وظائف بلس — رئيس الطهاة - شار
وظيفة منشورة على وظائف بلس، مع تفاصيل المتطلبات والمزايا ورابط التقديم المباشر.
رئيس الطهاة - شار
تتقدّم باسم
زيارة موقع الشركةالإعلان الأصلي للوظيفة
Chef De Cuisine - Char Marriott
مقارنة الرواتب
تقديري ~1,500 ريال عماني
تقدير مبني على بيانات إقليمية، وليس عرضًا رسميًا من جهة العمل.
الوصف
ملخص الوظيفة مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية. يُظهر مواهبه في الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. يجب ضمان تحقيق معايير النظافة والطعام. ملف المرشح التعليم والخبرة • شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو • شهادة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي • يقوم بإعداد وطهي جميع أنواع الأطعمة، إما بشكل منتظم أو لضيوف أو مناسبات خاصة. • يراجع ويعدل الأنظمة والإجراءات في المطبخ لضمان فعاليتها. • يطور ويصمم أو ينشئ قوائم طعام ووصفات جديدة بناءً على المعايير أو المساهمات الفنية. • يظهر معرفة بمنتجات الطعام عالية الجودة والعروض والنكهات. • يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. • يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. • يتبع التعامل السليم ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية. • يعرف وينفذ معايير السلامة الخاصة بالعلامة التجارية. • يشرف على عمليات نوبات المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات. • يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام. • يشغل ويحافظ على جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال. • يدعم إجراءات التحكم في حصص الأطعمة والمشروبات والنفايات. • يطور وينفذ عمليات وإجراءات صديقة للبيئة لإعداد الطعام واستخدام الطاقة وإدارة النفايات في المطعم. • يتحقق من جودة منتجات الطعام الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير. • يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام زخرفية. قيادة فريق الطهي • يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام. • يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل للقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. • يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين. • يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. • يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. • يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. • يضمن إعداد وتقديم عناصر القائمة وفقًا لمعايير سجل الاستخدام. • ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بذلك داخل الفريق. • يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويبلغ احتياجات الإنتاج لموظفي المطبخ يوميًا. • يقود النوبات أثناء إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة. الحفاظ على أهداف الطهي • يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك. • يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد أولويات عملك وتنظيمه وإنجازه. • يفهم الميزانيات وبيانات التشغيل وتقارير تقدم الرواتب حسب الحاجة للمساعدة في الإدارة المالية للقسم. • يحدد جداول الموظفين حسب متطلبات العمل ويتتبع وقت الموظفين وحضورهم. • يفهم تأثير عمليات الأقسام على الأهداف والغايات المالية للممتلكات بشكل عام ويدير لتحقيق أو تجاوز الأهداف المحددة في الميزانية. • يطلب زي الموظفين وفقًا للميزانية ويضمن جرد الزي وصيانته بشكل صحيح. • يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية أهداف خدمة الضيوف والتشغيل والأهداف المالية. ضمان خدمة عملاء استثنائية • يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. • يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. • يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. • يضع مثالاً إيجابيًا لعلاقات الضيوف. • يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف. • يسعى جاهداً لتحسين أداء الخدمة. • يساعد الموظفين على تلقي تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف. إدارة وتسيير أنشطة الموارد البشرية • يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين وتدريبهم أو توجيههم أو مساعدتهم بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. • يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج أو فصول تعليمية أو تدريبية رسمية، ويعلم أو يدرب الآخرين. • يساعد حسب الحاجة في مقابلة وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة. • يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم الملاحظات حسب الحاجة. • يطلب ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين. • يشارك في تدريب موظفي المطعم والمناسبات على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأذواق الفريدة. مسؤوليات إضافية • يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو بالبريد الإلكتروني أو شخصيًا. • يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. • يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونتيح الوصول إلى الفرص. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لشركائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا الكبرى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. تتمثل مهمة فنادق دبليو في إشعال الفضول وتوسيع العوالم. نحن مكان لتجربة الحياة. نحن هنا لفتح الأبواب وفتح العقول. نحن مستوحون باستمرار من الوجوه الجديدة والتجارب الجديدة. روح متناغمة ومستعدة لأي شيء هي جوهرنا وقد جعلتنا مشهورين بإعادة ابتكار معايير الرفاهية في جميع أنحاء العالم. "مهما كان/متى كان" هي ثقافتنا وفلسفة خدمتنا التي تجلب شغف ضيوفنا إلى الحياة. إذا كنت أصليًا ومبتكرًا وتتطلع دائمًا إلى مستقبل ما هو ممكن، فمرحباً بك في فنادق دبليو. عند الانضمام إلى فنادق دبليو، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة منك.
ما ستقوم به
- • مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية، بما في ذلك قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. مسؤول عن الحفاظ على معايير الطهي، وإدارة الميزانيات، وضمان رضا الضيوف العالي من خلال إنتاج طعام عالي الجودة.
المتطلبات
يتطلب شهادة الثانوية العامة مع 4 سنوات من الخبرة في الطهي، أو شهادة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق مع سنتين من الخبرة. يجب على المرشحين إظهار مهارات قيادية قوية ومعرفة عميقة بمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة.
المزايا
- • مؤهل للحصول على مكافأة
نسبة التوافق13%
نصائح المقابلة
استعد لمناقشة خبرتك في إدارة عمليات المطبخ اليومية، بما في ذلك قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام.
سلط الضوء على قدرتك على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية، وقدم أمثلة محددة.
أظهر معرفتك بمعايير النظافة والطعام، وكيف تضمن تحقيقها في بيئة المطبخ.
كن مستعدًا لمناقشة كيفية تطوير وتوجيه الموظفين، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين، لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق.
اقتراح آلي للمسار الوظيفي، وليس توصية رسمية من صاحب العمل.
المسار الوظيفي
مدير مطبخ تنفيذي
رئيس الطهاة - شار
مدير الأطعمة والمشروبات
مدير عمليات الطهي الإقليمي
الأسئلة الشائعة
ما هي المسؤوليات الرئيسية لرئيس الطهاة؟
رئيس الطهاة مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية، بما في ذلك قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. كما يشمل ذلك الحفاظ على معايير الطهي، وإدارة الميزانيات، وضمان رضا الضيوف العالي من خلال إنتاج طعام عالي الجودة.
ما هي المؤهلات التعليمية والخبرة المطلوبة لهذا الدور؟
يتطلب هذا الدور شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مع 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات، أو شهادة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم مع سنتين من الخبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات.
ما هي بعض أنشطة العمل الأساسية التي سيقوم بها رئيس الطهاة؟
تشمل أنشطة العمل الأساسية إعداد وطهي جميع أنواع الأطعمة، ومراجعة وتعديل أنظمة وإجراءات المطبخ، وتطوير قوائم طعام ووصفات جديدة، وضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة، والإشراف على عمليات نوبات المطبخ، وقيادة فريق الطهي، والحفاظ على أهداف الطهي، وضمان خدمة عملاء استثنائية.
هل هناك أي مسؤوليات تتعلق بالموارد البشرية؟
نعم، تشمل المسؤوليات إدارة وتسيير أنشطة الموارد البشرية مثل تحديد الاحتياجات التنموية للآخرين، وتطوير برامج تدريبية، والمساعدة في مقابلة وتوظيف أعضاء الفريق، والمشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وطلب ملاحظات الموظفين، والمشاركة في تدريب موظفي المطعم والمناسبات على عناصر القائمة.
العمل في مسقط
تُعد مسقط، عاصمة سلطنة عُمان، مركزًا اقتصاديًا حيويًا يوفر بيئة عمل فريدة وجذابة. تتميز المدينة بسوق عمل متنوع، حيث تبرز قطاعات النفط والغاز، السياحة والضيافة، الخدمات اللوجستية، والإنشاءات كأبرز الصناعات التي تستقطب المواهب. تعكس ثقافة العمل في مسقط مزيجًا من التقاليد العُمانية الأصيلة والمعايير الدولية، مع التركيز على الاحترام المتبادل، التعاون، والالتزام بالجودة. يجد الوافدون والمواطنون على حد سواء فرصًا للنمو المهني في بيئة تتسم بالاستقرار والتطور. كما توفر المدينة جودة حياة عالية، مع سهولة التنقل ووجود بنية تحتية متطورة. تسعى الشركات الكبرى والمتوسطة، بالإضافة إلى المؤسسات الحكومية، باستمرار لتوظيف الكفاءات في مختلف التخصصات.
موقع تجميع وظائف من جهات خارجية. الحقول المنظَّمة (المهام، المتطلبات، المزايا، التعليم، الراتب، الأسئلة) مُستنبَطة آلياً من الإعلان الأصلي وقد تكون غير دقيقة. يُرجى التحقّق عبر الموقع الرسمي لصاحب العمل قبل التقديم.