رئيس الطهاة التنفيذي

الوصف

وصف الشركة انضم إلينا في أكور، حيث تنبض الحياة بالشغف! بصفتها رائدة في فن الضيافة المسؤولة، تجمع مجموعة أكور أكثر من 45 علامة تجارية، و5600 فندق، و10000 مطعم، ووجهات نمط حياة في 110 دول. بينما تتمتع كل علامة تجارية بشخصيتها الخاصة، حيث ستتمكن من العثور على نفسك حقًا، إلا أنها تشترك جميعًا في طموح مشترك: مواصلة الابتكار وتحدي الوضع الراهن. بانضمامك إلينا، ستصبح "فنانًا قلبيًا" (Heartist®)، لأن الضيافة هي، أولاً وقبل كل شيء، عمل من القلب. ستنضم إلى بيئة رعاية وفريق حيث يمكنك أن تكون على طبيعتك. ستكون في مكان داعم للنمو، لتحقيق ذاتك، لاكتشاف مهن أخرى ومتابعة فرص وظيفية، في فندقك أو في بيئات ضيافة أخرى، في بلدك أو في أي مكان في العالم! ستستمتع بمزايا حصرية، خاصة بالقطاع وما بعده، بالإضافة إلى تقدير قوي لالتزامك اليومي. كل ما ستفعله معنا، بغض النظر عن مهنتك، سيوفر إحساسًا عميقًا بالمعنى، لخلق تجارب دائمة لا تُنسى ومؤثرة لعملائك وزملائك وللكوكب. الضيافة عمل من القلب، انضم إلينا وكن "فنانًا قلبيًا" (Heartist®). وصف الوظيفة تنسيق المشتريات لأقسام المطبخ والمطاعم مع الفريق المالي وفقًا لإجراءات الفندق. إجراء مقابلات للمرشحين في القسم بالتعاون مع الموارد البشرية وإعداد الوصف الوظيفي. المراقبة اليومية لتكلفة الطعام لضمان تحقيق الأهداف الشهرية دون المساس بجودة المنتج المتفق عليها. الالتزام بمراقبة المصاريف التشغيلية للقسم وفقًا لميزانية القسم وتوقعاته. مراجعة ومراقبة جداول عمل القسم، والإشراف على أن كشوف رواتب القسم تتماشى مع الميزانيات. مساعدة مدير الأغذية والمشروبات في إعداد وتحويل تقويم عروض الأقسام. التنسيق مع عمليات الأغذية والمشروبات لتغيير البرامج والعروض الترويجية وفقًا للموسمية. بالتعاون مع مدير الأغذية والمشروبات، التنسيق مع المبيعات والتسويق لضمان إعداد جميع المواد التسويقية للأغذية والمشروبات مسبقًا. ضمان جدولة الموظفين بفعالية وتماشيًا مع متطلبات العمل ونشرها قبل سبعة (7) أيام. ضمان تسعير جميع القوائم بدقة، وأن تحتوي على وصفات قياسية وصور عرض. يجب أن تشمل جميع عناصر القائمة الجديدة تدريب وتذوق موظفي الخدمة. الامتثال الكامل لمعايير وشهادة HACCP للبلدية المحلية. بالتعاون مع مدير الأغذية والمشروبات، البحث عن مصادر إيرادات محتملة جديدة بما في ذلك فرص تقديم الطعام الخارجي. العمليات: تدريب وتطوير فريق المطبخ والمطاعم على معايير التشغيل الخاصة بالقسم. ضمان أن جميع أعضاء فريق المطبخ على دراية بخدمات التدبير المنزلي والصيانة المتاحة للضيوف وأنهم ماهرون في بيعها كـمورد مفضل. الحفاظ على تركيز ثابت على تحسين التدفق العام لعمليات المطبخ، والبحث عن طرق لزيادة وتحسين العملية من خلال إدارة الإنتاجية وبرامج توفير الطاقة. قيادة ودعم الموظفين في تحقيق الأهداف المالية والتشغيلية وأهداف تقديم الخدمة من خلال تطوير سياسات وإجراءات تنظيمية فعالة وأنشطة تدريب الموظفين المناسبة. تعزيز بيئة عمل فائزة وموجهة نحو الحلول، وتحفيز وإشراك الموظفين لتقديم أفضل خدمة ممكنة باستمرار وتقديم الملاحظات والاقتراحات. قيادة الإحاطات اليومية للقسم واجتماعات الموظفين الشهرية. فهم كامل والالتزام بسياسة فنادق ومنتجعات موفنبيك المتعلقة بالحرائق والنظافة والصحة والسلامة. دفع أداء أعضاء فريق المطبخ والمطاعم، بما في ذلك إكمال تقييمات الأداء، والتدريب والإرشاد وإدارة الأداء بالتعاون مع الموارد البشرية. ضمان عمل الفريق داخل القسم بذهنية موجهة نحو المبيعات وأن الفريق على دراية بفرص المبيعات داخل الفندق والتي ستساعد في زيادة الإيرادات. ضمان أن جميع أعضاء الفريق على دراية بجميع أهداف إيرادات الأغذية والمشروبات بالإضافة إلى أهداف تكلفة الطعام، ويتم إطلاعهم على نتائج الأداء. ضمان التواصل مع الضيوف ومساعدتهم بطريقة فعالة ودافئة ومهنية من قبل جميع أعضاء الفريق. معلومات إضافية فريقك وبيئة عملك: في جملة أو جملتين، قدم الفريق أو العقار أو بيئة المكتب بطريقة تعكس الثقافة. ملاحظة: قد يتم تضمين التخصيص لأي متطلبات محلية أو تشريعية محددة، مثل تصاريح العمل.

ما ستقوم به

• • رئيس الطهاة التنفيذي مسؤول عن الإشراف على عمليات المطبخ، بما في ذلك إدارة تكاليف الطعام، وتطوير القوائم، وتدريب الموظفين.
• • يجب عليه ضمان الامتثال الكامل لمعايير HACCP مع دفع الأداء المالي ونمو الإيرادات لقسم الأغذية والمشروبات.

المتطلبات

يجب أن يتمتع المرشح المثالي بخبرة واسعة في إدارة المطبخ وفهم قوي لعمليات الأغذية والمشروبات في الفنادق. تعد الكفاءة في وضع الميزانيات، وجدولة الموظفين، والحفاظ على معايير عالية لجودة وسلامة الأغذية أمرًا ضروريًا.

المزايا

• • فرص النمو الوظيفي
• • إمكانية التنقل العالمي
• • بيئة عمل داعمة

الأسئلة الشائعة