وظائف بلس — طاهٍ ثانٍ | صالات ومطاعم فاخرة
وظيفة منشورة على وظائف بلس، مع تفاصيل المتطلبات والمزايا ورابط التقديم المباشر.
طاهٍ ثانٍ | صالات ومطاعم فاخرة
تتقدّم باسم
الإعلان الأصلي للوظيفة
Sous Chef| Lounges & Premium Operations Qatar Airways
مقارنة الرواتب
QAR 10k – QAR 18kثقة متوسطة · QAR 10,000/شهرياً – QAR 18,000/شهرياً
الرواتب المعروضة تقديرية ومبنية على بيانات السوق المتاحة، وقد لا تعكس الراتب الفعلي للوظيفة.
الوصف
عن الدور: بصفتك طاهيًا ثانيًا، ستكون مسؤولاً عن المطبخ وستضمن أن الطعام المستخدم ذو جودة عالية بمعايير خمس نجوم، وأن يكون فعالاً من حيث التكلفة، وستتواصل باستمرار مع فريق الدعم الطهوي والطاهي الثاني والطاهي التنفيذي الأول للحصول على التحديثات. ستقوم أيضًا بتطبيق الإجراءات التي يحددها مسؤولو سلامة الأغذية والنظافة والطاهي التنفيذي الأول وإبلاغ الموظفين بأهميتها في صناعتنا. يجب أن تكون قادرًا على التواصل باحترافية، خاصة عندما يزداد التوتر وترتفع حدة المزاج، وتفويض المهام بشكل موثوق به للطهاة المسؤولين عن الأقسام (Chef De Parties) ومساعدي الطهاة المسؤولين عن الأقسام (Demi Chef De Parties) حسب متطلبات العمليات. العمليات: - تخطيط وتوجيه إعداد الطعام وتقديمه في جميع مطابخ الصالات مع الطاهي التنفيذي الأول. - الحفاظ على معايير مواصفات القائمة، والتأكد من اتباع إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) للبوفيه والمنافذ من قبل طهاة الصالات في جميع الأوقات. لضمان استخدام الطرق الصحيحة لإعداد الطعام والتحقق من التقديم. - التحقق باستمرار من جودة وكمية الطعام الذي يخرج من المطبخ لضمان خدمة فعالة وسلسة وسريعة لعملائنا الكرام مع الحفاظ على معايير الخمس نجوم. - التحكم الفعال في إنتاج الطعام لتقديم أقصى جودة وعائد، وإدارة الهدر. التأكد من أن كل قسم يتحكم في جودة وكمية التحضيرات الأولية (mise-en-place) ويخزنها بشكل صحيح. - المساعدة في التنبؤ باستهلاك الطعام وطلب متطلبات الطعام للصالات بطريقة اقتصادية. - دعم متطلبات الاتصالات الداخلية التي تربط موظفي المطبخ بالإدارات التشغيلية الأخرى. - التأكد من تنظيم المطبخ وتشغيله بأعلى مستويات السلامة والنظافة الممكنة. - الحفاظ على مستوى عالٍ من النظافة الشخصية والمظهر في جميع الأوقات داخل الفريق. - استلام وفحص الطعام الوارد إلى المطبخ للتأكد من الجودة والكمية والامتثال لسلامة الأغذية. - التحكم في جميع أنشطة تخزين الطعام لضمان بقاء جميع الأطعمة في أفضل حالة واستخدام طريقة جيدة لدوران المخزون في جميع مناطق وأقسام المطبخ. - التأكد من الإبلاغ عن جميع طلبات الصيانة إلى فريق خدمات الدعم عند اكتشافها لتصحيحها فورًا. يجب الاحتفاظ بسجلات دقيقة. - التأكد من أن كل صالة مأهولة بكفاءة وأن طهاة الأقسام (Chefs de Partie) ومساعدي طهاة الأقسام (Demi Chefs de Partie) والطهاة المبتدئين (Commis Chefs) وعمال المطبخ (Kitchen Stewards) يعملون بأقصى قدراتهم. - الإشراف على موظفي المطبخ الآخرين، بالإضافة إلى مراقبة المشاكل التي تنشأ في المطبخ والسيطرة على الموقف في لحظة. - مراقبة امتثال الموظفين لطرق التشغيل المحددة وممارسة الرقابة اللازمة لضمان أمن المخزون وممتلكات الشركة. - التأكد من إكمال تدريب الصحة والسلامة وتسجيله وفقًا لإرشادات الشركة. - قد يحتاج الطاهي الثاني أيضًا إلى تأديب الموظفين ذوي الأداء الضعيف بفعالية. - الحفاظ على تحفيز الموظفين وتوحيدهم لخلق منافسة صحية. - القيام بأي واجب آخر قد يُطلب منه بشكل معقول. كن جزءًا من قصة استثنائية مهاراتك. خيالك. طموحك. هنا، لا توجد حدود لإمكانياتك والتأثير الذي يمكنك إحداثه. ستجد فرصًا لا حصر لها للنمو والعمل على أكبر التحديات وأكثرها مكافأة والتي ستبني مهاراتك وخبراتك. لديك الفرصة لتكون جزءًا من مستقبلنا، وبناء الحياة التي تريدها بينما تكون جزءًا من مجتمع دولي. أفضل ما لدينا هنا وما زال قادمًا. بالنسبة لنا، المستحيل هو مجرد تحدٍ. انضم إلينا ونحن نجرؤ على تحقيق ما لم يتم إنجازه من قبل. معًا، كل شيء ممكن عنك: - دبلوم في الضيافة أو ما يعادله - مؤهل ثانوي مع خبرة لا تقل عن 04 سنوات في مجال العمل - يفضل الخبرة في فندق فاخر أو مؤسسة مماثلة - إدارة سابقة للمطبخ أو شغل دور طاهي قسم (Chef De Partie) عن مجموعة الخطوط الجوية القطرية بدأت قصتنا بأربع طائرات. اليوم، نقدم التميز عبر 12 شركة مختلفة تتحد ككيان واحد. لقد نمونا بسرعة، وحطمنا الأرقام القياسية، ووضعنا اتجاهات يتبعها الآخرون. لا نتباطأ بسبب الخوف من الفشل. بدلاً من ذلك، نجرؤ على تحقيق ما لم يتم إنجازه من قبل. لذا، سواء كنت تخلق تجربة فريدة لعملائنا أو تبتكر خلف الكواليس، يساهم كل شخص في قصتنا الفخورة. قصة نمو مذهل وتصميم. الآن هو الوقت المناسب لتقديم أفضل أفكارك وشغفك إلى مكان لن يعرف فيه طموحك حدودًا، وتكون جزءًا من مجتمع عالمي حقيقي.
ما ستقوم به
- • مسؤول عن الإشراف على عمليات المطبخ في الصالات لضمان جودة طعام من فئة الخمس نجوم، وكفاءة التكلفة، والالتزام الصارم بإجراءات السلامة والنظافة. يتضمن الدور توجيه إعداد الطعام، وإدارة الموظفين، والتنسيق مع فريق الدعم الطهوي للحفاظ على معايير خدمة عالية.
المتطلبات
يتطلب دبلومًا في الضيافة أو مؤهلاً ثانويًا مع خبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال ذي صلة. يفضل الخبرة السابقة في فندق فاخر أو دور إداري مثل طاهي قسم.
التعليم المطلوب
- ثانوية عامة
- شهادة مهنية
نسبة التوافق13%
نصائح المقابلة
استعرض معرفتك بإدارة المطبخ، وسلامة الأغذية، ومعايير النظافة، وكيفية تطبيقها في بيئة الضيافة الفاخرة.
كن مستعدًا لمناقشة تجاربك في قيادة فريق المطبخ، وتفويض المهام، والتعامل مع المواقف عالية الضغط.
أظهر فهمك لعمليات الخطوط الجوية القطرية والتزامها بمعايير الخدمة ذات الخمس نجوم، مع التركيز على كيفية مساهمتك في ذلك.
سلط الضوء على قدرتك على التواصل بفعالية مع كل من فريق المطبخ والإدارة العليا.
اقتراح آلي للمسار الوظيفي، وليس توصية رسمية من صاحب العمل.
المسار الوظيفي
طاهي تنفيذي
طاهٍ ثانٍ | صالات ومطاعم فاخرة
مدير مطاعم
مدير عمليات الأغذية والمشروبات
الأسئلة الشائعة
ما هو الدور الرئيسي للطاهي الثاني في الخطوط الجوية القطرية؟
الدور الرئيسي للطاهي الثاني هو المسؤولية عن المطبخ، وضمان جودة الطعام بمعايير خمس نجوم، وفعالية التكلفة، والتواصل المستمر مع فريق الدعم الطهوي والطاهي التنفيذي الأول للحصول على التحديثات.
ما هي المؤهلات المطلوبة لهذا الدور؟
يتطلب دبلومًا في الضيافة أو ما يعادله، أو مؤهلاً ثانويًا مع خبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال ذي صلة. يفضل الخبرة في فندق فاخر أو مؤسسة مماثلة، أو إدارة سابقة للمطبخ أو شغل دور طاهي قسم.
ما هي بعض المسؤوليات التشغيلية الرئيسية؟
تشمل المسؤوليات التشغيلية تخطيط وتوجيه إعداد الطعام وتقديمه في جميع مطابخ الصالات، والحفاظ على معايير مواصفات القائمة، والتحكم الفعال في إنتاج الطعام، وضمان أعلى مستويات السلامة والنظافة في المطبخ.
أين يقع هذا الدور؟
يقع هذا الدور في الدوحة، قطر.
العمل في الدوحة
تُعد الدوحة، عاصمة قطر، مركزًا حيويًا للفرص المهنية في منطقة الخليج العربي. تتميز المدينة بسوق عمل ديناميكي يغذيه قطاعات رئيسية مثل الطاقة، وخاصة النفط والغاز، بالإضافة إلى التمويل، والضيافة، والإنشاءات، والتكنولوجيا. يجذب هذا التنوع الاقتصادي مجموعة واسعة من المواهب المحلية والدولية، مما يخلق بيئة عمل تنافسية ومحفزة. غالبًا ما تتميز ثقافة العمل في الدوحة بالاحترافية والتركيز على تحقيق الأهداف، مع تقدير للعمل الجاد والالتزام. توفر المدينة نمط حياة عصريًا، مع بنية تحتية متطورة تشمل شبكة مواصلات جيدة ومرافق عالمية المستوى، مما يسهل التنقل اليومي. تسعى الشركات الكبرى والمتوسطة، بالإضافة إلى المؤسسات الحكومية، باستمرار لتوظيف الكفاءات في مختلف التخصصات، مما يجعل الدوحة وجهة جذابة للباحثين عن عمل.
موقع تجميع وظائف من جهات خارجية. الحقول المنظَّمة (المهام، المتطلبات، المزايا، التعليم، الراتب، الأسئلة) مُستنبَطة آلياً من الإعلان الأصلي وقد تكون غير دقيقة. يُرجى التحقّق عبر الموقع الرسمي لصاحب العمل قبل التقديم.