رئيس طهاة الحفلات

الوصف

ملخص الوظيفة يُظهر المواهب الطهوية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة فريق إعداد الطعام للحفلات. يساعد في تنسيق القوائم والمشتريات والجدولة وإعداد الطعام وتجهيز الأطباق لفعاليات تقديم الطعام. الفرد مسؤول عن تقديم منتج عالي الجودة ومتسق مع عرض شهي. يعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يجب ضمان تحقيق معايير الصرف الصحي والطعام. ملف المرشح التعليم والخبرة - شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ خبرة سنة واحدة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو - درجة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ خبرة سنة واحدة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي - يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام زخرفية. - يحضر اجتماعات فعاليات الحفلات اليومية لمراجعة متطلبات الطهي. - يتحقق من جودة منتجات الطعام الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير. - يساعد في تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. - يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات. - يقدر احتياجات إنتاج طلبات فعاليات الحفلات اليومية. - يتبع التعامل السليم ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع منتجات الطعام. - يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح. - يدير عملية طلبات فعاليات الحفلات بما في ذلك تطوير القائمة والتسعير والتتبع والطلب. - يدير كميات الطعام ومتطلبات تجهيز الأطباق لجميع وظائف الحفلات. - يخطط لكميات الطعام ومتطلبات تجهيز الأطباق لجميع وظائف الحفلات. - يقوم بإعداد وطهي الأطعمة بجميع أنواعها، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو الوظائف الخاصة. - يتعرف على المنتجات والعروض والنكهات عالية الجودة. - يدعم إجراءات التحكم في حصص الأغذية والمشروبات والهدر. المساعدة في إدارة فرق الطهي - يوصل احتياجات الإنتاج إلى الموظفين الرئيسيين. - يتواصل بانتظام مع الموظفين لضمان وضوح توقعات الأداء. - يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. - يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. - يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير. - يضمن تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق. - يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين ويقوم بالتدريب أو التوجيه أو مساعدة الآخرين على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم. - يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج أو فصول تعليمية أو تدريبية رسمية، ويقوم بتعليم أو تدريب الآخرين. - يقود الورديات أثناء إعداد المواد الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة. - يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. - يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام. - يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين. - يشرف على عمليات وردية مطبخ الحفلات. - يستخدم سياسة "الباب المفتوح" لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين. - يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل للقيادة والتأثير والتشجيع؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. الحفاظ على أهداف الطهي - يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك. - يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد أولويات عملك وتنظيمه وإنجازه. - يدير لتحقيق أو تجاوز الأهداف المحددة في الميزانية. ضمان خدمة عملاء استثنائية - يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. - يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. - يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. - يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. - يستجيب بفعالية لمشاكل وشكاوى الضيوف. إدارة وتسيير أنشطة الموارد البشرية - يجري التدريب عند الاقتضاء. - يضمن تدريب الموظفين بشكل متعدد لدعم العمليات اليومية الناجحة. - يضمن إكمال الإجراءات التأديبية والوثائق وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs). - يضمن دعم الإجراءات التأديبية والوثائق لعملية مراجعة الأقران. - يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأذواق الفريدة. - يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. - يدرب الموظفين على إجراءات السلامة. مسؤوليات إضافية - يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. - يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة. - يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو بالبريد الإلكتروني أو شخصيًا. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر فرص الوصول. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لشركائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. تجمع فنادق ومنتجعات سانت ريجيس بين السحر الخالد والروح الطليعية، وهي ملتزمة بتقديم تجارب رائعة في أكثر من 50 فندقًا ومنتجعًا فاخرًا في أفضل العناوين حول العالم. بدءًا من افتتاح فندق سانت ريجيس في نيويورك على يد جون جاكوب أستور الرابع في فجر القرن العشرين، ظلت العلامة التجارية ملتزمة بمستوى لا هوادة فيه من الخدمة المخصصة والاستباقية لجميع ضيوفها، والتي يقدمها فريق من المضيفين الكرام الذين يجمعون بين الرقي الكلاسيكي والحس الحديث، بالإضافة إلى خدمة الخادم الشخصي المميزة لدينا. ندعوك لاستكشاف الوظائف في سانت ريجيس. عند الانضمام إلى سانت ريجيس، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة منك.

ما ستقوم به

• • يقود رئيس طهاة الحفلات فريق إعداد الطعام للحفلات وينسق القوائم والمشتريات وتجهيز الأطباق لفعاليات تقديم الطعام.
• • هو مسؤول عن الحفاظ على معايير الطهي العالية، وإدارة ميزانية التشغيل، وضمان رضا الضيوف الاستثنائي.

المتطلبات

يجب أن يكون لدى المرشحين شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مع خبرة لا تقل عن سنة واحدة في مجال الطهي، أو درجة سنتين في فنون الطهي أو مجال ذي صلة مع خبرة سنة واحدة. القيادة القوية والتواصل ومعرفة سلامة الأغذية مطلوبة.

الأسئلة الشائعة