وظائف بلس — شيف دي كوزين
وظيفة منشورة على وظائف بلس، مع تفاصيل المتطلبات والمزايا ورابط التقديم المباشر.
شيف دي كوزين
تتقدّم باسم
الإعلان الأصلي للوظيفة
Chef de Cuisine AccorHotel
مقارنة الرواتب
7k – 12k ريال سعوديثقة متوسطة · 7,000 ريال سعودي/شهرياً – 12,000 ريال سعودي/شهرياً
الرواتب المعروضة تقديرية ومبنية على بيانات السوق المتاحة، وقد لا تعكس الراتب الفعلي للوظيفة.
الوصف
وصف الشركة لماذا تعمل لدى أكور؟ نحن أكثر بكثير من مجرد شركة رائدة عالميًا. نرحب بك كما أنت ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تتناسب مع شخصيتك. ندعمك لتنمو وتتعلم كل يوم، ونتأكد من أن العمل يمنحك هدفًا في حياتك، حتى تتمكن خلال رحلتك معنا من مواصلة استكشاف إمكانيات أكور اللامحدودة. من خلال الانضمام إلى أكور، كل فصل من قصتك هو ملكك لتكتبه ومعًا يمكننا تخيل ضيافة الغد. اكتشف الحياة التي تنتظرك في أكور، قم بزيارة https://careers.accor.com/ افعل ما تحب، اهتم بالعالم، تجرأ على تحدي الوضع الراهن! #كن_بلا_حدود وصف الوظيفة قيادة وإدارة العمليات اليومية للمطبخ، وضمان سير العمل بسلاسة وتقديم خدمة فعالة. تخطيط وتطوير وتنفيذ القوائم بما يتماشى مع مفهوم المطعم ومعايير الطهي وتوقعات الضيوف. الإشراف على إعداد الطعام وطهيه وتقديمه لضمان جودة متسقة ومذاق وحجم حصة وعرض تقديمي. قيادة وتدريب وتحفيز وتطوير فريق المطبخ للحفاظ على معايير عالية من الأداء والاحترافية. ضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والنظافة والصرف الصحي ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في جميع الأوقات. مراقبة جودة الطعام ونضارته وظروف التخزين المناسبة في جميع أنحاء المطبخ. إدارة تكاليف الطعام والتحكم في الحصص والمخزون والمشتريات وتقليل هدر الطعام. التنسيق مع الأقسام الأخرى لضمان سلاسة العمليات وتقديم خدمة الطعام في الوقت المناسب. التعامل مع الطلبات الخاصة ومتطلبات كبار الشخصيات والفعاليات وتفضيلات الضيوف عند الحاجة. إجراء فحوصات جودة منتظمة والتأكد من أن جميع الأطباق تلبي الوصفات المعتمدة ومعايير العرض التقديمي. المساعدة في هندسة القوائم وتطوير الوصفات وتحديد التكاليف والتسعير لزيادة الربحية. المؤهلات دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو إدارة الضيافة، أو مجال ذي صلة. خبرة لا تقل عن 5-7 سنوات في الطهي، منها 2-3 سنوات على الأقل في دور إشرافي أو قيادي. خبرة سابقة كشيف دي كوزين أو سو شيف، ويفضل أن تكون في فندق فاخر أو مطعم راقٍ. معرفة متقدمة بتقنيات الطهي وتخطيط القوائم وتطوير الوصفات وإعداد الطعام. مهارات قيادية قوية وإدارة الفريق وتطوير الموظفين. معرفة ممتازة بمعايير سلامة الغذاء والنظافة والصرف الصحي ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). خبرة مثبتة في التحكم في تكاليف الطعام وإدارة المخزون والمشتريات وتكاليف الوصفات. مهارات تنظيمية ممتازة وإدارة الوقت وحل المشكلات. القدرة على العمل بفعالية تحت الضغط في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة. إبداع قوي واهتمام بالتفاصيل، مع القدرة على تطوير أطباق وقوائم مبتكرة. مهارات اتصال وتواصل ممتازة، مع القدرة على التنسيق بفعالية مع أقسام الفندق المختلفة. إتقان اللغة الإنجليزية؛ اللغات الإضافية ميزة. معلومات إضافية الخبرة ميزة إتقان اللغة الإنجليزية، واللغات الإضافية ميزة
ما ستقوم به
- • - قيادة وإدارة عمليات المطبخ اليومية مع ضمان معايير عالية لجودة الطعام وتقديمه وسلامته. تطوير القوائم وإدارة التكاليف والمخزون وأداء الموظفين لتلبية توقعات المطعم والضيوف.
المتطلبات
يتطلب دبلومًا أو شهادة في فنون الطهي أو إدارة الضيافة مع خبرة 5-7 سنوات. يجب أن يكون لدى المرشحين خلفية مثبتة في الأدوار القيادية داخل الفنادق الفاخرة أو المطاعم الراقية.
نسبة التوافق13%
نصائح المقابلة
استعرض قيم أكور وثقافتها، وكيف يمكنك المساهمة في رؤيتهم للضيافة.
كن مستعدًا لمناقشة خبرتك في قيادة فريق المطبخ وإدارة العمليات اليومية في بيئة سريعة الوتيرة.
سلط الضوء على معرفتك بمعايير سلامة الغذاء، ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وقدرتك على تطوير قوائم مبتكرة.
أظهر مهاراتك في حل المشكلات والتواصل الفعال، خاصةً في التنسيق مع الأقسام الأخرى.
اقتراح آلي للمسار الوظيفي، وليس توصية رسمية من صاحب العمل.
المسار الوظيفي
شيف تنفيذي
شيف دي كوزين
مدير الأطعمة والمشروبات
مدير مطبخ إقليمي
الأسئلة الشائعة
ما هو الدور الوظيفي المعلن عنه؟
الدور الوظيفي المعلن عنه هو شيف دي كوزين في فندق أكور.
ما هي المؤهلات التعليمية المطلوبة لهذه الوظيفة؟
تتطلب الوظيفة دبلومًا أو شهادة في فنون الطهي أو إدارة الضيافة، أو مجال ذي صلة.
ما هي الخبرة المطلوبة؟
تتطلب الوظيفة خبرة لا تقل عن 5-7 سنوات في الطهي، منها 2-3 سنوات على الأقل في دور إشرافي أو قيادي، ويفضل أن تكون الخبرة السابقة كشيف دي كوزين أو سو شيف في فندق فاخر أو مطعم راقٍ.
ما هي اللغات المطلوبة لهذه الوظيفة؟
إتقان اللغة الإنجليزية مطلوب؛ اللغات الإضافية تعتبر ميزة.
العمل في مكة المكرمة
تتميز مكة المكرمة كمركز ديني واقتصادي هام في المملكة العربية السعودية، وتوفر بيئة عمل فريدة تتأثر بطابعها الروحي. يتركز الاقتصاد المحلي بشكل كبير حول الخدمات المرتبطة بالحج والعمرة، مما يخلق فرص عمل في قطاعات الضيافة، التجارة، الخدمات اللوجستية، وإدارة المرافق. سوق العمل في مكة المكرمة يتسم بالديناميكية، حيث تستقطب المدينة الكفاءات من داخل المملكة وخارجها، خاصة خلال مواسم الذروة. تتطلب بيئة العمل هنا غالبًا التزامًا بالقيم الثقافية والدينية للمدينة، مع التركيز على خدمة الزوار والمقيمين. الشركات الكبرى والصغيرة على حد سواء تبحث عن موظفين ملتزمين ومتحمسين للمساهمة في تطوير المدينة وخدمة ضيوف الرحمن.
موقع تجميع وظائف من جهات خارجية. الحقول المنظَّمة (المهام، المتطلبات، المزايا، التعليم، الراتب، الأسئلة) مُستنبَطة آلياً من الإعلان الأصلي وقد تكون غير دقيقة. يُرجى التحقّق عبر الموقع الرسمي لصاحب العمل قبل التقديم.