وظائف بلس — سو شيف - مطبخ بارد
وظيفة منشورة على وظائف بلس، مع تفاصيل المتطلبات والمزايا ورابط التقديم المباشر.
سو شيف - مطبخ بارد
تتقدّم باسم
الإعلان الأصلي للوظيفة
Sous Chef - Cold Kitchen AccorHotel
مقارنة الرواتب
تقديري ~5,500 ريال قطري
تقدير مبني على بيانات إقليمية، وليس عرضًا رسميًا من جهة العمل.
الوصف
وصف الشركة يقدم فندق ريكسوس الخليج الدوحة الأيقوني أسلوب حياة فريدًا وخدمات ومنتجات فاخرة، وكرم ضيافة ريكسوس الدافئ، وبرامج ترفيهية نابضة بالحياة، ومفاهيم المأكولات والمشروبات الشاملة والعصرية والمميزة مع 378 غرفة ضيوف مجهزة بشكل جميل، وأسرّة أحلام، وأجواء فاخرة. انضم إلى فريقنا المتحمس والحيوي كـ سو شيف وابنِ مسيرتك المهنية معنا. وصف الوظيفة السو شيف مسؤول عن تخطيط وتوجيه إعداد الطعام في المطبخ. سيتضمن ذلك درجة كبيرة من الإشراف على موظفي المطبخ الآخرين. سيساعد السو شيف في تخطيط القائمة، وإدارة المخزون، وإدارة الإمدادات. كما سيساعد في التأكد من أن المطبخ يلتزم بمعايير السلامة وأن الموظفين يتبعون قواعد الصرف الصحي. خلال أوقات الوجبات، من المهم أن يكون السو شيف سريع البديهة وقادرًا على اتخاذ قرارات ذكية على الفور. السو شيف مسؤول عن جدولة الموظفين والانضباط، عند الضرورة. يقوم بقياس وتقسيم جميع المواد الغذائية بشكل صحيح. يلتزم بجميع أحجام الحصص، ومعايير الجودة، وقواعد الأقسام، والسياسات والإجراءات. يطهو جميع الأطعمة وفقًا للمواصفات الصحيحة في الوقت المناسب. يستخدم معدات المطبخ لإعداد المواد الغذائية مثل: السكاكين، قطاعات اللحم، الخفاقات، الأواني، المقالي، السخانات، أجهزة البخار، الشوايات، الأفران، إلخ. يضمن الحفاظ على درجات حرارة الطعام المناسبة وتخزين الطعام بشكل صحيح. يضمن نضارة وجودة جميع عناصر القائمة. يغلف جميع المنتجات وفقًا للمواصفات الصحيحة. يؤدي واجبات الافتتاح والإغلاق والعمل الجانبي حسب التعليمات ووفقًا للإرشادات الصحيحة. يحافظ على نظافة وترتيب وتعقيم وتخزين محطة العمل والمعدات بشكل كافٍ. يتبع ويلتزم بجميع قوانين الصحة ولوائح الصرف الصحي. يقوم بإعداد وتشغيل معدات المطبخ. المؤهلات خبراتك ومهاراتك تشمل؛ - الخبرة السابقة في فندق 5 نجوم ميزة إضافية. - مهارات تواصل ممتازة وخدمة عملاء. - صفات قيادية قوية ومهارات إدارية. - القدرة على الحفاظ على مستويات خدمة عالية تحت الضغط. - شهادة إضافية (شهادات) من مدرسة طهي مرموقة ستكون ميزة إضافية. - 3 سنوات خبرة في نفس المجال. معلومات إضافية الامتثال الكامل لمعايير HACCP والشهادة.
ما ستقوم به
- • - السو شيف مسؤول عن تخطيط وتوجيه إعداد الطعام أثناء الإشراف على موظفي المطبخ وإدارة الإمدادات. يضمنون الالتزام الصارم بمعايير السلامة والصرف الصحي والجودة خلال جميع خدمات الوجبات.
المتطلبات
يجب أن يمتلك المرشحون 3 سنوات من الخبرة في مجال مماثل، ويفضل أن يكون ذلك في بيئة فندق 5 نجوم. مطلوب مهارات قيادية قوية وشهادة HACCP، مع كون شهادة مدرسة الطهي ميزة إضافية.
نسبة التوافق18%
نصائح المقابلة
استعرض خبرتك في فنادق الخمس نجوم وأبرز مهاراتك القيادية وإدارة الفريق، مع التركيز على كيفية التعامل مع الضغط.
كن مستعدًا لمناقشة معرفتك بمعايير HACCP وقواعد السلامة الغذائية، وكيفية تطبيقها في بيئة المطبخ.
اذكر أمثلة محددة عن كيفية مساهمتك في تخطيط القوائم، وإدارة المخزون، وجدولة الموظفين في أدوارك السابقة.
أظهر شغفك بالطهي والابتكار في المطبخ البارد، وكيف يمكنك إثراء تجربة الضيوف في فندق ريكسوس الخليج الدوحة.
اقتراح آلي للمسار الوظيفي، وليس توصية رسمية من صاحب العمل.
المسار الوظيفي
شيف دي بارتي
سو شيف - مطبخ بارد
شيف تنفيذي
مدير مطبخ
الأسئلة الشائعة
ما هو الدور الرئيسي للسو شيف؟
السو شيف مسؤول عن تخطيط وتوجيه إعداد الطعام في المطبخ، والإشراف على موظفي المطبخ، والمساعدة في تخطيط القائمة، وإدارة المخزون، وضمان الالتزام بمعايير السلامة والصرف الصحي.
ما هي الخبرة المطلوبة لهذه الوظيفة؟
يتطلب الدور 3 سنوات من الخبرة في نفس المجال، ويفضل أن تكون في فندق 5 نجوم. كما أن الشهادات الإضافية من مدرسة طهي مرموقة تعتبر ميزة.
ما هي المهارات الأساسية التي يجب أن يمتلكها المرشح؟
تشمل المهارات الأساسية مهارات التواصل الممتازة وخدمة العملاء، وصفات قيادية قوية ومهارات إدارية، والقدرة على الحفاظ على مستويات خدمة عالية تحت الضغط.
هل هناك أي شهادات محددة مطلوبة؟
نعم، الامتثال الكامل لمعايير HACCP والشهادة مطلوبان.
العمل في الدوحة
تُعد الدوحة، عاصمة قطر، مركزًا حيويًا للفرص المهنية في منطقة الخليج العربي. تتميز المدينة بسوق عمل ديناميكي يغذيه قطاعات رئيسية مثل الطاقة، وخاصة النفط والغاز، بالإضافة إلى التمويل، والضيافة، والإنشاءات، والتكنولوجيا. يجذب هذا التنوع الاقتصادي مجموعة واسعة من المواهب المحلية والدولية، مما يخلق بيئة عمل تنافسية ومحفزة. غالبًا ما تتميز ثقافة العمل في الدوحة بالاحترافية والتركيز على تحقيق الأهداف، مع تقدير للعمل الجاد والالتزام. توفر المدينة نمط حياة عصريًا، مع بنية تحتية متطورة تشمل شبكة مواصلات جيدة ومرافق عالمية المستوى، مما يسهل التنقل اليومي. تسعى الشركات الكبرى والمتوسطة، بالإضافة إلى المؤسسات الحكومية، باستمرار لتوظيف الكفاءات في مختلف التخصصات، مما يجعل الدوحة وجهة جذابة للباحثين عن عمل.
موقع تجميع وظائف من جهات خارجية. الحقول المنظَّمة (المهام، المتطلبات، المزايا، التعليم، الراتب، الأسئلة) مُستنبَطة آلياً من الإعلان الأصلي وقد تكون غير دقيقة. يُرجى التحقّق عبر الموقع الرسمي لصاحب العمل قبل التقديم.