مدير عمليات تموين الأغذية

الوصف

الوصف الوظيفي المسمى الوظيفي: مدير عمليات تموين الأغذية لنموذج اشتراك الأغذية الصحية الموقع: الرياض، المملكة العربية السعودية نوع الوظيفة: دوام كامل الجهة التي يتبع لها: رئيس تطوير الأعمال ملخص الوظيفة: نحن نبحث عن مدير عمليات تموين منظم للغاية وشغوف للإشراف على العمليات اليومية لخدمة اشتراك الأغذية الصحية لدينا، بما في ذلك عمليات المطبخ. يلعب هذا الدور دورًا حاسمًا في ضمان التسليم السلس للوجبات المغذية وعالية الجودة للمشتركين لدينا مع الحفاظ على الكفاءة التشغيلية، وفعالية التكلفة، ورضا العملاء الاستثنائي. يجب أن يتمتع المرشح المثالي بخلفية قوية في إدارة خدمات الطعام، وشغف بالصحة والعافية، والقدرة على قيادة فريق في بيئة مطبخ وتوصيل سريعة الوتيرة. المسؤوليات الرئيسية: 1. الإدارة التشغيلية: - الإشراف على العمليات الشاملة لخدمة اشتراك الأغذية الصحية، بما في ذلك تخطيط الوجبات، الإنتاج، التعبئة والتغليف، والتوصيل. - إدارة عمليات المطبخ، وضمان إعداد الوجبات بكفاءة، وبشكل متسق، ووفقًا لمعايير الصحة والسلامة والجودة. - الإشراف على عمليات إعداد الطعام، الطهي، وتقديم الأطباق لضمان تلبية الوجبات لمعايير العلامة التجارية من حيث المذاق، العرض، والقيمة الغذائية. - تحسين سير عمل المطبخ لزيادة الكفاءة وتقليل الهدر. - التنسيق مع الموردين والبائعين لضمان التسليم في الوقت المناسب للمكونات الطازجة، العضوية، والمستدامة. 2. إدارة المطبخ: - قيادة وإدارة فريق المطبخ، بما في ذلك الطهاة، الطباخين، وموظفي التحضير، لضمان سلاسة العمليات اليومية. - ضمان التخزين السليم، المناولة، وتدوير المكونات للحفاظ على الطزاجة وتقليل الهدر. - صيانة معدات المطبخ، والتأكد من أنها في حالة عمل جيدة وجدولة الإصلاحات أو الاستبدالات حسب الحاجة. - فرض معايير النظافة والصرف الصحي الصارمة في المطبخ ومناطق التخزين. - تطوير وتحديث إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) لعمليات المطبخ. 3. قيادة الفريق: - توظيف، تدريب، والإشراف على موظفي المطبخ، موظفي التوصيل، وأعضاء الفريق التشغيلي الآخرين. - تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية تركز على الصحة، العافية، ورضا العملاء. - إجراء مراجعات أداء منتظمة وتقديم التوجيه لأعضاء الفريق. - جدولة نوبات الموظفين لضمان التغطية الكافية لجميع الاحتياجات التشغيلية. 4. تجربة العملاء: - مراقبة ملاحظات العملاء وتطبيق التحسينات لتعزيز تجربة الاشتراك. - معالجة وحل أي شكاوى أو مشكلات العملاء المتعلقة بجودة الوجبات، التوصيل، أو الخدمة. - التعاون مع فريق التسويق لضمان تلبية توقعات العملاء وتجاوزها. 5. الإدارة المالية: - تطوير وإدارة ميزانية العمليات، وضمان ممارسات فعالة من حيث التكلفة دون المساس بالجودة. - تتبع وتحليل مقاييس الأداء الرئيسية (مثل تكاليف الطعام، تكاليف العمالة، أوقات التسليم) لتحديد مجالات التحسين. - تنفيذ استراتيجيات لخفض التكاليف التشغيلية مع الحفاظ على معايير عالية. 6. الامتثال والسلامة: - ضمان الامتثال لجميع لوائح سلامة الأغذية المحلية، الحكومية، والفدرالية. - الحفاظ على بيئة عمل نظيفة، منظمة، وآمنة في المطبخ ومناطق التخزين. - إجراء عمليات تفتيش وتدقيق منتظمة لضمان الالتزام بمعايير الصحة والسلامة. 7. الابتكار والنمو: - التعاون مع فريق الطهي لتطوير عناصر قائمة جديدة، مبتكرة، وموسمية تتوافق مع مهمة العلامة التجارية التي تركز على الصحة. - تحديد الفرص لتوسيع خدمة الاشتراك، مثل مناطق توصيل جديدة أو خيارات وجبات. - البقاء على اطلاع دائم باتجاهات الصناعة ودمج أفضل الممارسات في العمليات. المؤهلات: - درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، فنون الطهي، إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة (مفضل). - 3+ سنوات من الخبرة في إدارة خدمات الطعام، التموين، أو دور مماثل، مع التركيز على عمليات المطبخ. - معرفة قوية بممارسات الأغذية الصحية، العضوية، والمستدامة. - مهارات قيادية وإدارة فريق ممتازة. - قدرة مثبتة على إدارة الميزانيات وتحسين الكفاءة التشغيلية. - مهارات قوية في حل المشكلات والاهتمام بالتفاصيل. - معرفة بلوائح وشهادات سلامة الأغذية. - مهارات اتصال وتواصل استثنائية. - إتقان استخدام برامج وأدوات إدارة المطاعم. المؤهلات المفضلة: - خبرة في نموذج خدمة الاشتراك أو توصيل الوجبات. - شغف بالصحة، العافية، والتغذية. - الإلمام بالقيود الغذائية والأنظمة الغذائية الخاصة (مثل النباتي، الخالي من الغلوتين، الكيتو). - خلفية في الطهي أو خبرة في العمل في مطبخ احترافي. ظروف العمل: يتطلب هذا الدور العمل في بيئة مطبخ، والذي قد يشمل الوقوف لفترات طويلة، رفع الأشياء الثقيلة، والتعرض للحرارة والبرودة. المرونة للعمل في الصباح الباكر، المساء، أو عطلات نهاية الأسبوع حسب الحاجة لتلبية المتطلبات التشغيلية.

ما ستقوم به

• • الإشراف على العمليات الشاملة لخدمة اشتراك الأغذية الصحية، بما في ذلك إنتاج المطبخ، التعبئة والتغليف، والتوصيل. قيادة فريق المطبخ لضمان تسليم وجبات مغذية وعالية الجودة بكفاءة مع الحفاظ على معايير صارمة للسلامة والصرف الصحي.

المتطلبات

يتطلب درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو فنون الطهي أو إدارة الأعمال وما لا يقل عن 3 سنوات من الخبرة في إدارة خدمات الطعام أو التموين. يجب أن يمتلك المرشحون مهارات قيادية قوية وفهمًا عميقًا لممارسات الأغذية الصحية ولوائح سلامة الأغذية.

الأسئلة الشائعة