مدير بار ومطعم لـ Vue Rooftop Restaurant & Bar

الوصف

عنا القليل من الفضول يغذي روحنا للمغامرة والتجارب. لذلك، في فندق إنديجو®، نحن لا نكتفي بإرضاء فضول ضيوفنا، بل نلهمهم. يساعد زملاؤنا الشغوفون في خلق تجارب لا تُنسى وفريدة لضيوفنا؛ في مكان متصل حقًا بالحي المحلي، مشبع بتصميمات مثيرة ونكهات محلية. كل يوم يجلب اكتشافات جديدة، أفكارًا جديدة، ورحلات غير متوقعة. لذلك، تمامًا مثل فنادقنا، لا يوجد زميلان متشابهان. لذا، نحن فضوليون بشأنك. كيف ستلهم الإيقاع الانتقائي في فنادقنا؟ كيف ستحيي قصة الحي المحلي؟ في فنادق إنديجو®، نحن متحمسون لمقابلة شخصيات حيوية يمكنها إسعاد الضيوف الأكثر فضولًا. يقع على ارتفاع 2000 متر فوق مستوى سطح البحر على حافة الوادي في الجبل الأخضر، ستجد عقارًا فاخرًا يضم 172 مفتاحًا بما في ذلك أجنحة بنتهاوس وفيلات مسبح على جانب الجرف، وأفضل سبا في عمان يمتد على مساحة 2200 متر مربع، بالإضافة إلى مفاهيم رائعة للطعام والشراب. نحن وجهة. هل أنت مستعد للانضمام إلى فريقنا لوضع الأسس لنا لتعطيل وبناء ثقافة تغير تجربة الإقامة التي تكملها مناظر ستترك الجميع في حالة ذهول! يومك في العمل: بصفتك مدير بار ومطعم لهذا المكان الرائع على السطح مع إطلالات عبر جبال الحجر، فأنت مسؤول عن إدارة عمليات المطعم عبر 3 مساحات لتقديم تجربة ضيوف فريدة. يشمل ذلك مطعمًا تفاعليًا وبارًا رائعًا وصالة مريحة على السطح. يُطلب من مدير البار والمطعم إدارة وتدريب وتطوير الزملاء والعمل ضمن جميع الميزانيات المحددة. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير: - إدارة عمليات المطعم والبار. - يحضر اجتماعات الأطعمة والمشروبات المنتظمة للحصول على المعلومات ومشاركتها. - التأكد من تنظيف المطعم المخصص، وكنسه، وتخزينه بشكل صحيح وفقًا لحجم العمل المتوقع. إبلاغ قسم الهندسة فورًا بأي احتياجات صيانة وإصلاح. - وضع وتحقيق أهداف الجودة ورضا الضيوف. الاستجابة بطريقة مهذبة وسريعة لجميع أسئلة الضيوف وشكواهم و/أو طلباتهم لضمان مستوى عالٍ من رضا الضيوف. - يتفاعل مع أقسام المطبخ والمخازن لضمان سير العمل بسلاسة. - يشرف على دليل إجراءات التشغيل القياسية (SOP) للمنفذ. - لديه معرفة شاملة بجميع مرافق الفندق وقادر على الإجابة على أسئلة الضيوف بطريقة سريعة ومهذبة ومفيدة. - الحفاظ على مستويات استثنائية من خدمة العملاء. - توظيف وإدارة وتدريب وتطوير فريق المطعم والبار. - إدارة استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبكفاءة. - تطوير قوائم المشروبات مع أعضاء آخرين من فريق الأطعمة والمشروبات. - مسؤول عن جرد المخزون الشهري. - تحديد الأهداف والإجراءات التشغيلية للقسم، وجداول العمل، والميزانيات، والسياسات والإجراءات. - تقييم مستويات رضا الضيوف مع التركيز على التحسين المستمر. - التأكد من عقد اجتماعات التواصل وتوليد محاضر الاجتماعات في المطعم. - أن يكون واعيًا بيئيًا. - مساعدة الأقسام الأخرى عند الضرورة والحفاظ على علاقات عمل جيدة. - الامتثال لأمن الفندق، ولوائح الحريق، وجميع تشريعات الصحة والسلامة. - أداء واجبات أخرى حسب التكليف. العمل المسؤول إدارة برامج تسويق الأطعمة والمشروبات في المطعم والمشاركة في برامج وعروض تسويق الأطعمة والمشروبات على مستوى النظام والحفاظ عليها. مراقبة نشاط المنافسين/الابتكار في الصناعة. مراجعة واعتماد تصميمات ومفاهيم القائمة مع الشيف التنفيذي. التأكد من أن الطعام والشراب آمنان ومخزنان بأمان – دائمًا حافظ على تجديد المخزون لتقليل الهدر. التعامل مع إجراءات جرد الأطعمة والمشروبات. تحديد الحد الأدنى والأقصى للمخزون لجميع الأطعمة والمشروبات والمواد والمعدات. واجبات أخرى مخصصة – لحظات غير متوقعة عندما يتعين علينا العمل معًا لإنجاز مهمة. مالي المساعدة في إعداد الميزانية السنوية للفندق وتحديد أهداف الأقسام. مراقبة الميزانية والتحكم في النفقات مع التركيز على تكاليف الأطعمة والمشروبات والعمالة. العمل مع مكتب تقديم الطعام، وتحديد فرص مبيعات إضافية لزيادة الإيرادات. قيادة العروض الترويجية التي تقدم تجارب طعام رائعة للضيوف بقيمة جيدة. التأكد من التعامل مع المعاملات الائتمانية والمالية بطريقة آمنة. المساءلة: هذا منصب رفيع المستوى في مجال الأطعمة والمشروبات في فندق إنديجو جبل الأخضر ريزورت آند سبا. ستكون مسؤولاً عن ضمان أن يقدم فريق Vue تجربة ضيوف متسقة ومدفوعة بالشخصية. ستشرف على فريق كبير متعدد الثقافات وستعمل عن كثب مع فريق المطبخ لضمان تركيزنا على التحسين المستمر. ما نحتاجه منك: - يفضل الحصول على مؤهل في إدارة الضيافة. - 2-3 سنوات خبرة في منصب مماثل أو مجال ذي صلة مع سجل حافل بالنجاح. - الخبرة في فندق فاخر 5 نجوم أو مكان مستقل ضرورية. - خبرة حالية كمدير مطعم مع خلفية قوية في المشروبات. - مهارات اتصال ممتازة كتابة وتحدثًا باللغة الإنجليزية، خاصة للتعامل بفعالية مع أشخاص من خلفيات متنوعة. مهارات اللغة الثانية مرغوبة. - القدرة على العمل كجزء من فريق متنوع مع زملاء من ثقافات وبلدان مختلفة. - القدرة على الحفاظ على سرية عالية بشأن خصوصية الضيوف وأي مسائل فندقية ذات صلة. كيف أقدم هذا؟ نحن نهتم حقًا بالناس، ونظهر ذلك من خلال عيش وعدنا بالضيافة الحقيقية كل يوم. هذا ما يربط كل زميل في جميع فنادق IHG®. تقدم كل علامة تجارية لفنادق IHG® الضيافة الحقيقية بطريقتها الخاصة، وفي قلب كل ذلك توجد مهارات خدمة أساسية ومحددة. - موقف حقيقي: أن تكون مهتمًا، وترغب في إحداث فرق إيجابي، وبناء علاقات حقيقية مع الضيوف. - ثقة حقيقية: امتلاك المعرفة والمهارات لأداء دورك، ومنح الضيوف الثقة بأنهم يمكنهم الوثوق بك، للمساعدة والدعم أثناء إقامتهم. - استماع حقيقي: التركيز على ما يقوله ضيفك، والتقاط لغة الجسد التي غالبًا ما يتم تجاهلها، وفهم ما يريده الضيف ويحتاجه. - استجابة حقيقية: تتعلق بتزويد الضيوف بما يحتاجونه والقيام بذلك بطريقة سريعة ومهتمة. هناك الكثير في الوظيفة أكثر مما يمكننا التقاطه هنا. الأمر ببساطة يتعلق بخلق تجارب رائعة، والقيام بالشيء الصحيح، وفهم الناس.

ما ستقوم به

• • مدير البار والمطعم مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية عبر ثلاثة أماكن مميزة لضمان تجربة ضيوف عالية الجودة. يشمل ذلك إدارة الموظفين، والتحكم في الميزانيات، والحفاظ على المخزون، وزيادة المبيعات من خلال التسويق الفعال ومعايير الخدمة.

المتطلبات

يجب أن يكون لدى المرشحين خبرة تتراوح من 2-3 سنوات في دور مماثل، ويفضل أن يكون ذلك في فندق فاخر 5 نجوم أو مكان مستقل. يفضل الحصول على مؤهل في إدارة الضيافة، بالإضافة إلى مهارات اتصال قوية وخلفية متينة في إدارة المشروبات.

الأسئلة الشائعة