مساعد رئيس طهاة مبتدئ

الوصف

ملخص الوظيفة الحفاظ على الالتزام بلوائح ومتطلبات الصرف الصحي/الصحة. الاجتماع مع الشيف لمراجعة المهام، وتوقع مستويات العمل، والتغييرات، وغيرها من المعلومات. إعداد المكونات للطهي، بما في ذلك التقطيع، والفرم، وتخزين الطعام بحيث تكون جاهزة للخدمة. مواصلة أعمال التحضير بين وجبات الطعام. إعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات، ومعايير الجودة، ومعايير العرض، وقائمة التحقق من إعداد الطعام. مراقبة جودة الطعام أثناء إعداده. وزن، وقياس، وخلط المكونات وفقًا للوصفات أو التقدير الشخصي. اختبار الأطعمة لتحديد ما إذا كانت قد طهيت بشكل كافٍ، باستخدام طرق مثل التذوق، والشم، أو وخزها بالأواني. ضمان الحصة المناسبة، والترتيب، وتزيين الطعام الذي سيتم تقديمه. تقديم الطعام بكميات مناسبة في الأوعية المناسبة. توقع والإبلاغ عن أي مساعدة مطلوبة خلال الفترات المزدحمة. كن على دراية بتكاليف الطعام والعمالة وراقب مستويات الطعام لتقليل الهدر والحفاظ على الضوابط لتلبية تكاليف الطعام المتوقعة وتحديد حالات النقص عندما قد تنفد الأصناف. توجيه ومساعدة المضيفين لزيادة كفاءة التنظيف. تقديم أفكار جديدة وإدارة القسم في غياب الشيف ورئيس الطهاة. استخدام أدوات المطبخ بأمان وبشكل مناسب. غسل وتطهير منطقة المطبخ، والطاولات، والأدوات، والسكاكين، والمعدات. التحقق والتأكد من صحة درجة حرارة الأجهزة والطعام. اتبع جميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن؛ أبلغ المدير عن احتياجات الصيانة، والحوادث، والإصابات، وظروف العمل غير الآمنة؛ أكمل تدريب وشهادات السلامة. تأكد من أن الزي الرسمي والمظهر الشخصي نظيفان واحترافيان. رحب بجميع الضيوف واعترف بهم وفقًا لمعايير الشركة. تحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة واحترافية. دعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة؛ استمع واستجب بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين. ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة. الوقوف، أو الجلوس، أو المشي لفترة طويلة من الزمن. تحريك، ورفع، وحمل، ودفع، وسحب، ووضع أشياء تزن أقل من أو تساوي 10 أرطال دون مساعدة. أداء واجبات وظيفية معقولة أخرى حسب الطلب. المؤهلات المفضلة التعليم: شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها. الخبرة العملية ذات الصلة: 6 سنوات على الأقل من الخبرة العملية ذات الصلة. الخبرة الإشرافية: مطلوب سنة واحدة من الخبرة الإشرافية. الترخيص أو الشهادة: لا يوجد في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر فرصًا للوصول. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لشركائنا والاحتفاء بها. تكمن قوتنا الكبرى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. في أكثر من 100 منشأة حائزة على جوائز في جميع أنحاء العالم، يخلق سيدات وسادة فندق الريتز كارلتون تجارب استثنائية لدرجة أنه بعد فترة طويلة من إقامة الضيف معنا، تبقى التجربة معه. يجذب الفندق أفضل محترفي الضيافة في العالم الذين يصنعون ذكريات تدوم مدى الحياة، ونحن نؤمن بأن الجميع ينجحون عندما يتم تمكينهم ليكونوا مبدعين ومفكرين ومتعاطفين. كل يوم، نضع معيارًا للخدمة الفاخرة النادرة والخاصة في جميع أنحاء العالم ونفخر بتقديم التميز في رعاية وراحة ضيوفنا. سيكون دورك هو ضمان تقديم "المعايير الذهبية" لفندق الريتز كارلتون بلطف وتفكير كل يوم. المعايير الذهبية هي أساس فندق الريتز كارلتون وهي ما يرشدنا كل يوم لنكون أفضل من اليوم الذي يليه. هذا الأساس وإيماننا بأن ثقافتنا تدفع النجاح هو ما جعل فندق الريتز كارلتون يكسب سمعته كعلامة تجارية عالمية رائدة في الضيافة الفاخرة. كجزء من فريقنا، ستتعلم وتجسد المعايير الذهبية، مثل وعد موظفينا، وعقيدتنا، وقيم خدمتنا. ووعدنا لك هو أننا نقدم فرصة لتكون فخورًا بالعمل الذي تقوم به ومن تعمل معه. عند الانضمام إلى فندق الريتز كارلتون، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، وابدأ هدفك، وانتمي إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة منك.

ما ستقوم به

• • مساعد رئيس الطهاة المبتدئ مسؤول عن إعداد الطعام وفقًا لمعايير الجودة والعرض مع الحفاظ على لوائح الصرف الصحي والصحة الصارمة. كما يشرف على موظفي المطبخ، ويدير تكاليف الطعام، ويساعد في عمليات القسم في غياب القيادة العليا.

المتطلبات

يجب أن يكون لدى المرشحين ما لا يقل عن 6 سنوات من الخبرة في الطهي ذات الصلة وسنة واحدة من الخبرة الإشرافية. مطلوب شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها لهذا المنصب.

التعليم المطلوب

• شهادة الثانوية العامة

الأسئلة الشائعة