وظائف بلس — مدير عام مطعم
وظيفة منشورة على وظائف بلس، مع تفاصيل المتطلبات والمزايا ورابط التقديم المباشر.
مدير عام مطعم
تتقدّم باسم
زيارة موقع الشركةالإعلان الأصلي للوظيفة
Restaurant General Manager Marriott
مقارنة الرواتب
10k – 18k ريال سعوديثقة متوسطة · 10,000 ريال سعودي/شهرياً – 18,000 ريال سعودي/شهرياً
الرواتب المعروضة تقديرية ومبنية على بيانات السوق المتاحة، وقد لا تعكس الراتب الفعلي للوظيفة.
الوصف
يلعب دورًا مهمًا في زيادة الأداء المالي وجذب نزلاء الفندق وغير النزلاء من خلال فهم السوق المحلي والشراكة مع القيادة الطهوية لتحديد موقع المنفذ بفعالية. يشرف على عمليات المطعم اليومية ويساعد في تخطيط القائمة، ويحافظ على معايير الصرف الصحي ويساعد النوادل والمضيفين في الصالة خلال فترات الوجبات الذروة. يسعى جاهداً لتحسين رضا النزلاء والموظفين باستمرار. يحدد التدريب اللازم لتحقيق الأهداف، ثم ينفذ الخطة. ملف المرشح التعليم والخبرة - شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الأغذية والمشروبات، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة. أو - شهادة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الأغذية والمشروبات، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية اتباع نهج ريادي لدفع أعمال المطعم - فهم الفرص المالية من خلال مسح طلب المطاعم. - الشراكة مع الأفراد الرئيسيين في المجتمع المحلي لتقييم الفرص. - تحديد وتحليل المنافسين. - التحكم في المشتريات والمخزون عن طريق التفاوض على الأسعار والعقود، وتطوير قوائم الموردين المفضلين، ومراجعة وتقييم تقارير الاستخدام، واتخاذ الإجراءات التصحيحية. - تطبيق استراتيجيات سليمة لإدارة الإيرادات لتأمين المستوى المناسب من الأعمال في الوقت الأمثل لتحقيق أقصى قدر من الإيرادات. قيادة أنشطة التسويق/العلاقات العامة/الإعلام الهامة - الإشراف على خطة تسويق المطعم بالشراكة مع المدير العام للفندق/المدير أو مدير العمليات وفرق تسويق الفندق/العلامة التجارية بما في ذلك الشيف التنفيذي للمطعم، إذا كان ذلك ينطبق. - دعم فرص العلاقات العامة داخل/خارج الموقع للترويج للمطعم. - إنشاء وتنفيذ منشورات وسائل التواصل الاجتماعي المتعلقة بالمطعم واتصالات الأحداث العامة، ومراقبة نشاط وسائل التواصل الاجتماعي، والرد على التعليقات، وتحليل المنشورات/الاتجاهات، وتصحيح أوجه القصور. - العمل كنقطة اتصال أساسية لأحداث المطعم. - المشاركة في أنشطة التواصل المحلية، والتي غالبًا ما تكون خارج الممتلكات، لدعم المطعم. إدارة عمليات المطعم اليومية - الإشراف على الموظفين وإدارتهم. - فهم وظائف الموظفين بما يكفي لأداء الواجبات في غيابهم. - الحفاظ على معايير الخدمة والصرف الصحي في المطعم، البار/الاستراحة ومناطق خدمة الغرف. - إجراء "لوحات تذوق" يومية للتعليم، ودفع المبيعات وإنشاء أهداف المبيعات. - مراقبة مدى ملاءمة الأجواء/البيئة (مثل الإضاءة، الموسيقى، ترتيب الطاولات، إلخ) لمفهوم المطعم، وتحديد المواقع، ووقت اليوم، إلخ. - مراقبة الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. - مراقبة الالتزام بسياسات وإجراءات التحكم في المشروبات الكحولية. - الحفاظ على جميع المواد الدعائية، والقوائم، ونقاط اتصال النزلاء ومراقبتها بحيث تكون جميعها نظيفة وخالية من التمزقات والبقع والتآكل الواضح. - مراقبة خدمة المشروبات الكحولية للامتثال للقوانين المحلية. - مراقبة الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات، بما في ذلك معايير التعامل مع الأغذية والصرف الصحي. - مساعدة النوادل والمضيفين في الصالة خلال فترات الوجبات وأوقات الذروة. - الدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة. - إدارة العمليات اليومية بحيث يتم تلبية توقعات العملاء من حيث الجودة والمعايير على أساس يومي. - التعرف على المنتجات والعروض التقديمية ذات الجودة الجيدة. - الإشراف على عمليات التحول اليومية في غياب مساعد مدير المطعم. - الإشراف على الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير. تعزيز بيئة تخلق تجارب ضيوف مثيرة ولا تُنسى - تقديم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. - تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والملاحظات، والتدريب الفردي عند الحاجة. - إظهار القيادة في ضيافة الضيوف من خلال تقديم خدمة عملاء ممتازة وخلق جو إيجابي لعلاقات الضيوف. - تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. - العمل كنموذج يحتذى به في خدمة الضيوف للمطاعم. - معالجة مشاكل وشكاوى الضيوف. - مقابلة الضيوف بشكل غير رسمي أثناء الوجبات أو عند المغادرة للحصول على ملاحظات حول جودة الطعام والشراب، ومستويات الخدمة، والرضا العام. - التحقق من اتخاذ الإجراءات التصحيحية لتحسين نتائج الخدمة باستمرار. - إدارة تقديم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (مثل الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتقديم الطعام والشراب، تلبية الطلبات الخاصة، تحصيل الدفع والدعوة للعودة). - دمج رضا الضيوف كعنصر في اجتماعات القسم مع التركيز على التحسين المستمر. إدارة وتسيير أنشطة الموارد البشرية وإدارة المواهب - المشاركة بنشاط في عملية التوظيف لتحديد المواهب المناسبة لدعم مفهوم المنفذ. - تقديم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء. - تحديد الاحتياجات التعليمية للآخرين، وتطوير برامج أو فصول تعليمية أو تدريبية رسمية، وتدريس أو توجيه الآخرين. - تسهيل المعاملة العادلة والمتساوية للموظفين. - السعي لتحسين الاحتفاظ بالموظفين. - مراقبة حضور الموظفين للتدريب المستمر لفهم توقعات الضيوف. - طلب ملاحظات الموظفين، واستخدام سياسة "الباب المفتوح" ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين. - السعي لتحسين أداء الخدمة. - تشجيع تقدير الموظفين عبر مجالات المسؤولية. - إقامة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين وتشجيع الموظفين على فعل الشيء نفسه داخل الفريق. - وضع مبادئ توجيهية حتى يفهم الموظفون التوقعات والعمل. - استخدام مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل للقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين. - إظهار الصدق/النزاهة ونمذجة السلوكيات المناسبة من خلال القيادة بالقدوة والعمل كنموذج يحتذى به. - تشجيع وبناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. - تحديد الاحتياجات التنموية للآخرين وتدريبهم أو توجيههم أو مساعدتهم بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. - وضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل الخاص. - مراقبة والحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. - توفير القيادة والرؤية والتوجيه لجمع وتحديد أولويات أهداف القسم بطريقة تكون فعالة وكفؤة. - إدارة مستويات التوظيف لتلبية معايير خدمة الضيوف، والاحتياجات التشغيلية، وخدمة الضيوف، والأهداف المالية. - توفير التدريب المتعلق بالعمل، والإشراف، والمتابعة، والإدارة العملية. مسؤوليات إضافية - الحفاظ على المعرفة المهنية والتقنية من خلال تتبع الاتجاهات الناشئة في صناعة المطاعم، وحضور ورش العمل التعليمية، ومراجعة المنشورات المهنية، وإنشاء شبكات شخصية، و/أو قياس أفضل الممارسات الحديثة. - تقديم المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عن طريق الهاتف، أو في شكل مكتوب، أو البريد الإلكتروني، أو شخصيًا. - تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، نرحب بالجميع ونوفر فرصًا. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لشركائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز.
ما ستقوم به
- • المدير العام مسؤول عن زيادة الأداء المالي والإشراف على عمليات المطعم اليومية، بما في ذلك الإشراف على الموظفين وإدارة المخزون.
- • يقود أيضًا مبادرات التسويق ويعزز بيئة تضمن تجارب ضيوف استثنائية.
المتطلبات
يجب أن يكون لدى المرشحين شهادة الثانوية العامة مع 4 سنوات من الخبرة أو شهادة جامعية لمدة سنتين مع سنتين من الخبرة في مجال الأغذية والمشروبات أو مجال ذي صلة. مطلوب قيادة قوية، وفطنة مالية، ومعرفة بمعايير الصرف الصحي والخدمة.
نسبة التوافق13%
نصائح المقابلة
استعرض خبرتك في إدارة العمليات اليومية للمطاعم، بما في ذلك الإشراف على الموظفين وإدارة المخزون.
سلط الضوء على قدرتك على تحسين الأداء المالي وجذب العملاء من خلال استراتيجيات التسويق والعلاقات العامة.
ناقش كيف تعزز بيئة عمل إيجابية وتضمن تجارب ضيوف استثنائية، مع التركيز على حل المشكلات ورضا العملاء.
كن مستعدًا لمناقشة معرفتك بمعايير الصرف الصحي والسلامة الغذائية وكيف تضمن الامتثال لها.
اقتراح آلي للمسار الوظيفي، وليس توصية رسمية من صاحب العمل.
المسار الوظيفي
مدير عمليات الأغذية والمشروبات
مدير عام مطعم
مدير فندق مساعد
مدير إقليمي للمطاعم
الأسئلة الشائعة
ما هو الدور الرئيسي لمدير عام المطعم؟
يلعب مدير عام المطعم دورًا مهمًا في زيادة الأداء المالي وجذب نزلاء الفندق وغير النزلاء، ويشرف على عمليات المطعم اليومية، ويساعد في تخطيط القائمة، ويحافظ على معايير الصرف الصحي، ويسعى لتحسين رضا النزلاء والموظفين.
ما هي المؤهلات التعليمية والخبرة المطلوبة لهذا الدور؟
يتطلب الدور شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مع 4 سنوات من الخبرة في مجال الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة، أو شهادة جامعية لمدة سنتين في إدارة خدمات الطعام أو مجال ذي صلة مع سنتين من الخبرة في مجال الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
ما هي بعض المسؤوليات الأساسية المتعلقة بإدارة عمليات المطعم اليومية؟
تشمل المسؤوليات الإشراف على الموظفين، والحفاظ على معايير الخدمة والصرف الصحي، وإجراء "لوحات تذوق"، ومراقبة الأجواء، والامتثال للقوانين واللوائح، وإدارة الجوانب المالية للقسم.
كيف يساهم هذا الدور في تجربة الضيوف؟
يساهم الدور من خلال تقديم خدمات تتجاوز التوقعات، وتحسين الخدمة من خلال التواصل والتوجيه، وإظهار القيادة في ضيافة الضيوف، ومعالجة مشاكل وشكاوى الضيوف، وضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة.
العمل في الرياض
تُعد الرياض، عاصمة المملكة العربية السعودية، مركزًا اقتصاديًا حيويًا يجذب المهنيين من مختلف أنحاء العالم. تتميز المدينة بسوق عمل ديناميكي يدعمه قطاعات رئيسية مثل النفط والغاز، التمويل، التكنولوجيا، والإنشاءات، مما يوفر فرصًا وظيفية متنوعة. تعكس ثقافة العمل في الرياض مزيجًا من التقاليد المحلية والمعايير الدولية، مع التركيز على الاحترافية والتفاني. يمكن للموظفين أن يتوقعوا بيئة عمل منظمة، حيث تُقدر العلاقات المهنية القوية. يمثل التنقل في الرياض جزءًا أساسيًا من الحياة اليومية، وتوفر المدينة خيارات سكنية متنوعة تناسب مختلف أنماط الحياة. غالبًا ما تبحث الشركات الكبرى، سواء كانت محلية أو عالمية، عن الكفاءات في الرياض، مما يساهم في تعزيز التنافسية والابتكار في سوق العمل.
موقع تجميع وظائف من جهات خارجية. الحقول المنظَّمة (المهام، المتطلبات، المزايا، التعليم، الراتب، الأسئلة) مُستنبَطة آلياً من الإعلان الأصلي وقد تكون غير دقيقة. يُرجى التحقّق عبر الموقع الرسمي لصاحب العمل قبل التقديم.