمليات الفندق
الأسئلة الشائعة
ما هي المسؤوليات الرئيسية لمدير الأطعمة والمشروبات؟
يتولى مدير الأطعمة والمشروبات إدارة العمليات اليومية لجميع منافذ الأطعمة والمشروبات، وضمان رضا الضيوف، وتطوير معايير الخدمة، والإشراف على الميزانيات والأداء المالي، وضمان الامتثال للوائح سلامة الأغذية، وتوظيف وتدريب وتقييم أعضاء الفريق.
ما هي المؤهلات المطلوبة لهذه الوظيفة؟
تتطلب الوظيفة خبرة لا تقل عن 3-6 سنوات في مجال الأطعمة والمشروبات، منها 3 سنوات على الأقل في دور إداري، ويفضل أن تكون في الفنادق الفاخرة أو الراقية. كما تتطلب معرفة قوية بعمليات المطاعم والحفلات، وفهم لوائح سلامة الأغذية (HACCP)، وإتقان أنظمة نقاط البيع وبرامج إدارة المخزون و Microsoft Office، بالإضافة إلى مهارات قيادية وتواصل ومالية وتنظيمية ممتازة.
هل الخبرة في الفنادق الفاخرة ضرورية؟
يفضل الخبرة في الفنادق الفاخرة أو الراقية أو العلامات التجارية الفندقية العالمية، ولكنها ليست إلزامية.
ما هي اللغات المطلوبة لهذه الوظيفة؟
إتقان اللغة الإنجليزية مطلوب، واللغات الإضافية تعتبر ميزة.
العمل في مكة المكرمة
تتميز مكة المكرمة كمركز ديني واقتصادي هام في المملكة العربية السعودية، وتوفر بيئة عمل فريدة تتأثر بطابعها الروحي. يتركز الاقتصاد المحلي بشكل كبير حول الخدمات المرتبطة بالحج والعمرة، مما يخلق فرص عمل في قطاعات الضيافة، التجارة، الخدمات اللوجستية، وإدارة المرافق. سوق العمل في مكة المكرمة يتسم بالديناميكية، حيث تستقطب المدينة الكفاءات من داخل المملكة وخارجها، خاصة خلال مواسم الذروة. تتطلب بيئة العمل هنا غالبًا التزامًا بالقيم الثقافية والدينية للمدينة، مع التركيز على خدمة الزوار والمقيمين. الشركات الكبرى والصغيرة على حد سواء تبحث عن موظفين ملتزمين ومتحمسين للمساهمة في تطوير المدينة وخدمة ضيوف الرحمن.
موقع تجميع وظائف من جهات خارجية. الحقول المنظَّمة (المهام، المتطلبات، المزايا، التعليم، الراتب، الأسئلة) مُستنبَطة آلياً من الإعلان الأصلي وقد تكون غير دقيقة. يُرجى التحقّق عبر الموقع الرسمي لصاحب العمل قبل التقديم.