شيف تنفيذي مساعد

الوصف

وصف الشركة لماذا تعمل لدى أكور؟ نحن أكثر بكثير من مجارة شركة عالمية رائدة. نرحب بك كما أنت ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تتناسب مع شخصيتك. ندعمك لتنمو وتتعلم كل يوم، ونتأكد من أن العمل يضفي معنى على حياتك، حتى تتمكن خلال رحلتك معنا من مواصلة استكشاف إمكانيات أكور اللامحدودة. من خلال الانضمام إلى أكور، كل فصل من قصتك هو لك لتكتبه ومعًا يمكننا تخيل مستقبل الضيافة. اكتشف الحياة التي تنتظرك في أكور، قم بزيارة https://careers.accor.com/ افعل ما تحب، اهتم بالعالم، تجرأ على تحدي الوضع الراهن! #كن_بلا_حدود وصف الوظيفة الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، بما في ذلك إعداد الطعام والطهي وتقديمه، مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة والعرض الإشراف على موظفي المطبخ وتدريبهم وتوجيههم، وتعزيز بيئة عمل تعاونية وداعمة تشجع النمو المهني والتطوير تطوير وتخصيص القوائم بالشراكة مع الشيف التنفيذي، ودمج التقنيات المبتكرة والمكونات الموسمية مع تحليل الآثار المترتبة على التكلفة ضمان الالتزام الصارم بلوائح سلامة الأغذية، والامتثال لـ FSSAI، وبروتوكولات النظافة في جميع مناطق المطبخ إدارة المخزون، ومراقبة تكاليف الطعام، وتطبيق أنظمة فعالة لتقليل الهدر مع الحفاظ على جودة المنتج إجراء فحوصات منتظمة لضمان الجودة على جميع الأطباق والمكونات، وتقديم ملاحظات بناءة لأعضاء فريق المطبخ تنظيم وتنسيق سير عمل المطبخ لتحسين الكفاءة وتلبية متطلبات الخدمة خلال ساعات الذروة تحليل مقاييس أداء المطبخ وتطبيق تحسينات مدفوعة بالبيانات لتعزيز الإنتاجية والربحية التواصل بشفافية مع موظفي الواجهة الأمامية لضمان خدمة سلسة ومعالجة أي مخاوف للعملاء تتعلق بجودة الطعام البقاء على اطلاع دائم بالاتجاهات والتقنيات وأفضل الممارسات في الطهي، وتقديم أفكار جديدة ومقاربات مبتكرة للمطبخ دعم الشيف التنفيذي في التخطيط الاستراتيجي، ووضع الميزانية، ومبادرات تطوير المطبخ على المدى الطويل المؤهلات خبرة مهنية لا تقل عن 8-10 سنوات في الطهي في مطابخ مرموقة خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات في دور إشرافي أو قيادي ضمن بيئة مطبخ خبرة مثبتة في المطاعم الفاخرة، أو المطاعم الراقية، أو مؤسسات الضيافة الممتازة خبرة في إدارة ميزانيات المطبخ، والمخزون، وضوابط تكلفة الطعام معلومات إضافية الخبرة ميزة إضافية إتقان اللغة الإنجليزية، واللغات الإضافية ميزة

ما ستقوم به

• • - الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، بما في ذلك إعداد الطعام ومراقبة الجودة والإشراف على الموظفين لضمان خدمة فعالة.
• • - التعاون مع الشيف التنفيذي في تطوير القوائم، وإدارة المخزون، والتخطيط الاستراتيجي للحفاظ على الربحية ومعايير الطهي العالية.

المتطلبات

يتطلب 8-10 سنوات من الخبرة المهنية في الطهي مع 3-5 سنوات على الأقل في دور قيادي ضمن المطاعم الفاخرة أو الضيافة الممتازة. يجب على المرشحين إظهار الخبرة في الامتثال لسلامة الأغذية، وإدارة الميزانية، وتوجيه الفريق.

الأسئلة الشائعة