مدير عام مطعم

الوصف

وصف الشركة مجموعة بانيان هي واحدة من المجموعات الفندقية المستقلة والرائدة عالميًا، متعددة العلامات التجارية، وتتمحور حول مهمة هادفة تتمثل في الإشراف والرفاهية مع تقديم تجارب استثنائية ومصممة بعناية. تضم محفظة المجموعة المتنوعة من الفنادق والمنتجعات والمنتجعات الصحية والمعارض وملاعب الجولف والمساكن نظامًا بيئيًا يضم 10 علامات تجارية عالمية، بما في ذلك بانيان تري الحائزة على جوائز، وأنجسانا، وكاسيا، وداوا، ولاغونا، والعلامات التجارية الجديدة المرتقبة بشدة Homm، وGarrya، وFolio، واثنتين من امتدادات علامة بانيان تري التجارية الجديدة - Escape وVeya. تأسست أكاديمية بانيان تري للإدارة في عام 2008، بهدف تطوير الأفراد والتميز في الإدارة، وقد قامت برعاية أكثر من 10,000 موظف عبر 23 دولة. تشتهر المجموعة بالتزامها بحماية البيئة وتنمية المجتمع من خلال مؤسسة بانيان تري العالمية. تدير أكثر من 70 فندقًا في 17 دولة، ولديها أكثر من 50 عقارًا جديدًا قيد الإنشاء. بانيان تري دبي هو ملاذ جزيرة نابض بالحياة حيث تخلق الإقامات الأنيقة، وتناول الطعام الرائع، والضيافة الدافئة، والترفيه ذكريات لا تُنسى. يواجه الفندق 500 متر من شاطئ خاص بكر مع إطلالات متواصلة على الخليج العربي، ويدعمه عين دبي الشهيرة. مع أجواء ملاذ جزيرة أنيق ومريح وفاخر، يضم بانيان تري دبي 3 مسابح خارجية مبردة، وشاطئًا بخدمة كاملة، ومنتجع بانيان تري الصحي الحائز على جوائز، ومركزًا للياقة البدنية، و7 خيارات لتناول الطعام. وصف الوظيفة نظرة عامة على الدور بصفتك مديرًا عامًا للمطعم في بانيان تري دبي، فأنت مسؤول عن قيادة التشغيل العام للمطعم، وضمان تجارب استثنائية للضيوف، والأداء التجاري، والتميز التشغيلي. أنت سفير رئيسي لعلامة بانيان تري التجارية، حيث تخلق تجارب طعام لا تُنسى من خلال معايير خدمة متميزة، وقيادة فريق قوية، وفهم عميق للضيافة الفاخرة. ستلهم فريقك وتطوره مع ضمان أن يقدم المطعم باستمرار توقعات الضيوف، ومعايير العلامة التجارية، وأهداف العمل. المسؤوليات الرئيسية عمليات المطعم وتجربة الضيف - الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، وضمان تقديم خدمة سلسة وفعالة وعالية الجودة. - خلق تجربة طعام دافئة وشخصية ولا تُنسى لكل ضيف. - الحفاظ على معايير خدمة استثنائية تتماشى مع توقعات الضيافة الفاخرة لبانيان تري. - التواجد بانتظام في قاعة الطعام والتفاعل مع الضيوف لفهم تجربتهم وملاحظاتهم. - التعامل مع ملاحظات الضيوف والشكاوى واستعادة الخدمة باحترافية ونهج يركز على الحلول. - ضمان الحفاظ على أجواء المطعم، وعرضه، ونظافته، ورحلة الضيف بشكل عام باستمرار. القيادة وإدارة الفريق - قيادة وتحفيز وتطوير فريق المطعم لتقديم معايير خدمة استثنائية. - بناء ثقافة العمل الجماعي والمساءلة والتحسين المستمر. - إدارة التوظيف، والتدريب الأولي، والتدريب، والتوجيه، وتطوير الأداء لأعضاء الفريق. - إجراء جلسات إحاطة منتظمة وضمان توافق الفريق بشكل كامل على العمليات اليومية، والعروض الترويجية، وتوقعات الضيوف. - تحديد احتياجات التدريب ودعم مبادرات التعلم والتطوير المستمرة. - تعزيز بيئة عمل إيجابية وجذابة. الأداء المالي والإدارة التجارية - دفع إيرادات المطعم، والربحية، والأداء المالي العام. - مراقبة أداء المبيعات، وإنفاق الضيوف، والتكاليف التشغيلية. - دعم هندسة القوائم، والعروض الترويجية، ومبادرات توليد الإيرادات. - إدارة تكاليف العمالة، والإنتاجية، وتخطيط الموارد بفعالية. - ضمان الامتثال لأهداف الميزانية والأهداف المالية. - العمل عن كثب مع الشيف التنفيذي وفريق قيادة الأغذية والمشروبات لزيادة فرص العمل إلى أقصى حد. معايير الأغذية والمشروبات - ضمان تقديم جودة الأغذية والمشروبات باستمرار بالتعاون مع فرق الطهي. - الحفاظ على معرفة قوية بالقوائم، والمكونات، والمواد المسببة للحساسية، وعروض المشروبات. - دعم مبادرات البيع الإضافي والبيع المقترح لتعزيز تجربة الضيف والإيرادات. - ضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية، والنظافة، ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). - مراجعة الإجراءات التشغيلية وتحديد فرص التحسين. التواصل والتعاون - العمل عن كثب مع أقسام الطهي، وخدمة الغرف، والفعاليات، والمكتب الأمامي، وخدمة الكونسيرج، وغيرها من أقسام الفندق لضمان تجارب ضيوف سلسة. - الحفاظ على علاقات قوية مع الموردين والشركاء الخارجيين عند الاقتضاء. - المشاركة في الاجتماعات التشغيلية والمساهمة في استراتيجيات الأغذية والمشروبات الأوسع نطاقًا. - التواصل بفعالية مع القيادة العليا فيما يتعلق بالأداء والتحديات والفرص. الصحة والسلامة والامتثال - ضمان الامتثال لجميع سياسات الفندق، والمعايير التشغيلية، واللوائح المحلية. - الحفاظ على معايير عالية من النظافة، والصحة، والسلامة في مكان العمل. - ضمان تقديم الكحول بشكل مسؤول وفقًا للوائح وسياسات الشركة. - تعزيز ممارسات العمل الآمنة عبر فريق المطعم. المؤهلات المؤهلات والخبرة - خبرة سابقة كمدير مطعم، أو مساعد مدير مطعم، أو مدير عام مطعم ضمن فندق فاخر، أو منتجع، أو بيئة مطعم راقية. - معرفة قوية بعمليات تناول الطعام الفاخر ومعايير خدمة الضيوف الفاخرة. - خبرة مثبتة في إدارة الفرق ودفع الأداء التشغيلي. - فطنة مالية قوية مع خبرة في إدارة الميزانيات والتكاليف وأهداف الإيرادات. - الخبرة في بيئات ما قبل الافتتاح ميزة إضافية. - إتقان ممتاز للغة الإنجليزية تحدثًا وكتابةً؛ اللغات الإضافية مفيدة. الكفاءات - مهارات قيادية وإدارة أفراد قوية - شغف بالطعام والشراب وتجارب الضيوف - مدفوع تجاريًا بفطنة تجارية قوية - مهارات تواصل وتفاعل ممتازة - اهتمام كبير بالتفاصيل وعقلية التميز في الخدمة - القدرة على إلهام وتحفيز الفرق - مهارات تنظيمية وحل المشكلات قوية - القدرة على العمل بفعالية تحت الضغط - حضور مهني وحصافة - الالتزام بتقديم تجارب ضيافة فاخرة استثنائية معلومات إضافية لماذا تنضم إلينا: في بانيان تري دبي، ستكون جزءًا من علامة تجارية عالمية للضيافة الفاخرة ملتزمة بالخدمة الاستثنائية والاستدامة والرفاهية. نحن نوفر فرصًا للنمو المهني في بيئة ملهمة حيث الرعاية الحقيقية لضيوفنا وزملائنا هي جوهر كل ما نقوم به.

ما ستقوم به

• • قيادة التشغيل العام للمطعم لضمان تجارب استثنائية للضيوف وأداء تجاري قوي. إدارة تطوير الفريق، والأهداف المالية، والالتزام بمعايير العلامة التجارية الفاخرة ولوائح سلامة الأغذية.

المتطلبات

يتطلب خبرة سابقة كمدير مطعم أو دور مماثل ضمن فندق فاخر أو بيئة طعام راقية. يجب أن يمتلك مهارات قيادية قوية، وفطنة مالية، وإتقان اللغة الإنجليزية.

الأسئلة الشائعة