أخصائي ميكروبيولوجيا - صناعة المشروبات

الوصف

تبحث ERAM Talent عن أخصائي ميكروبيولوجيا ذي خبرة. سيكون المرشح الناجح مسؤولاً عن إجراء الاختبارات الميكروبيولوجية على المواد الخام والمياه وبيئات الإنتاج والمنتجات النهائية لضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية والجودة. يتطلب الدور خبرة في الكشف عن التلوث الميكروبي، والحفاظ على أنظمة جودة المختبرات، ودعم فرق الإنتاج في التحقيقات الميكروبيولوجية. المسؤوليات الرئيسية - إجراء التحاليل الميكروبيولوجية على المواد الخام، مياه المعالجة، العينات البيئية، ومنتجات المشروبات أو المساحيق النهائية. - الكشف عن الكائنات الدقيقة المسببة للتلف وتحديدها، بما في ذلك الخمائر، العفن، البكتيريا، ومسببات الأمراض المنقولة بالغذاء. - إجراء مراقبة بيئية روتينية من خلال مسحات الأسطح، أخذ عينات الهواء، والتحقق من الصرف الصحي. - تقييم فعالية برامج التنظيف والصرف الصحي، بما في ذلك أنظمة التنظيف في المكان (CIP). - عزل وتحديد وتقدير كمية الملوثات الميكروبية باستخدام التقنيات الميكروبيولوجية القياسية. - التحقيق في مصادر التلوث ودعم تحليل السبب الجذري للانحرافات الميكروبيولوجية. - الاحتفاظ بسجلات مختبرية دقيقة، تقارير ميكروبيولوجية، وشهادات التحليل (COAs). - ضمان الامتثال لممارسات المختبرات الجيدة (GLP)، إجراءات السلامة البيولوجية، ومعايير جودة المختبرات. - مراقبة ومعايرة معدات المختبرات، بما في ذلك الحاضنات، الأوتوكلاف، وغيرها من الأدوات الميكروبيولوجية. - إجراء فحوصات مراقبة الجودة على أوساط الاستنبات والكواشف المخبرية. - التعاون مع فرق ضمان الجودة/مراقبة الجودة والإنتاج للتحقيق في تلف المنتجات، حوادث التلوث، والنتائج خارج المواصفات (OOS). - الإبلاغ عن الانحرافات الميكروبيولوجية على الفور ودعم إجراءات حجز المنتج والإجراءات التصحيحية. درجة البكالوريوس في الميكروبيولوجيا، ميكروبيولوجيا الغذاء، التكنولوجيا الحيوية، علوم الغذاء، أو مجال ذي صلة. خبرة لا تقل عن 3 سنوات كأخصائي ميكروبيولوجيا في صناعة تصنيع الأغذية والمشروبات. خبرة عملية في الاختبارات الميكروبيولوجية للمشروبات، المنتجات الغذائية، المواد الخام، ومياه المعالجة. معرفة قوية بتقنيات التحليل الميكروبيولوجي، الكشف عن مسببات الأمراض، والمراقبة البيئية. الإلمام بممارسات المختبرات الجيدة (GLP)، GMP، HACCP، ISO 22000، ولوائح سلامة الأغذية. خبرة في استخدام معدات المختبرات مثل الحاضنات، الأوتوكلاف، المجاهر، وأدوات الاختبار الميكروبيولوجي. مهارات تحليلية قوية، توثيق، وحل المشكلات. القدرة على التحقيق في أحداث التلوث ودعم الإجراءات التصحيحية والوقائية (CAPA). الخبرة المفضلة خبرة في تصنيع المشروبات، العصائر، منتجات الألبان، أو الأطعمة المجففة. معرفة التحقق من صحة التنظيف في المكان (CIP) ومراقبة النظافة البيئية. الإلمام بشهادات التحليل الميكروبيولوجية (COAs) وتحقيقات النتائج خارج المواصفات (OOS). التعرض لدراسات مدة الصلاحية وأنظمة إدارة سلامة الأغذية.

ما ستقوم به

• • إجراء الاختبارات الميكروبيولوجية على المواد الخام والمياه ومنتجات المشروبات النهائية لضمان الامتثال لسلامة الأغذية. إجراء مراقبة بيئية والتحقيق في مصادر التلوث لدعم الإجراءات التصحيحية.

المتطلبات

يتطلب درجة البكالوريوس في الميكروبيولوجيا أو مجال ذي صلة مع خبرة لا تقل عن 3 سنوات في صناعة الأغذية والمشروبات. يجب أن يكون بارعًا في GLP وHACCP واستخدام معدات المختبرات الميكروبيولوجية القياسية.

الأسئلة الشائعة