شيف تنفيذي I

الوصف

معلومات إضافية رقم الوظيفة 26067791 فئة الوظيفة الأغذية والمشروبات والمأكولات الموقع كورنيش بوليفارد، الخبر، المملكة العربية السعودية، المملكة العربية السعودية، 31952عرض على الخريطة الجدول الزمني دوام كامل موقع عن بعد؟ لا نوع الوظيفة إدارة ملخص الوظيفة مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية. يظهر المواهب الطهوية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع زيادة الأداء المالي في جميع مجالات المسؤولية. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. يجب ضمان تحقيق معايير النظافة والطعام. تشمل مجالات المسؤولية الإشراف على جميع مناطق إعداد الطعام (مثل، الولائم، خدمة الغرف، المطاعم، وكافتيريا الموظفين) وجميع مناطق الدعم (مثل، غرفة غسيل الأطباق والمشتريات). ملف المرشح التعليم والخبرة شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 6 سنوات خبرة في مجال الطهي، الأغذية والمشروبات، أو مجال مهني ذي صلة. أو شهادة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي، الأغذية والمشروبات، أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية قيادة عمليات المطبخ للمنشأة - يقود فريق إدارة المطبخ. - يوفر التوجيه لجميع العمليات اليومية. - يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين أو تحديد بديل مناسب لسد الثغرات. - يوفر التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء. - يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل للقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الأمانة/النزاهة؛ يقود بالقدوة. - يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. - يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. - يضمن تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق. - يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. - ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق. - يطلب ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين. - يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام. - يعرض تقنيات ومعدات طهي جديدة للموظفين. تحديد وصيانة الأهداف لوظيفة وأنشطة الطهي - يطور وينفذ إرشادات وإجراءات تحكم لمناطق الشراء والاستلام. - يحدد الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، أهداف الميزانية، أهداف الفريق، إلخ. - يوصل أهمية إجراءات السلامة، ويفصل رموز الإجراءات، ويضمن فهم الموظفين لرموز السلامة، ويراقب العمليات والإجراءات المتعلقة بالسلامة. - يدير المصاريف القابلة للتحكم في القسم بما في ذلك تكلفة الطعام، اللوازم، الزي الرسمي والمعدات. - يشارك في عملية إعداد الميزانية لمجالات المسؤولية. - يعرف وينفذ معايير السلامة الخاصة بالعلامة التجارية. ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي - يوفر التوجيه لتطوير القائمة. - يراقب جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير. - يحدد كيفية تقديم الطعام، وينشئ عروض طعام زخرفية. - يتعرف على المنتجات والعروض والنكهات ذات الجودة العالية. - يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة. - يتبع التعامل السليم ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية. - يضمن حصول الموظفين على شهادات التعامل مع الطعام والنظافة المطلوبة. - يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام. - يقوم بإعداد وطهي الأطعمة بجميع أنواعها، إما بشكل منتظم أو لضيوف أو مناسبات خاصة. ضمان خدمة عملاء استثنائية - يوفر ويدعم سلوكيات الخدمة التي تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. - يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والملاحظات، والتدريب الفردي عند الحاجة. - يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. - يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة عملاء ممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف. - يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. - يستجيب ويتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف. - يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير. يضمن حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف. - يراجع بطاقات التعليقات، ونتائج رضا الضيوف والبيانات الأخرى لتحديد مجالات التحسين. إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية - يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين ويقوم بالتدريب، التوجيه، أو مساعدة الآخرين بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. - يضمن معاملة الموظفين بإنصاف وعدالة. - يدرب مساعدي المطبخ على أساسيات الطهي الجيد وعروض الأطباق الممتازة. - يدير عملية تقييم الأداء للمديرين المرؤوسين المباشرين. - يتفاعل مع شيف الولائم وقسم تقديم الطعام بشأن التدريب المتعلق بالمعرفة الغذائية وتكوين القائمة. - يلاحظ سلوكيات الخدمة للموظفين ويقدم ملاحظات للأفراد أو المديرين. - يدير إجراءات الانضباط التدريجي للموظفين لمجالات المسؤولية. - يضمن إكمال إجراءات الانضباط والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران. مسؤوليات إضافية - يوفر معلومات للفرق التنفيذية، المديرين والمشرفين، الزملاء، والمرؤوسين عبر الهاتف، في شكل مكتوب، البريد الإلكتروني، أو شخصيًا. - يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لشركائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، وضع المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. في لو ميريديان، نستلهم من عصر السفر الساحر، ونحتفل بكل ثقافة من خلال الروح الأوروبية المميزة للاستمتاع بالحياة الجيدة. ضيوفنا فضوليون ومبدعون، باحثون عن الثقافة العالمية يقدرون لحظات التواصل والتباطؤ للاستمتاع بالوجهة. نحن نقدم خدمة أصيلة وأنيقة لا تُنسى جنبًا إلى جنب مع التجارب التي تلهم الضيوف للاستمتاع بالحياة الجيدة. نحن نبحث عن أشخاص فضوليين ومبدعين للانضمام إلى فريقنا. إذا كنت تقدر التواصل مع الضيوف ذوي التفكير المماثل ولديك رغبة عميقة في خلق تجارب لا تُنسى، فإننا ندعوك لاستكشاف فرص العمل مع لو ميريديان. عند الانضمام إلى لو ميريديان، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة من نفسك.

ما ستقوم به

• • الشيف التنفيذي I مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية، ويقود الموظفين ويدير جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يشمل هذا الدور الإشراف على مناطق المطبخ، وضمان إنتاج طعام عالي الجودة، وتطوير الموظفين مع الحفاظ على معايير النظافة والطعام.

المتطلبات

يجب أن يكون لدى المرشحين شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مع 6 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو المجالات ذات الصلة، أو شهادة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي مع 4 سنوات من الخبرة. تعتبر مهارات القيادة القوية والتواصل والطهي ضرورية لهذا المنصب الإداري.

التعليم المطلوب

• شهادة الثانوية العامة
• شهادة جامعية متوسطة