وظائف بلس — رئيس طهاة المعجنات التنفيذي
وظيفة منشورة على وظائف بلس، مع تفاصيل المتطلبات والمزايا ورابط التقديم المباشر.
رئيس طهاة المعجنات التنفيذي
تتقدّم باسم
الإعلان الأصلي للوظيفة
Executive Pastry Chef AccorHotel
مقارنة الرواتب
تقديري ~11,500 ريال سعودي
تقدير مبني على بيانات إقليمية، وليس عرضًا رسميًا من جهة العمل.
الوصف
وصف الشركة لماذا تعمل لدى أكور؟ نحن أكثر بكثير من مجرد شركة رائدة عالميًا. نرحب بك كما أنت ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تتناسب مع شخصيتك. ندعمك لتنمو وتتعلم كل يوم، ونتأكد من أن العمل يمنحك هدفًا في حياتك، حتى تتمكن خلال رحلتك معنا من مواصلة استكشاف إمكانيات أكور اللامحدودة. من خلال الانضمام إلى أكور، كل فصل من قصتك هو لك لتكتبه ومعًا يمكننا تخيل ضيافة الغد. اكتشف الحياة التي تنتظرك في أكور، قم بزيارة https://careers.accor.com/ افعل ما تحب، اهتم بالعالم، تجرأ على تحدي الوضع الراهن! #BELIMITLESS وصف الوظيفة تصميم وتطوير وتجديد قوائم الحلويات والمعجنات والخبز والإبداعات الموسمية. الإشراف على الإنتاج اليومي لجميع منتجات المعجنات والمخبوزات. ضمان جودة ثابتة للمنتجات من حيث المذاق والقوام والنضارة والعرض. ضمان التنسيق التام مع مطابخ الفندق المختلفة. تطوير إبداعات مبتكرة تتوافق مع هوية سوفيتيل والاتجاهات الذواقة. ضمان تجربة عملاء استثنائية من خلال منتجات عالية الجودة. المشاركة في تذوق واعتماد القوائم الجديدة. ضمان تخصيص الخدمات للمناسبات الخاصة وكبار الشخصيات. إدارة الشكاوى المتعلقة بقسمه بكفاءة. إعداد الأوراق الفنية وتكاليف العائد. تحسين تكاليف المواد مع الحفاظ على مستوى عالٍ من الجودة. إتقان نسب التكاليف والخسائر وهدر الطعام. المشاركة في إعداد الميزانية السنوية للقسم. ضمان الإدارة المثلى للمخزون والطلبات والجرد. ضمان تطبيق إجراءات HACCP ومعايير النظافة وسلامة الأغذية. ضمان الامتثال للوائح الصحية. التحقق من نظافة المختبرات وصيانة المعدات. المشاركة بنشاط في عمليات تدقيق الجودة الداخلية والخارجية. المؤهلات خمس سنوات من الخبرة في صناعة المعجنات وسنتان إلى ثلاث سنوات على الأقل من الخبرة القيادية مع شهادات مهنية ومؤهلات تجارية صالحة. يجب أن يكون مرنًا في الجدولة لاستيعاب متطلبات العمل. معرفة ومهارات قوية في كعك الزفاف المخصص. معرفة قوية في صناعة الخبز الحرفي. خبرة في التعامل مع الضيوف والعملاء ووسائل الإعلام في الأماكن العامة. الوعي بالاتجاهات الجديدة في تقديم وإعداد الطعام، وخاصة حلويات المطاعم المقدمة في أطباق. مهارات قيادية وتنظيمية قوية. حضور إعلامي قوي. القدرة على العمل في متجر معجنات سريع الوتيرة وعالي الحجم. نشيط، متحفز ذاتيًا، منفتح، لاعب فريق. معلومات إضافية الخبرة هي ميزة. الطلاقة في اللغة الإنجليزية، واللغات الإضافية هي ميزة إضافية.
ما ستقوم به
- • رئيس طهاة المعجنات التنفيذي مسؤول عن تصميم وتطوير قوائم الحلويات والمعجنات والخبز مع الإشراف على الإنتاج اليومي لضمان جودة عالية.
- • يجب عليهم إدارة تكاليف القسم والمخزون والميزانيات مع الالتزام الصارم بمعايير HACCP وسلامة الأغذية.
المتطلبات
يجب أن يكون لدى المرشحين خمس سنوات على الأقل من الخبرة في صناعة المعجنات، بما في ذلك 2-3 سنوات في دور قيادي، وأن يمتلكوا مؤهلات تجارية صالحة. تتطلب الوظيفة مهارات قوية في صناعة الخبز الحرفي وكعك الزفاف المخصص، والقدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة وعالية الحجم.
نسبة التوافق13%
نصائح المقابلة
استعرض قيم أكور وثقافتها، وكيف يمكنك المساهمة في رؤيتهم للضيافة.
سلط الضوء على خبرتك في تطوير قوائم الحلويات المبتكرة وإدارة فرق المطبخ الكبيرة.
كن مستعدًا لمناقشة مهاراتك في صناعة الخبز الحرفي وكعك الزفاف المخصص، وقدم أمثلة على أعمالك السابقة.
أظهر معرفتك بمعايير HACCP وسلامة الأغذية، وكيف تضمن تطبيقها في بيئة عمل سريعة الوتيرة.
اقتراح آلي للمسار الوظيفي، وليس توصية رسمية من صاحب العمل.
المسار الوظيفي
مدير المأكولات والمشروبات
رئيس طهاة المعجنات التنفيذي
مدير تنفيذي للمطبخ
مدير إقليمي للمعجنات
الأسئلة الشائعة
ما هي المسؤوليات الرئيسية لرئيس طهاة المعجنات التنفيذي؟
المسؤوليات الرئيسية تشمل تصميم وتطوير وتجديد قوائم الحلويات والمعجنات والخبز، والإشراف على الإنتاج اليومي، وضمان جودة المنتجات، والتنسيق مع مطابخ الفندق، وتطوير إبداعات مبتكرة، وضمان تجربة عملاء استثنائية، وإدارة الشكاوى، وإعداد الأوراق الفنية وتكاليف العائد، وتحسين تكاليف المواد، وإدارة المخزون، وضمان تطبيق إجراءات HACCP ومعايير النظافة وسلامة الأغذية.
ما هي المؤهلات المطلوبة لهذه الوظيفة؟
تتطلب الوظيفة خمس سنوات من الخبرة في صناعة المعجنات وسنتان إلى ثلاث سنوات على الأقل من الخبرة القيادية مع شهادات مهنية ومؤهلات تجارية صالحة. كما تتطلب معرفة ومهارات قوية في كعك الزفاف المخصص وصناعة الخبز الحرفي، والقدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة وعالية الحجم.
هل هناك متطلبات لغوية؟
الطلاقة في اللغة الإنجليزية مطلوبة، واللغات الإضافية تعتبر ميزة إضافية.
ما هي ثقافة العمل في أكور؟
تؤكد أكور على الترحيب بالموظفين كما هم، وتوفير فرص للنمو والتعلم اليومي، وربط العمل بالهدف، واستكشاف الإمكانيات اللامحدودة في الضيافة. تشجع الشركة على الإبداع والتحدي.
العمل في مكة المكرمة
تتميز مكة المكرمة كمركز ديني واقتصادي هام في المملكة العربية السعودية، وتوفر بيئة عمل فريدة تتأثر بطابعها الروحي. يتركز الاقتصاد المحلي بشكل كبير حول الخدمات المرتبطة بالحج والعمرة، مما يخلق فرص عمل في قطاعات الضيافة، التجارة، الخدمات اللوجستية، وإدارة المرافق. سوق العمل في مكة المكرمة يتسم بالديناميكية، حيث تستقطب المدينة الكفاءات من داخل المملكة وخارجها، خاصة خلال مواسم الذروة. تتطلب بيئة العمل هنا غالبًا التزامًا بالقيم الثقافية والدينية للمدينة، مع التركيز على خدمة الزوار والمقيمين. الشركات الكبرى والصغيرة على حد سواء تبحث عن موظفين ملتزمين ومتحمسين للمساهمة في تطوير المدينة وخدمة ضيوف الرحمن.
موقع تجميع وظائف من جهات خارجية. الحقول المنظَّمة (المهام، المتطلبات، المزايا، التعليم، الراتب، الأسئلة) مُستنبَطة آلياً من الإعلان الأصلي وقد تكون غير دقيقة. يُرجى التحقّق عبر الموقع الرسمي لصاحب العمل قبل التقديم.