رئيس طهاة إيطالي

الوصف

وصف الشركة فندق فيرمونت رملة، الرياض هو وجهة ضيافة فاخرة تقدم مساكن فندقية راقية، وتجارب طعام استثنائية، وخدمات ضيوف عالمية المستوى. كجزء من علامة فيرمونت التجارية الشهيرة، يلتزم الفندق بالتميز والابتكار، ويقدم تجارب لا تُنسى من خلال معايير عالية في الضيافة وفنون الطهي. وصف الوظيفة قيادة والإشراف على جميع عمليات الطهي في مطعم فيرمونت رملة الإيطالي المميز، مما يضمن جودة طعام استثنائية وعرضًا رائعًا ورضا الضيوف. تطوير قوائم طعام إيطالية أصيلة، وتخصصات موسمية، وتجارب طهي مبتكرة مع الحفاظ على معايير فيرمونت الفاخرة. تخطيط وتنظيم والإشراف على عمليات المطبخ اليومية، مما يضمن الكفاءة والاتساق والخدمة السلسة خلال عمليات الإفطار والغداء والعشاء. التعاون الوثيق مع مدير المطعم وفريق خدمة العملاء لتقديم تجارب ضيوف سلسة. الحفاظ على أعلى معايير سلامة الغذاء والنظافة والصرف الصحي والامتثال لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). مراقبة تكاليف الطعام، وتكاليف العمالة، والمخزون، والمشتريات، وإدارة النفايات لتحقيق الأهداف المالية دون المساس بالجودة. قيادة وتدريب وتوجيه وإلهام فريق الطهاة، وتعزيز ثقافة العمل الجماعي والإبداع والتطوير المستمر. ضمان اتباع جميع الوصفات وطرق التحضير ومعايير التقديم باستمرار. العمل مع الشيف التنفيذي لتطوير عروض ترويجية موسمية، وفعاليات خاصة، وتجارب لكبار الشخصيات، ومفاهيم طعام احتفالية. بناء علاقات قوية مع الموردين لتأمين مكونات ممتازة مع الحفاظ على كفاءة التكلفة. تعزيز الابتكار والتميز مع الحفاظ على أصالة المطبخ الإيطالي. المؤهلات خبرة مثبتة في المطبخ الإيطالي الأصيل، بما في ذلك المعكرونة المصنوعة يدويًا، والريزوتو، والبيتزا المخبوزة بالحطب، واللحوم الفاخرة، والمأكولات البحرية، والحلويات الإيطالية الكلاسيكية. خبرة سابقة في علامة تجارية فاخرة للضيافة. مهارات قيادية وتدريبية وتطوير فريق قوية. فهم ممتاز للتحكم في تكاليف الطعام، وإدارة المخزون، والمشتريات، والميزانية. معرفة شاملة بمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وسلامة الغذاء، والصرف الصحي. إتقان اللغة الإنجليزية؛ اللغة العربية ميزة إضافية. إتقان برامج Microsoft Office وأنظمة إدارة المطبخ. معلومات إضافية فريقك وبيئة العمل: في جملة أو جملتين، قدم الفريق أو الفندق أو مكان العمل بطريقة تعكس ثقافته. ملاحظة: يمكن تعديل الوصف لتلبية المتطلبات المحلية أو القانونية المحددة، مثل تصاريح العمل. التزامنا بالتنوع والشمول: نحن شركة شاملة، وهدفنا هو جذب المواهب المتنوعة وتوظيفها وتطويرها. التقارير والإدارة: إعداد وتقديم تقارير المبيعات والتوقعات وتحليل الأداء للإدارة العليا. تتبع وإدارة العملاء المحتملين والفرص باستخدام أنظمة إدارة علاقات العملاء (CRM) (مثل Opera، Salesforce، Delphi). ضمان سجلات دقيقة لجميع تفاعلات العملاء، والعملاء المحتملين، والحجوزات. الحفاظ على معرفة حديثة بظروف السوق، وعروض المنافسين، وأفضل ممارسات الصناعة. المتطلبات: التعليم: درجة البكالوريوس في الضيافة، إدارة الأعمال، التسويق، أو مجال ذي صلة. درجة الماجستير أو الشهادات الصناعية (مثل CHME، CMP) ميزة إضافية. الخبرة: ما لا يقل عن 5-7 سنوات من الخبرة في المبيعات داخل صناعة الفنادق الفاخرة أو الضيافة، مع سجل حافل في تحقيق أهداف المبيعات وإدارة الحسابات الرئيسية. المهارات: - مهارات مبيعات وتفاوض استثنائية، خاصة في السوق الفاخرة. - فهم قوي لصناعة الفنادق، بما في ذلك قطاعات الاجتماعات والحوافز والمؤتمرات والمعارض (MICE) والترفيه. - إتقان أنظمة إدارة علاقات العملاء (CRM)، وبرامج مبيعات الفنادق (مثل Opera، Delphi)، وحزمة Microsoft Office. - إتقان اللغة الإنجليزية؛ اللغات الإضافية مرغوبة للغاية. - القدرة على التفكير الاستراتيجي والإبداعي، مع مهارات ممتازة في حل المشكلات. ظروف العمل: - وظيفة بدوام كامل مع مرونة للعمل في المساء وعطلات نهاية الأسبوع، اعتمادًا على احتياجات العميل وفعاليات الصناعة. - قد يتطلب السفر للقاء العملاء أو حضور فعاليات الصناعة. - القدرة على العمل تحت الضغط وتحقيق أهداف المبيعات في بيئة تنافسية. التعويض: - راتب تنافسي وهيكل عمولة يعتمد على الأداء. - قد تشمل حزمة المزايا الرعاية الصحية، وخطط التقاعد، وخصومات السفر، ومزايا أخرى.

ما ستقوم به

• • - قيادة والإشراف على جميع عمليات الطهي لمطعم إيطالي مميز، مما يضمن جودة طعام عالية ورضا الضيوف. إدارة كفاءة المطبخ، وتكاليف الطعام، وتطوير الموظفين مع الحفاظ على معايير الضيافة الفاخرة.

المتطلبات

يتطلب خبرة مثبتة في المطبخ الإيطالي الأصيل والضيافة الفاخرة، مع مهارات قيادية قوية وإدارة مالية. مطلوب درجة البكالوريوس في الضيافة أو مجال ذي صلة، بالإضافة إلى إتقان اللغة الإنجليزية.

المزايا

• • - الرعاية الصحية
• • - خطط التقاعد
• • - خصومات السفر

الأسئلة الشائعة