شيف حلواني – أخصائي شوكولاتة

الوصف

نحن شركة تعتمد على الأفراد. لذلك، نبحث عن شيف حلواني – أخصائي شوكولاتة يتمتع بإبداع استثنائي ودقة وبراعة في صناعة الشوكولاتة. شخص يمكنه الارتقاء بعروض الحلويات لدينا بفن وابتكار ونكهة عالية المستوى – تقديم إبداعات شوكولاتة فاخرة تسعد الضيوف وتضع معايير جديدة في صناعة الحلويات الفاخرة. لمحة سريعة عن يومك: كل يوم مختلف، ولكنك ستقوم في الغالب بما يلي: - قيادة تطوير وإنتاج جميع أصناف الشوكولاتة بما في ذلك البونبون، البرالين، الكمأة، القطع الفنية، الزينة، ومكونات الحلويات المقدمة في الأطباق. - إنشاء مجموعات شوكولاتة موسمية ومميزة مصممة خصيصًا للمناسبات، العروض الترويجية، والقوائم المتخصصة. - إنتاج حلويات وكعك وحلويات عالية الجودة مع تركيز قوي على تقنيات الشوكولاتة، التعديل الحراري، التشكيل، والنحت. - تصميم وتنفيذ قطع شوكولاتة فنية للبوفيهات، الولائم، والمناسبات الخاصة. - تدريب وتوجيه وإرشاد صغار شيفات الحلويات على التعامل مع الشوكولاتة، التقنيات، والعرض الفني. - ضمان أن جميع الوصفات، طرق الإنتاج، والعروض تلبي أعلى معايير الجودة، الاتساق، والإبداع. - إدارة مخزون المكونات، وتوريد الشوكولاتة الفاخرة والأغطية، وضمان التخزين السليم والتحكم في درجة الحرارة. - الحفاظ على نظافة لا تشوبها شائبة، وممارسات الصرف الصحي، والامتثال لمعايير HACCP في مناطق إنتاج الحلويات والشوكولاتة. - التعاون مع الشيف التنفيذي للحلويات لإنشاء مفاهيم حلويات مبتكرة والارتقاء بهوية الحلويات في الفندق. ما نحتاجه منك: - دبلوم أو شهادة في فنون الحلويات، تخصص الشوكولاتة، أو فنون الطهي. - خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات كأخصائي شوكولاتة أو شيف حلواني في فندق فاخر، مطعم راقٍ، متجر شوكولاتة بوتيكي، أو حلويات راقية. - مهارات متقدمة في تعديل حرارة الشوكولاتة، النحت، العمل بالقوالب، التزيين، وإنشاء القطع الفنية. - معرفة قوية بتقنيات الحلويات الحديثة، القوام، ومبادئ تزاوج النكهات. - اهتمام استثنائي بالتفاصيل، الإبداع، ومهارات العرض الفني. - القدرة على تدريب وإلهام فريق مع الحفاظ على معايير إنتاج عالية. - مهارات تنظيمية قوية والقدرة على تعدد المهام في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة. - يجب التحدث باللغة الإنجليزية الأساسية؛ قد تكون اللغات الإضافية مفضلة. - المرونة للعمل في نوبات متنوعة، عطلات نهاية الأسبوع، وفترات الذروة الإنتاجية. ما يمكنك توقعه منا: نحن نمنح موظفينا كل ما يحتاجونه للنجاح. من راتب تنافسي يكافئ كل عملك الشاق إلى مجموعة واسعة من المزايا المصممة لمساعدتك على عيش أفضل حياة مهنية – بما في ذلك زي كامل، خصومات رائعة على الغرف، وبعض من أفضل التدريب في هذا المجال. مهمتنا هي الترحيب بالجميع وإنشاء فرق شاملة حيث نحتفل بالاختلاف ونشجع الزملاء على إحضار ذواتهم الكاملة إلى العمل. توفر فنادق ومنتجعات IHG فرص عمل متساوية للمتقدمين والموظفين بغض النظر عن العرق، اللون، الدين، الجنس، التوجه الجنسي، الهوية الجندرية، الأصل القومي، حالة المحارب القديم المحمي، أو الإعاقة. نحن نعزز ثقافة الثقة، الدعم، والقبول. نرحب دائمًا بالخلفيات، الخبرات، ووجهات النظر المختلفة. تمنح IHG كل عضو في الفريق المساحة التي يحتاجونها للانتماء، النمو، وإحداث فرق في بيئة تعاونية. نحن نعلم أنه للعمل بشكل جيد، نحتاج إلى الشعور بالراحة – داخل وخارج العمل – ومن خلال إطار عمل myWellbeing الخاص بنا، نحن ملتزمون بدعم الرفاهية في صحتك، نمط حياتك، ومكان عملك. لذا، انضم إلينا وستصبح جزءًا من عائلتنا العالمية المتنامية باستمرار.

ما ستقوم به

• • سيقود الأخصائي تطوير وإنتاج جميع أصناف الشوكولاتة، بما في ذلك البونبون، الكمأة، والقطع الفنية، مع إنشاء مجموعات شوكولاتة موسمية ومميزة مصممة خصيصًا لمختلف المناسبات والقوائم. تشمل المسؤوليات أيضًا تدريب الموظفين المبتدئين، وضمان معايير الجودة، وإدارة المخزون، والتعاون في مفاهيم الحلويات المبتكرة.

المتطلبات

يجب أن يمتلك المرشحون دبلومًا أو شهادة في فنون الحلويات، تخصص الشوكولاتة، أو فنون الطهي، بالإضافة إلى 3-5 سنوات من الخبرة في بيئة فاخرة أو راقية. تشمل المتطلبات الأساسية مهارات متقدمة في تعديل حرارة الشوكولاتة، النحت، والعرض الفني، بالإضافة إلى القدرة على تدريب فريق والحفاظ على معايير إنتاج عالية.

المزايا

• • - زي كامل
• • - خصومات على الغرف

التعليم المطلوب

• - شهادة مهنية

الأسئلة الشائعة