وظائف بلس — مدير الأغذية والمشروبات - سوفيتيل جبل عمر مكة
وظيفة منشورة على وظائف بلس، مع تفاصيل المتطلبات والمزايا ورابط التقديم المباشر.
مدير الأغذية والمشروبات - سوفيتيل جبل عمر مكة
تتقدّم باسم
الإعلان الأصلي للوظيفة
Director of Food & Beverage - Sofitel Jabal Omar Makkah AccorHotel
مقارنة الرواتب
15k – 25k ريال سعوديثقة متوسطة · 15,000 ريال سعودي/شهرياً – 25,000 ريال سعودي/شهرياً
الرواتب المعروضة تقديرية ومبنية على بيانات السوق المتاحة، وقد لا تعكس الراتب الفعلي للوظيفة.
الوصف
وصف الشركة "لماذا تعمل لدى أكور؟ نحن أكثر بكثير من مجرد شركة رائدة عالميًا. نرحب بك كما أنت ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تتناسب مع شخصيتك. ندعمك لتنمو وتتعلم كل يوم، ونتأكد من أن العمل يضيف هدفًا لحياتك، حتى تتمكن خلال رحلتك معنا من مواصلة استكشاف إمكانيات أكور اللامحدودة. من خلال الانضمام إلى أكور، كل فصل من قصتك هو لك لتكتبه ومعًا يمكننا تخيل ضيافة الغد. اكتشف الحياة التي تنتظرك في أكور، قم بزيارة https://careers.accor.com/ افعل ما تحب، اهتم بالعالم، تجرأ على تحدي الوضع الراهن! #كن_بلا_حدود" وصف الوظيفة مدير الأغذية والمشروبات مسؤول عن قيادة استراتيجية وعمليات الأغذية والمشروبات الشاملة في فندق سوفيتيل جبل عمر مكة، مما يضمن تجارب طعام استثنائية، ومعايير خدمة فاخرة، وأداء تجاري مستدام عبر جميع المطاعم، والصالات، وخدمة الغرف، والحفلات، وخدمات تقديم الطعام، والإشراف، وعمليات الطهي. بالعمل عن كثب مع الشيف التنفيذي، وفرق التجارة، والمالية، والعمليات، والمواهب والثقافة، يقوم المدير بتطوير مفاهيم طعام مبتكرة، ويدفع التميز التشغيلي، ويقدم تجارب ضيوف متميزة مع زيادة الربحية والإنتاجية وجودة الخدمة. بصفته قائدًا للأعمال وسفيرًا للعلامة التجارية، يضمن المدير أن كل تجربة للأغذية والمشروبات تعكس روح سوفيتيل الفرنسية، ومعايير الضيافة الفاخرة، والأهمية الثقافية لمكة المكرمة. المسؤوليات الرئيسية، من بين أمور أخرى؛ استراتيجية وعمليات الأغذية والمشروبات: - تطوير وتنفيذ استراتيجية الأغذية والمشروبات السنوية بما يتماشى مع أهداف الفندق التجارية، ومعايير العلامة التجارية، والأهداف المالية. - قيادة جميع عمليات الأغذية والمشروبات، بما في ذلك المطاعم، والصالات، وخدمة الغرف، والحفلات، وخدمات تقديم الطعام، والإشراف، وخدمات الطهي. - ضمان أن كل منفذ يعمل كعمل تجاري مستقل ومربح مع الحفاظ على معايير خدمة فاخرة متسقة. - التقييم المستمر وتعزيز الكفاءة التشغيلية، وتقديم الخدمة، ورضا الضيوف. - ضمان الجاهزية التشغيلية خلال فترات الذروة، ورمضان، والحج، والعمرة، والمواسم الدينية الأخرى ذات الطلب المرتفع. - تعزيز الابتكار من خلال تقديم مفاهيم جديدة، وعروض ترويجية، وتجارب طعام تعزز مكانة الفندق في السوق. تجربة الضيوف والخدمة الفاخرة: - تقديم تجارب طعام استثنائية تتجاوز توقعات الضيوف باستمرار. - دعم فلسفة سوفيتيل للأغذية والمشروبات، والطقوس الفاخرة، وثقافة الخدمة الشخصية. - مراقبة رضا الضيوف، والمراجعات عبر الإنترنت، ومؤشرات الجودة، وتنفيذ مبادرات التحسين المستمر. - التواصل شخصيًا مع كبار الشخصيات، والمالكين، وكبار المسؤولين، وأصحاب المصلحة الرئيسيين لتعزيز علاقات الضيوف. - ضمان التنسيق السلس بين فرق الطهي والخدمة لتقديم تجارب طعام لا تُنسى. الأداء التجاري ونمو الإيرادات: - تطوير مبادرات تجارية تزيد من الإيرادات عبر جميع منافذ الأغذية والمشروبات. - التعاون مع الفريق التجاري لدفع عروض المطاعم الترويجية، والحملات الموسمية، وتجارب الطعام المميزة، والشراكات الاستراتيجية. - تحديد فرص عمل جديدة واتجاهات السوق الناشئة لتعزيز توليد الإيرادات. - تحسين ربحية المنافذ من خلال هندسة القوائم، واستراتيجيات التسعير، وابتكار المنتجات. الإدارة المالية: - إعداد وإدارة الميزانية السنوية للقسم، والتوقعات، وخطط الإنفاق الرأسمالي. - ضمان بقاء نفقات القسم ضمن الميزانيات المعتمدة مع الحفاظ على معايير الخدمة الفاخرة. - مراقبة تكلفة الطعام، وتكلفة المشروبات، وتكلفة العمالة، ومصاريف التشغيل من خلال ضوابط مالية استباقية. - دفع تحسينات الإنتاجية المستمرة دون المساس بتجربة الضيوف. التميز والابتكار في الطهي: - الشراكة الوثيقة مع الشيف التنفيذي لتطوير عروض طهي مبتكرة تتماشى مع مكانة سوفيتيل الفاخرة. - ضمان بقاء القوائم ذات صلة ومربحة وتعكس تفضيلات الضيوف المتطورة. - دعم تطوير مفاهيم طعام مميزة وتجارب طهي موسمية. - تشجيع الإبداع والابتكار المستمر عبر جميع عمليات الطهي. - ضمان الاتساق في عرض الطعام، والجودة، وتقديم الخدمة. ضمان الجودة، والنظافة، والامتثال: - الحفاظ على الامتثال الكامل لمعايير علامة سوفيتيل التجارية، ومعايير LQA، وإجراءات التشغيل المؤسسية. - ضمان امتثال جميع أنظمة إدارة سلامة الأغذية للوائح المحلية وأفضل الممارسات الدولية. - الإشراف على تنفيذ HACCP، ومعايير الصرف الصحي، وتدقيق النظافة. - إجراء عمليات تفتيش منتظمة لجميع منافذ الأغذية والمشروبات والمرافق الخلفية. - ضمان جاهزية القسم لعمليات تدقيق الجودة الداخلية والخارجية. المشتريات وإدارة المخزون: - الإشراف على عمليات الشراء لمنتجات الأغذية والمشروبات ومعدات التشغيل. - ضمان إدارة المخزون الفعالة والتحكم في المخزون عبر جميع المنافذ. - تقليل الهدر من خلال التخطيط الفعال للشراء، والتخزين، والإنتاج. - مراقبة أداء الموردين لضمان الجودة المتسقة، والتسعير، والخدمة. - دعم مبادرات التوريد المستدام عند الاقتضاء. المؤهلات - درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الفنادق، أو إدارة الطهي، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة. - خبرة لا تقل عن 10 سنوات في قيادة الأغذية والمشروبات المتدرجة في الفنادق الفاخرة. - خبرة مثبتة في إدارة عمليات الأغذية والمشروبات المعقدة مع منافذ متعددة وحفلات واسعة النطاق. - فطنة مالية قوية مع خبرة في إعداد الميزانيات، والتنبؤ، ومراقبة التكاليف، وتحسين الإيرادات. - معرفة شاملة بمعايير الخدمة الفاخرة، واتجاهات الطهي، وسلامة الأغذية، والتميز التشغيلي. - مهارات ممتازة في التواصل، والتفاوض، وإدارة أصحاب المصلحة. - خبرة في العمل ضمن علامة تجارية عالمية للضيافة الفاخرة. - إتقان اللغة الإنجليزية؛ اللغة العربية ميزة إضافية. معلومات إضافية التزامنا بالتنوع والشمول: نحن شركة شاملة وطموحنا هو جذب المواهب المتنوعة وتوظيفها وترقيتها. فئة الوظيفة: الأغذية والمشروبات نوع الوظيفة: دائمة جدول الوظيفة: دوام كامل
ما ستقوم به
- • - قيادة استراتيجية وعمليات الأغذية والمشروبات الشاملة لفندق سوفيتيل جبل عمر مكة لضمان معايير الخدمة الفاخرة والأداء التجاري. إدارة جميع منافذ الطعام، والحفلات، وعمليات الطهي مع زيادة الربحية ورضا الضيوف.
المتطلبات
يتطلب درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو الأعمال وخبرة لا تقل عن 10 سنوات في قيادة الأغذية والمشروبات المتدرجة في الفنادق الفاخرة. يجب أن يمتلك فطنة مالية قوية وإتقان اللغة الإنجليزية، مع كون اللغة العربية ميزة إضافية.
نسبة التوافق13%
نصائح المقابلة
استعرض قيم أكور وثقافة سوفيتيل الفرنسية الفاخرة، وكيف يمكنك تجسيدها في دورك كمدير للأغذية والمشروبات.
كن مستعدًا لمناقشة استراتيجياتك لتحسين تجربة الضيوف في بيئة فندقية فاخرة، خاصةً مع الأخذ في الاعتبار أهمية مكة المكرمة.
سلط الضوء على خبرتك في الإدارة المالية، بما في ذلك إعداد الميزانيات، ومراقبة التكاليف، وتحسين الإيرادات في عمليات الأغذية والمشروبات الكبيرة.
أظهر قدرتك على قيادة فرق متعددة الثقافات، وتعزيز الابتكار، والحفاظ على معايير الجودة العالية في جميع جوانب عمليات الأغذية والمشروبات.
اقتراح آلي للمسار الوظيفي، وليس توصية رسمية من صاحب العمل.
المسار الوظيفي
مدير عام مساعد للفندق
مدير الأغذية والمشروبات - سوفيتيل جبل عمر مكة
مدير إقليمي للأغذية والمشروبات
مدير عمليات الفندق
الأسئلة الشائعة
ما هو الدور الرئيسي لمدير الأغذية والمشروبات في سوفيتيل جبل عمر مكة؟
الدور الرئيسي هو قيادة استراتيجية وعمليات الأغذية والمشروبات الشاملة، مما يضمن تجارب طعام استثنائية، ومعايير خدمة فاخرة، وأداء تجاري مستدام عبر جميع المطاعم، والصالات، وخدمة الغرف، والحفلات، وخدمات تقديم الطعام، والإشراف، وعمليات الطهي.
ما هي المؤهلات التعليمية والخبرة المطلوبة لهذا المنصب؟
يتطلب درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الفنادق، أو إدارة الطهي، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لديك خبرة لا تقل عن 10 سنوات في قيادة الأغذية والمشروبات المتدرجة في الفنادق الفاخرة.
ما هي اللغات المطلوبة لهذا الدور؟
إتقان اللغة الإنجليزية مطلوب؛ اللغة العربية تعتبر ميزة إضافية.
ما هي أنواع العمليات التي سيشرف عليها مدير الأغذية والمشروبات؟
سيشرف المدير على جميع عمليات الأغذية والمشروبات، بما في ذلك المطاعم، والصالات، وخدمة الغرف، والحفلات، وخدمات تقديم الطعام، والإشراف، وخدمات الطهي.
العمل في مكة المكرمة
تتميز مكة المكرمة كمركز ديني واقتصادي هام في المملكة العربية السعودية، وتوفر بيئة عمل فريدة تتأثر بطابعها الروحي. يتركز الاقتصاد المحلي بشكل كبير حول الخدمات المرتبطة بالحج والعمرة، مما يخلق فرص عمل في قطاعات الضيافة، التجارة، الخدمات اللوجستية، وإدارة المرافق. سوق العمل في مكة المكرمة يتسم بالديناميكية، حيث تستقطب المدينة الكفاءات من داخل المملكة وخارجها، خاصة خلال مواسم الذروة. تتطلب بيئة العمل هنا غالبًا التزامًا بالقيم الثقافية والدينية للمدينة، مع التركيز على خدمة الزوار والمقيمين. الشركات الكبرى والصغيرة على حد سواء تبحث عن موظفين ملتزمين ومتحمسين للمساهمة في تطوير المدينة وخدمة ضيوف الرحمن.
موقع تجميع وظائف من جهات خارجية. الحقول المنظَّمة (المهام، المتطلبات، المزايا، التعليم، الراتب، الأسئلة) مُستنبَطة آلياً من الإعلان الأصلي وقد تكون غير دقيقة. يُرجى التحقّق عبر الموقع الرسمي لصاحب العمل قبل التقديم.