شيف دي بارتي (مطبخ ساخن وبارد) - سيكس سينسز زيغي باي

الوصف

بصفتي شيف دي بارتي، سأفهم تمامًا رؤية سيكس سينسز لمساعدة الناس على إعادة التواصل مع أنفسهم والآخرين والعالم من حولهم، وقيمنا المتمثلة في الحساسية المحلية والحس العالمي، والتجارب المصممة بعناية، والضيافة العاطفية، والمسؤولية والاهتمام، والمرح والغرابة، والعافية الرائدة. الاستدامة والعافية والتجارب غير العادية هي جوهر كل ما نقوم به في سيكس سينسز. سأحافظ على هذه الركائز وأضمن المعرفة الكاملة والمشاركة النشطة في جميع مبادرات علامتنا التجارية. الواجبات والمسؤوليات بصفتي شيف دي بارتي، سأتحمل المسؤولية الكاملة عن التشغيل الفعال في ما يلي: إعداد مجموعة متنوعة من اللحوم والمأكولات البحرية والدواجن والخضروات وغيرها من المواد الغذائية للطهي في الشوايات والأفران والشوايات العادية والقلايات ومجموعة متنوعة من معدات المطبخ الأخرى. - تحمل مسؤولية 100% عن جودة المنتجات المقدمة. - فحص المنتجات الواردة، والتأكد من أن جميع البضائع الغذائية تتوافق مع أوراق الطلبات وسجلات الاستلام ومواصفات الشراء. - معرفة والالتزام باستمرار بأحجام الحصص القياسية وطرق الطهي ومعايير الجودة وقواعد وإرشادات المطبخ. - اتباع العرض الصحيح للطبق وإعداد الزينة لجميع الأطباق. - المساعدة في التحكم في الميزانية التشغيلية للمنفذ، والتأكد من التحكم الصارم في جميع التكاليف لزيادة الربحية. - تسجيل شكاوى النزلاء وطلباتهم وحلولها وإبلاغ الشيف التنفيذي أو الشيف التنفيذي المساعد بها. - فهم كامل والالتزام بسياسة سيكس سينسز المتعلقة بالحريق والنظافة والسلامة. - التأكد من أن جميع المعدات ومنطقة العمل نظيفة وفي حالة عمل جيدة. - الحفاظ على إرشادات ومعايير سيكس سينسز للخدمة والتشغيل. يتم الحفاظ على معايير أدائي وتجاوزها. - الالتزام الصارم بمعايير LQA وتعليقات النزلاء. المؤهلات لتنفيذ وظيفة شيف دي بارتي، يجب أن أمتلك المؤهلات والمهارات التقنية والخبرة المطلوبة في دور مماثل في الفنادق الفاخرة مع نتائج مثبتة، ويشمل ذلك ما يلي: - شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها وخبرة لا تقل عن 2-4 سنوات في المطبخ في منفذ خدمة كاملة أو بيئة مماثلة. يفضل الحصول على دبلوم/شهادة ضيافة من مدرسة ضيافة معترف بها. - معرفة استخدام معدات الشواء وفهم طهي اللحوم والأسماك، ومهارات السكين المتقنة وفهم مفهوم المزرعة إلى المائدة. - شهادة الوعي بالكحول و/أو تصريح خدمة الطعام أو بطاقة صحية/معالج طعام صالحة كما هو مطلوب من قبل الوكالة الحكومية المحلية أو الولاية. - تشمل المهارات التقنية برامج MS Office – Word و Excel و PowerPoint و Outlook. - القدرة على الازدهار في فرق متعددة الثقافات وامتلاك مهارات قيادية قوية. - متخصص في عمليات القائمة الانتقائية السريعة ولديه معرفة جيدة بالمطبخ المتوسطي. - خبرة في العمل في أقسام المطبخ البارد والساخن والمعكرونة والشواء. - لدي إجادة ممتازة للغة الإنجليزية كتابة وتحدثًا، وأنا قادر على العيش في موقع ناءٍ لفترات طويلة والسفر بصفة فردية. يهدف ما ورد أعلاه إلى تقديم نظرة عامة على الدور والمسؤوليات لشيف دي بارتي في سيكس سينسز زيغي باي. وهو لا يعني ولا يستنتج أن ما ورد أعلاه هو قائمة شاملة و/أو exhaustive للواجبات والمسؤوليات المتأصلة في المنصب. سيكس سينسز زيغي باي هو صاحب عمل يوفر فرص عمل متساوية. تنطبق هذه السياسة على جميع شروط وأحكام التوظيف. في IHG، قطعنا وعدًا. بصفتنا إحدى مجموعات الفنادق الرائدة في العالم، نحن هنا لتقديم ضيافة حقيقية من أجل الخير. جعل ضيوفنا وزملائنا يشعرون بالترحيب والرعاية والتقدير والاحترام - أينما كانوا في العالم. هل تريد أن تكون جزءًا من الرحلة؟ تعمل سيكس سينسز كصانع تغيير وتحافظ على التزام قيادي تجاه المجتمع والاستدامة والضيافة العاطفية والعافية والتجارب المصممة بعناية، الممزوجة بلمسة من الغرابة. سواء كان منتجعًا جزريًا رائعًا أو ملاذًا جبليًا أو فندقًا حضريًا؛ توحد سيكس سينسز مجموعة متنوعة ومتعددة الجنسيات والثقافات من العقارات. يجلب كل مضيف القيم إلى الحياة بطريقته الخاصة، بينما يحقق رؤية العلامة التجارية: لإعادة إيقاظ حواس الناس ليشعروا بالهدف وراء رحلاتهم وفي النهاية إعادة التواصل مع أنفسهم والآخرين والعالم من حولهم. أنت على وشك أن تكون مؤلف هذه الرحلة التي تأخذك عبر الممرات غير المكتشفة في الحياة، والكنوز المخفية، والتجارب الهادفة. إنها قصة لا مثيل لها. غير عادية، يمكن للمرء أن يقول. رحلة عبر الأراضي والبحار، قصة حول ما يعنيه التواصل مع العالم من حولنا. دع الرحلة تبدأ.

ما ستقوم به

• • مسؤول عن التشغيل الفعال لأقسام المطبخ الساخن والبارد، بما في ذلك إعداد مختلف اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات. يضمن الالتزام الصارم بمعايير الجودة وأحجام الحصص وإرشادات سلامة الغذاء مع إدارة التكاليف التشغيلية.

المتطلبات

يتطلب شهادة الثانوية العامة و2-4 سنوات من الخبرة في مطبخ فندق فاخر، ويفضل الحصول على شهادة في الضيافة. يجب أن يمتلك مهارات تقنية قوية في المطبخ المتوسطي والقدرة على العمل في موقع ناءٍ.

التعليم المطلوب

• - الثانوية العامة
• - شهادة جامعية متوسطة

الأسئلة الشائعة