مدير عمليات أول

الوصف

الوصف الوظيفي – مدير عمليات أول الشركة: CORE Coffee & Roastery القسم: العمليات المنصب: مدير عمليات أول الموقع: الرياض، المملكة العربية السعودية المسؤوليات الرئيسية إدارة العمليات - الإشراف على العمليات اليومية عبر مواقع CORE Coffee & Roastery المتعددة. - ضمان التزام جميع الفروع باستمرار بإجراءات التشغيل القياسية للشركة، ومعايير التشغيل، وإجراءات الخدمة. - مراقبة أداء المتجر وتطبيق الإجراءات التصحيحية عند الحاجة. - إجراء زيارات منتظمة للفروع، وعمليات تدقيق تشغيلية، ومراجعات للأداء. المبيعات وأداء الأعمال - دفع المبيعات، والإيرادات، والربحية، والنمو العام للأعمال عبر المواقع المخصصة. - تحليل مؤشرات الأداء الرئيسية للفروع بما في ذلك المبيعات، ومتوسط قيمة المعاملة، وتكلفة العمالة، وتكلفة الطعام، والهدر، ورضا العملاء. - تطوير وتنفيذ خطط عمل لتحسين أداء الفروع ذات الأداء الضعيف. - دعم افتتاح المتاجر الجديدة، والتوسعات، ومبادرات التطوير التشغيلي. الأفراد والقيادة - قيادة وتدريب وتطوير مديري المتاجر وفرق العمليات. - ضمان التخطيط الفعال للقوى العاملة، والجدولة، والإنتاجية، ونشر الموظفين. - تحديد احتياجات التدريب والتنسيق مع فرق الموارد البشرية/التدريب لتحسين أداء الموظفين. - بناء ثقافة قوية موجهة نحو الخدمة والحفاظ على مشاركة عالية للموظفين. جودة القهوة والمنتج - الحفاظ على جودة القهوة المتسقة، ومعايير التحضير، والعرض، والخدمة عبر جميع الفروع. - ضمان الامتثال للوصفات، ومعايير التخمير، ومواصفات المنتج، وإجراءات مراقبة الجودة. - التنسيق مع فرق التحميص، وسلسلة التوريد، وتطوير المنتجات لضمان توفر المنتج واتساقه. مراقبة التكاليف والمخزون - مراقبة تكاليف الطعام، والمشروبات، والتعبئة والتغليف، والعمالة، والتكاليف التشغيلية. - التحكم في الهدر، وفروقات المخزون، وخسائر المخزون، والمصروفات التشغيلية غير الضرورية. - ضمان الإدارة السليمة للمخزون، والطلب، والاستلام، والتخزين، وإجراءات تدوير المخزون. تجربة العملاء - الحفاظ على معايير عالية لخدمة العملاء والضيافة. - مراقبة ملاحظات العملاء، والشكاوى، والمراجعات، وقضايا الخدمة. - تطوير مبادرات لتحسين رضا العملاء، والاحتفاظ بهم، وتجربة العلامة التجارية. الامتثال والمعايير - ضمان الامتثال لسلامة الأغذية، والنظافة، والصحة، والسلامة، ومتطلبات البلدية، ومتطلبات الشركة. - إجراء عمليات تفتيش تشغيلية وضمان استكمال الإجراءات التصحيحية ضمن الجداول الزمنية المطلوبة. - الحفاظ على عرض العلامة التجارية وضمان تلبية جميع المنافذ لمعايير CORE Coffee & Roastery. المؤهلات والخبرة - درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال، أو الضيافة، أو إدارة الأغذية والمشروبات، أو مجال ذي صلة. - 7-10+ سنوات من الخبرة في عمليات الأغذية والمشروبات، ويفضل أن يكون ذلك في القهوة المتخصصة، أو المقاهي، أو المطاعم، أو العمليات متعددة الوحدات. - يفضل بشدة الخبرة السابقة في إدارة فروع/منافذ متعددة. - فهم قوي لإدارة الأرباح والخسائر، والمبيعات، وتكلفة العمالة، وتكلفة الطعام، والمخزون، ومؤشرات الأداء الرئيسية التشغيلية. - الخبرة في عمليات القهوة المتخصصة أو محمصة القهوة ميزة إضافية. - مهارات قيادية قوية، وتواصل، وحل المشكلات، ومهارات تحليلية. - إتقان برنامج Microsoft Office وأنظمة نقاط البيع/تخطيط موارد المؤسسات للأغذية والمشروبات. - إتقان اللغة الإنجليزية؛ اللغة العربية ميزة إضافية. - الاستعداد للسفر بين الفروع حسب الحاجة. مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) - نمو المبيعات والإيرادات - ربحية الفرع / أداء الأرباح والخسائر - نسبة تكلفة الطعام والمشروبات - نسبة تكلفة العمالة - رضا العملاء - درجات تدقيق المتجر - معدل دوران الموظفين والاحتفاظ بهم - تباين المخزون والهدر - الامتثال التشغيلي - أداء افتتاح المتجر الجديد - إنتاجية الموظفين وإكمال التدريب

ما ستقوم به

• • سيشرف مدير العمليات الأول على العمليات اليومية عبر مواقع متعددة لضمان الالتزام بمعايير الشركة ودفع نمو الأعمال. وهو مسؤول عن قيادة الفرق، وإدارة أداء الأرباح والخسائر، والحفاظ على معايير عالية لجودة المنتج وخدمة العملاء.

المتطلبات

يجب أن يكون لدى المرشحين درجة البكالوريوس و7-10+ سنوات من الخبرة في عمليات الأغذية والمشروبات أو القهوة المتخصصة. تعد المهارات القيادية القوية والمهارات التحليلية والكفاءة في أنظمة نقاط البيع/تخطيط موارد المؤسسات ضرورية لهذا الدور الإداري متعدد الوحدات.

الأسئلة الشائعة