وظائف بلس — كومي 2 - مطبخ بارد
وظيفة منشورة على وظائف بلس، مع تفاصيل المتطلبات والمزايا ورابط التقديم المباشر.
كومي 2 - مطبخ بارد
تتقدّم باسم
زيارة موقع الشركةالإعلان الأصلي للوظيفة
Commi 2 - Cold Kitchen Calo Inc.
مقارنة الرواتب
تقديري ~4,000 ريال قطري
تقدير مبني على بيانات إقليمية، وليس عرضًا رسميًا من جهة العمل.
الوصف
عن كالو أطلقت كالو في البحرين في نوفمبر 2019، وهي في مهمة لجعل الحياة الصحية سهلة. نحن فريق من الأشخاص المتفانين الذين يقودون هذه المهمة من خلال توفير طرق أفضل وأسرع وأرخص للحصول على الطعام من خلال التكنولوجيا. نظرة عامة على الدور العمل ككومي 2 – مطبخ بارد لوحدة الإنتاج المركزي في كالو قطر. دعم فريق المطبخ البارد من خلال تنفيذ مهام التحضير والإنتاج اليومية، بما في ذلك السلطات والسندويشات والصلصات والتتبيلات والمقبلات الباردة ومكونات الطعام المبردة الأخرى، مع تلبية معايير كالو الغذائية والجودة. سيجلب المرشح الناجح الاتساق والاهتمام بالتفاصيل ومهارات السكين الجيدة وممارسات النظافة القوية للعب دور حاسم في الحفاظ على جودة المنتج وسلامة الغذاء ورضا العملاء من خلال الإنتاج الفعال والالتزام الصارم بالوصفات الموحدة وبروتوكولات السلامة. العلاقات وتوقعات العمل يعمل تحت إشراف كبار الطهاة ورؤساء الأقسام (CDPs) داخل قسم المطبخ البارد. يعمل بشكل وثيق مع قادة الإنتاج وأقسام المطبخ الأخرى لدعم كفاءة سير العمل واتساق الإنتاج. عمل بنظام المناوبات في بيئات ذات درجة حرارة مضبوطة، مع معدات حماية شخصية إلزامية خلال جميع عمليات الإنتاج. يتعاون مع فريق المطبخ الأوسع لضمان تحضير مكونات الطعام البارد وتسليمها وفقًا لخطة الإنتاج اليومية. المسؤوليات الرئيسية المساعدة في تحضير وإنتاج السلطات والسندويشات واللفائف والمقبلات الباردة والصلصات والتتبيلات والغموسات والمقبلات ومكونات الطعام المبردة الأخرى وفقًا للوصفات الموحدة. أداء مهام تحضير الطعام الأساسية، بما في ذلك الغسيل والتقشير والتقطيع والفرم والتقطيع إلى شرائح والخلط والتجميع والتقسيم للمكونات. تحضير وتجميع عناصر المطبخ البارد مع الحفاظ على الاتساق في المذاق والعرض وحجم الحصة والمتطلبات الغذائية. اتباع الوصفات الموحدة ومواصفات الإنتاج بدقة لضمان الاتساق عبر جميع الدفعات. ضمان تقسيم دقيق للمكونات لتتوافق مع إرشادات كالو للسعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة. تحضير الصلصات والتتبيلات والماريناد والغموسات وفقًا للوصفات المعتمدة وضمان التخزين والتسمية المناسبين. تجميع السندويشات والسلطات والوجبات الباردة الأخرى بكفاءة وفقًا لمتطلبات الإنتاج ومعايير العرض. الحفاظ على إجراءات سلسلة التبريد المناسبة والتحكم في درجة الحرارة عند التعامل مع المكونات المبردة والمنتجات النهائية. ضمان تخزين المكونات وتسميتها وتأريخها وتدويرها بشكل صحيح وفقًا لإجراءات FIFO/FEFO. اتباع خطط الإنتاج اليومية والتأكد من اكتمال جميع المكونات المحضرة ونقلها إلى الفرق المعنية ضمن الجداول الزمنية المطلوبة. الحفاظ على محطة عمل نظيفة ومنظمة وصحية طوال فترة المناوبة. تقليل هدر الطعام من خلال التعامل السليم والتخزين والتقسيم والاستفادة من المكونات. إجراء فحوصات منتظمة لجودة ونضارة ومظهر ودرجة حرارة المكونات والمنتجات المحضرة. اتباع جميع إجراءات سلامة الغذاء والنظافة وفقًا لمعايير HACCP وكالو. ضمان تنظيف وتعقيم جميع المعدات والأواني وأسطح العمل ومناطق التحضير بانتظام. الإبلاغ عن أي مخاوف تتعلق بسلامة الغذاء أو مشكلات الجودة أو مشاكل المعدات أو نقص المكونات إلى الشيف أو قائد الإنتاج. دعم أقسام المطبخ الأخرى عند الحاجة لضمان سلاسة عمليات الإنتاج بشكل عام. المرشح المثالي المؤهلات خبرة مثبتة ككومي 3 أو كومي 2، ويفضل أن تكون في مطبخ بارد، مطبخ مركزي، تموين، فندق، مطعم، أو بيئة إنتاج طعام عالية الحجم. يفضل خبرة سنتين إلى 3 سنوات في المطبخ ذات الصلة. يفضل بشدة الخبرة السابقة في تحضير السلطات والسندويشات والصلصات والتتبيلات والغموسات والمقبلات الباردة ومكونات الطعام المبردة الأخرى. معرفة أساسية بسلامة الغذاء والنظافة ومعايير HACCP والتعامل السليم مع الأطعمة الباردة. يفضل شهادة HACCP أو شهادة سلامة الغذاء. المعرفة والكفاءة فهم جيد لتقنيات تحضير المطبخ البارد وممارسات التعامل مع الطعام. مهارات سكين أساسية جيدة والقدرة على أداء أنواع مختلفة من التقطيع والتحضير. القدرة على اتباع الوصفات الموحدة ومواصفات الحصص بدقة. معرفة بتحضير السلطات وتجميع السندويشات والصلصات والتتبيلات والغموسات وعرض الطعام البارد. فهم تخزين الطعام المبرد والتحكم في درجة الحرارة والتسمية وممارسات FIFO/FEFO. القدرة على العمل في بيئة إنتاج سريعة الوتيرة وعالية الحجم. اهتمام قوي بالتفاصيل والاتساق. مهارات اتصال جيدة والقدرة على العمل بفعالية كجزء من فريق. مهارات اتصال أساسية باللغة الإنجليزية. الشخصية شغوف بجودة الطعام والاتساق والعرض. اهتمام قوي بالتفاصيل والتزام بالحفاظ على معايير عالية. لاعب فريق يدعم الزملاء ويساهم في بيئة عمل إيجابية. موثوق ومنضبط وقادر على العمل بفعالية تحت الضغط. استباقي ومستعد للتعلم والتحسين المستمر. التزام قوي بالنظافة وسلامة الغذاء ونظافة مكان العمل. يركز على العملاء وملتزم بتقديم منتجات عالية الجودة باستمرار.
ما ستقوم به
- • سيساعد كومي 2 في تحضير وإنتاج عناصر المطبخ البارد مثل السلطات والسندويشات والصلصات مع الالتزام بالوصفات الموحدة. وهم مسؤولون عن الحفاظ على سلامة الغذاء ومعايير النظافة وسير العمل الفعال داخل وحدة الإنتاج المركزي.
المتطلبات
يجب أن يتمتع المرشح المثالي بخبرة تتراوح من 2-3 سنوات في المطبخ ذات الصلة، ويفضل أن تكون في بيئة مطبخ عالية الحجم أو مطبخ بارد. مطلوب الكفاءة في ممارسات سلامة الغذاء ومهارات السكين الأساسية، بالإضافة إلى القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة تعتمد على المناوبات.
نسبة التوافق13%
نصائح المقابلة
استعد لمناقشة خبرتك في تحضير المطبخ البارد، بما في ذلك السلطات والسندويشات والصلصات، وكيف تضمن الاتساق في الجودة.
سلط الضوء على معرفتك بممارسات سلامة الغذاء والنظافة، خاصة معايير HACCP، وكيف تطبقها في بيئة المطبخ.
كن مستعدًا لمناقشة مهاراتك في استخدام السكين وقدرتك على العمل بفعالية في بيئة سريعة الوتيرة وعالية الحجم.
أظهر التزامك بالعمل الجماعي وكيف تساهم في بيئة عمل إيجابية، مع التركيز على موثوقيتك وانضباطك.
اقتراح آلي للمسار الوظيفي، وليس توصية رسمية من صاحب العمل.
المسار الوظيفي
رئيس قسم (CDP) - مطبخ بارد
كومي 2 - مطبخ بارد
شيف دي بارتي (Chef de Partie)
شيف مطبخ (Sous Chef)
الأسئلة الشائعة
ما هو الدور الوظيفي المعلن عنه؟
الدور الوظيفي المعلن عنه هو كومي 2 - مطبخ بارد لوحدة الإنتاج المركزي في كالو قطر.
ما هي المسؤوليات الرئيسية لكومي 2 في المطبخ البارد؟
تشمل المسؤوليات الرئيسية المساعدة في تحضير وإنتاج السلطات والسندويشات واللفائف والمقبلات الباردة والصلصات والتتبيلات والغموسات، وأداء مهام تحضير الطعام الأساسية، وضمان الاتساق في المذاق والعرض، واتباع الوصفات الموحدة، والحفاظ على إجراءات سلسلة التبريد، وضمان النظافة وسلامة الغذاء.
ما هي المؤهلات المطلوبة لهذا الدور؟
المؤهلات المطلوبة تشمل خبرة مثبتة ككومي 3 أو كومي 2، ويفضل أن تكون في مطبخ بارد أو بيئة إنتاج طعام عالية الحجم، وخبرة سنتين إلى 3 سنوات في المطبخ، ومعرفة أساسية بسلامة الغذاء والنظافة ومعايير HACCP.
أين يقع مكان العمل؟
يقع مكان العمل في الريان، قطر.
العمل في الريان
الريان، ثاني أكبر مدينة في قطر، تقدم بيئة عمل ديناميكية ومتنوعة. تتميز المدينة بقربها من العاصمة الدوحة، مما يتيح سهولة الوصول إلى مجموعة واسعة من الفرص الوظيفية في مختلف القطاعات. تشمل الصناعات الرئيسية في الريان التعليم، والرعاية الصحية، والخدمات اللوجستية، والضيافة، بالإضافة إلى قطاع التجزئة المزدهر. يعكس سوق العمل في الريان التنوع السكاني للمدينة، حيث يجذب المهنيين من خلفيات وثقافات متعددة، مما يثري بيئة العمل ويخلق قوة عاملة عالمية. تتميز ثقافة العمل بالاحترافية والتركيز على التطور، مع تقدير كبير للمساهمات الفردية والعمل الجماعي. يمكن للموظفين في الريان الاستفادة من بنية تحتية حديثة، بما في ذلك شبكة طرق ممتازة ووسائل نقل عام متطورة، مما يسهل التنقل اليومي. الشركات الكبرى والصغرى على حد سواء تسعى لتوظيف الكفاءات في هذه المدينة الحيوية.
موقع تجميع وظائف من جهات خارجية. الحقول المنظَّمة (المهام، المتطلبات، المزايا، التعليم، الراتب، الأسئلة) مُستنبَطة آلياً من الإعلان الأصلي وقد تكون غير دقيقة. يُرجى التحقّق عبر الموقع الرسمي لصاحب العمل قبل التقديم.