شيف دي كوزين - مطعم يوناني

الوصف

عنا بصفتنا أكبر عائلة فنادق فاخرة في العالم، نفخر جميعًا بأن نكون سفراء حقيقيين لعلامة إنتركونتيننتال® التجارية. تتشكل شغفنا بالسفر الفاخر على مدى عقود من المعرفة الدولية والرؤى المحلية، ويمتد عبر الثقافات والعادات. يلهمنا ذلك لخلق تجارب دافئة وراقية لأولئك الذين يبحثون عن منظور أغنى للعالم. يزرع كل فندق من فنادقنا أسلوبًا وجوًا مميزين حيث نغتنم كل فرصة لمنح ضيوفنا تجربة شخصية ومثرية. إذا كنت ترغب في احتضان عالم أوسع من التجارب والفرص، نود أن نرحب بك في العلامة التجارية الفندقية الفاخرة الأكثر عالمية. يقع فندق ومنتجع إنتركونتيننتال الدوحة الشاطئي والسبا على أطول شاطئ خاص في الدوحة ويقع وسط حدائق ذات مناظر طبيعية، ويضم 12 مطعمًا، ومجموعة من المرافق الترفيهية، ومسبحًا حر الشكل، وسبا إنتركونتيننتال عالمي المستوى. يقع في موقع حصري، على بعد دقائق من وسط مدينة الدوحة والمكاتب الحكومية والشركات الكبرى وعلى بعد دقائق من مركز الدوحة للمعارض والمؤتمرات، سيتي سنتر مول، ونادي الدوحة للجولف، توفر عقاراتنا بيئة مميزة ستعيد تعريف الفخامة إلى الأبد. يقع مطعم ميكونوس داخل فندق ومنتجع إنتركونتيننتال الدوحة الشاطئي والسبا في منطقة الخليج الغربي، ويوفر تجربة طعام يونانية معاصرة على طراز التافيرنا في أجواء فاخرة. يستحضر الديكور شعور الجزر اليونانية، باستخدام الألوان البيضاء والزرقاء، مع تراس واسع يطل على المسبح وبحر العرب. تضيف الموسيقى الحية البوزوكي والأجواء النابضة بالحياة إلى تجربة تناول الطعام في أمسيات مختارة. يومك في العمل نحن نبحث عن شيف دي كوزين ذو خبرة وشغف لقيادة الرؤية الطهوية لمطعمنا اليوناني المميز ميكونوس. كجزء من فريق الأطعمة والمشروبات الحائز على جوائز، ستقدم نكهات أصيلة وتقنيات إبداعية وتميزًا قياديًا لتقديم تجربة طعام راقية لضيوفنا. المسؤوليات الرئيسية - قيادة عمليات المطبخ في المطعم اليوناني، وضمان جودة الطعام الاستثنائية، والعرض، والاتساق. - تطوير قوائم طعام موسمية ومبتكرة تعكس التقاليد الطهوية اليونانية بلمسة عصرية. - إدارة وتدريب فريق طهي متنوع، وتعزيز بيئة عمل إيجابية وعالية الأداء. - الإشراف على مراقبة تكلفة الطعام، وإدارة المخزون، وميزانية المطبخ بما يتماشى مع معايير الفندق. - التعاون الوثيق مع قيادة الأطعمة والمشروبات لرفع مستوى رضا الضيوف والحفاظ على معايير العلامة التجارية العالية. - ضمان الامتثال لبروتوكولات HACCP والنظافة والسلامة في جميع الأوقات. - الحفاظ على علاقات قوية مع الموردين وضمان الحصول على مكونات ممتازة وأصيلة. ما نحتاجه منك من الناحية المثالية، ستمتلك بعض أو كل الكفاءات والخبرات التالية التي نبحث عنها: - خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات في دور مماثل داخل فندق فاخر أو مطعم راقٍ مستقل. - خبرة في المطبخ اليوناني، بما في ذلك التقنيات التقليدية والمكونات الإقليمية والاتجاهات المعاصرة. - مهارات قيادية قوية، وتواصل، وبناء فريق. - قدرة مثبتة على إدارة العمليات ذات الحجم الكبير مع الاهتمام بالتفاصيل والإبداع. - يفضل الحصول على شهادة طهي أو شهادة مهنية معادلة. ما نقدمه سنكافئ كل عملك الشاق براتب ومزايا تنافسية. انضم إلينا وستصبح جزءًا من عائلة IHG العالمية - ومثل جميع العائلات، يشارك جميع أعضاء فريقنا الفرديين بعض الخصائص الفائزة. كفريق، نعمل بشكل أفضل معًا - نثق وندعم بعضنا البعض، ونفعل الشيء الصحيح ونرحب بوجهات النظر المختلفة. تحتاج إلى أن تظهر لنا أنك تهتم: أنك تلاحظ الأشياء الصغيرة التي تحدث فرقًا للضيوف بالإضافة إلى البحث دائمًا عن طرق للتحسين - قم بزيارة www.careers.ihg.com لمعرفة المزيد عنا. لذا انطلق - أظهر لنا كيف يتناسب شغفك وشخصيتك تمامًا لتقديم تجارب لا تُنسى لضيوفنا.

ما ستقوم به

• • قيادة الرؤية الطهوية وعمليات المطبخ في مطعم ميكونوس اليوناني لضمان جودة الطعام واتساقه الاستثنائيين. تطوير قوائم طعام موسمية مبتكرة مع إدارة تكاليف الطعام والميزانيات والامتثال لبروتوكولات السلامة.

المتطلبات

يتطلب 3-5 سنوات من الخبرة في فندق فاخر أو مطعم راقٍ مع خبرة محددة في المطبخ اليوناني. يفضل الحصول على شهادة طهي أو شهادة مهنية بالإضافة إلى مهارات قيادية وتواصل قوية.

التعليم المطلوب

• شهادة مهنية

الأسئلة الشائعة