شيف دي بارتي - المطبخ العربي

الوصف

وصف الشركة تعد مجموعة فنادق راديسون واحدة من أكبر مجموعات الفنادق في العالم، حيث تضم عشر علامات تجارية فندقية مميزة، وأكثر من 1460 فندقًا قيد التشغيل والتطوير في أكثر من 95 دولة. الوعد الشامل للعلامة التجارية للمجموعة هو "كل لحظة مهمة" مع شعار خدمة "نعم أستطيع!" المميز. الناس هم جوهر نجاح أعمالنا ومستقبلنا. موظفونا هم "صناع اللحظات" الحقيقيون، ومعًا نقدم الثقافة والروح والبيئة والفرص التي تمكنك من أن تكون في أفضل حالاتك، كل يوم، في كل مكان، وفي كل مرة. معًا، نجعل "كل لحظة مهمة". وصف الوظيفة إعداد وتقديم المأكولات العربية الأصيلة بمعايير عالية باستمرار من الجودة والمذاق والعرض. إدارة وتنظيم قسم المطبخ المخصص، وضمان الإعداد المناسب والعمليات اليومية السلسة. الحفاظ على معايير عالية من نظافة الطعام والنظافة العامة والصرف الصحي والنظافة الشخصية في جميع الأوقات. التحكم في أحجام الحصص وجودة الطعام والعرض قبل إرسال الأطباق إلى الممر. مراقبة مخزون الطعام، وطلب المواد سريعة التلف، وضمان التخزين المناسب وتدوير المخزون (FIFO). الحفاظ على رقابة صارمة على هدر الطعام واتباع إجراءات تكلفة الطعام والطلب المعمول بها. الإشراف على طهاة "ديمي شيف" وأعضاء فريق المطبخ المبتدئين وتوجيههم وتدريبهم داخل القسم. دعم عمليات الإفطار والغداء والعشاء مع ضمان خدمة فعالة وفي الوقت المناسب. اتباع الوصفات والعروض اليومية الخاصة والعروض الترويجية ومعايير الفندق لضمان الاتساق في جميع الأطباق العربية. العمل عن كثب مع رئيس الطهاة (Sous Chef) وفريق الطهي الأوسع، ومساعدة الأقسام الأخرى عند الحاجة والحفاظ على موقف احترافي "نعم أستطيع!". المؤهلات خبرة لا تقل عن 2-3 سنوات كشيف دي بارتي في فندق 5 نجوم أو بيئة ضيافة فاخرة. خبرة مثبتة متخصصة في المطبخ العربي والشرق أوسطي. معرفة قوية بتقنيات الطهي العربية والوصفات والمكونات والأطباق التقليدية. يفضل الحصول على مؤهل في الطهي أو تدريب احترافي في الطهي. معرفة جيدة بمعايير سلامة الغذاء، HACCP، النظافة، والصرف الصحي. القدرة على إدارة قسم مطبخ مخصص بشكل مستقل والحفاظ على جودة طعام متسقة. خبرة في الإعداد المسبق (mise en place)، والتحكم في الحصص، وتحضير الطعام، وتقديمه وفقًا لمعايير الفنادق الفاخرة. معرفة جيدة بالتحكم في تكلفة الطعام، وتدوير المخزون، والطلبات، وتقليل هدر الطعام. مهارات قوية في العمل الجماعي، والتواصل، والقيادة، وتدريب الموظفين. القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط في مطبخ فندق مزدحم، مع المرونة في العمل بنظام الورديات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية. معلومات إضافية لماذا تنضم إلى مجموعة فنادق راديسون؟ - عش سحر الضيافة - كن جزءًا من فريق يخلق تجارب استثنائية ولحظات لا تُنسى كل يوم. دع روحك "نعم أستطيع!" تتألق بينما تجلب الضيافة إلى الحياة. - ابنِ مسيرة مهنية رائعة - بغض النظر عن خلفيتك أو خبرتك، فإننا نستثمر في نموك وتعلمك وتطويرك المهني - مما يساعدك على الوصول إلى أقصى إمكاناتك. - اختبر روح الفريق - انضم إلى مكان عمل شامل وممتع وذو معنى. نحتفي بالتنوع، وندعم بعضنا البعض، ونعزز الشعور بالانتماء من خلال مجموعات موارد الموظفين ومبادرات الإدماج لدينا. - قد بالاستفادة من طموحك - أفكارك وشغفك ودافعك مهمة! نحن نمكنك من إحداث فرق - في الضيافة ومجتمعك وما بعده. - استمتع بالمزايا العالمية والمحلية - بغض النظر عن مكان وجودك، ستستمتع بمزايا عالمية حصرية - مثل أسعار الفنادق الخاصة لك ولأحبائك في فنادقنا حول العالم. بالإضافة إلى ذلك، ستتمكن من الوصول إلى الامتيازات والمكافآت المحلية المصممة خصيصًا لبلدك، مما يجعل تجربتك أكثر إثراءً! انضم إلينا في تشكيل مستقبل الضيافة! إذا كنت مستعدًا لتقديم موهبتك وطاقتك وشغفك، فنحن نود أن نسمع منك. تقدم الآن ودعنا نجعل كل لحظة مهمة. نرحب بالمتقدمين من جميع الخلفيات والقدرات والخبرات. إذا كنت بحاجة إلى أي تعديلات أثناء عملية التقديم، فيرجى إخبارنا. اسم الفندق: فندق راديسون بلو، الدوحة

ما ستقوم به

• • - إعداد وتقديم المأكولات العربية الأصيلة مع إدارة قسم المطبخ لضمان معايير عالية من الجودة والنظافة. الإشراف على أعضاء الفريق المبتدئين والحفاظ على عمليات فعالة عبر خدمات الإفطار والغداء والعشاء.

المتطلبات

يتطلب خبرة 2-3 سنوات كشيف دي بارتي في بيئة ضيافة فاخرة مع معرفة متخصصة بالمطبخ العربي. يجب أن يمتلك المرشحون مهارات طهي قوية، ومعرفة بمعايير سلامة الغذاء، والقدرة على العمل بنظام الورديات المرنة.

المزايا

• • - أسعار فنادق خاصة
• • - مزايا عالمية
• • - امتيازات ومكافآت محلية
• • - تطوير مهني
• • - بيئة عمل شاملة

الأسئلة الشائعة