رئيس طهاة المعجنات التنفيذي

الوصف

ملخص الوظيفة يُظهر مواهب إبداعية في الخبز والتزيين من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين في إعداد معجنات عالية الجودة ومتسقة لجميع المناطق. يعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يقود تطوير وتدريب الفريق لتحسين النتائج مع الحفاظ على المعايير. يجب ضمان تحقيق معايير النظافة والطعام. ملف المرشح التعليم والخبرة - شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو - شهادة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية قيادة فريق الطهي للمعجنات - يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل للقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعم اتخاذ القرارات المالية/التجارية السليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. - يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين. - يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. - يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. - يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. - يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير. - ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بذلك داخل الفريق. - يطلب ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل الموظفين أو مخاوفهم. - يقود الورديات أثناء إعداد المواد الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة. - يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام. ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي - يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات أو أفكارًا أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. - يتعرف على المنتجات والعروض والنكهات ذات الجودة العالية. - يحافظ على معايير التعامل مع الطعام وإعداده وتخزينه بشكل صحيح. - يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام. - يدعم إجراءات التحكم في حصص الطعام والمشروبات والهدر. - يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية. - يشرف على عمليات وردية إعداد المعجنات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات. - يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. - يعد ويطهو الأطعمة من جميع الأنواع، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة. - يتحقق من جودة منتجات الطعام الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير. - يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام زخرفية. ضمان خدمة عملاء استثنائية - يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. - يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. - يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. - يضع مثالاً إيجابيًا لعلاقات الضيوف. - يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. - يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات الأقسام ويركز على التحسين المستمر. - يسعى جاهداً لتحسين أداء الخدمة. الحفاظ على أهداف الطهي - يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك. - يضع أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك. - يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف. - يشتري اللوازم المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية. يدعم أنشطة التدريب والتطوير - يضمن إكمال الإجراءات التأديبية والوثائق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران. - يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأذواق الفريدة. - يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. - يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق. - يساعد حسب الحاجة في مقابلة وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة. مسؤوليات إضافية - يقدم معلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو بالبريد الإلكتروني أو شخصيًا. - يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. - يرفع المشكلات إلى مدير القسم والموارد البشرية حسب الضرورة. - يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر فرصًا. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لشركائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. تجمع فنادق ومنتجعات سانت ريجيس بين السحر الخالد والروح الطليعية، وهي ملتزمة بتقديم تجارب رائعة في أكثر من 50 فندقًا ومنتجعًا فاخرًا في أفضل العناوين حول العالم. بدءًا من افتتاح فندق سانت ريجيس في نيويورك على يد جون جاكوب أستور الرابع في فجر القرن العشرين، ظلت العلامة التجارية ملتزمة بمستوى لا هوادة فيه من الخدمة المخصصة والاستباقية لجميع ضيوفها، والتي يقدمها فريق من المضيفين الكرام الذين يجمعون بين الرقي الكلاسيكي والحس الحديث، بالإضافة إلى خدمة الخادم الشخصي المميزة لدينا. ندعوك لاستكشاف الفرص الوظيفية في سانت ريجيس. عند الانضمام إلى سانت ريجيس، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية ضمن ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة منك.

ما ستقوم به

• • قيادة فريق الطهي للمعجنات في إعداد معجنات عالية الجودة مع إدارة العمليات اليومية للمطبخ والميزانيات.
• • ضمان الالتزام الصارم بمعايير سلامة الغذاء والنظافة، وخدمة الضيوف الاستثنائية.

المتطلبات

يتطلب شهادة الثانوية العامة مع 4 سنوات من الخبرة في الطهي، أو شهادة في الطهي لمدة سنتين مع سنتين من الخبرة. يجب أن يمتلك مهارات قيادية قوية وخبرة في فنون المعجنات وعمليات الأطعمة والمشروبات.

التعليم المطلوب

• شهادة الثانوية العامة
• شهادة جامعية متوسطة

الأسئلة الشائعة