رئيس طهاة مساعد (سوس شيف)

الوصف

وصف الشركة فنادق ومنتجعات رافلز منذ عام 1887، كانت رافلز مهد القصص والأساطير، وهي علامة تجارية أسطورية، غارقة في التاريخ ومحبوبة من قبل الأجيال الماضية والحالية والمستقبلية. رافلز، في عناوينها المميزة حول العالم، هي القلب النابض لوجهتها، حيث تقدم تجارب غنية ثقافياً ومحفزة فكرياً وتحترم دائماً المجتمعات المحلية والتراث والبيئة. فنادق ومنتجعات فيرمونت انضم إلى فريق ديناميكي وكن جزءاً من شبكة تضم 90 منشأة مذهلة، و 34 أخرى قيد الإنشاء، في 30 دولة حول العالم. تقع منشآتنا من شواطئ هاواي، إلى المتنزهات الوطنية البكر في كندا، إلى قلب لندن، إلى صحاري الإمارات العربية المتحدة. عن رافلز وفيرمونت الدوحة اكتشف علامتين تجاريتين فاخرتين متميزتين متحدتين داخل أبراج كتارا الأيقونية في رافلز الدوحة وفيرمونت الدوحة - حيث تجتمع الضيافة الاستثنائية والأناقة الخالدة والتجارب العالمية. يقدم رافلز الدوحة أجواء من الفخامة الحميمة والخدمة المخصصة، حيث يتم تنسيق كل التفاصيل بعناية لخلق لحظات ذات معنى لا تُنسى. متجذرة في إرث من الأناقة والفن، تشتهر رافلز بتقديم ضيافة كريمة بأصالة ورقي واتصال عاطفي. يجسد فيرمونت الدوحة روح الضيافة الكبرى، حيث يمزج الأسلوب المعاصر بالدفء والطاقة التي تشتهر بها علامة فيرمونت التجارية في جميع أنحاء العالم. مع التركيز على الخدمة الاستثنائية وتجارب الضيوف النابضة بالحياة والشعور العميق بالمكان، يخلق فيرمونت إقامات لا تُنسى للمسافر العالمي اليوم. معاً، يوفر رافلز وفيرمونت الدوحة بيئة ديناميكية وملهمة لمحترفي الضيافة المتحمسين للتميز. الانضمام إلى فريقنا يعني أن تصبح جزءاً من ثقافة تقدر الفردية، وتغذي المواهب، وتمكن الزملاء من خلق تجارب رائعة كل يوم. عن عملية التقديم في رافلز وفيرمونت الدوحة، نريد إبراز أقصى إمكاناتك. بعد فترة وجيزة من التقديم، ستتلقى بريداً إلكترونياً من شريكنا AssessFirst يطلب منك إنشاء ملف تعريف وإكمال استبيان. هذه خطوة إلزامية للنظر في ترشيحك لأنها تمكننا من استكشاف توافقك مع هذا الدور وثقافتنا للتميز الفاخر. وصف الوظيفة ندعوك للانضمام إلى عالم الضيافة الفاخرة في رافلز وفيرمونت الدوحة بصفتك رئيس طهاة مساعد (سوس شيف) الجديد لدينا. رئيس الطهاة المساعد مسؤول عن دعم رئيس الطهاة في قيادة فريق الطهي في العمليات اليومية للمطبخ في رافلز وفيرمونت الدوحة، مما يضمن معايير عالية باستمرار لجودة الطعام والعرض والنظافة والخدمة بما يتماشى مع معايير الضيافة الفاخرة. يوفر الدور قيادة عملية عبر عمليات المطبخ، مما يضمن إنتاجاً سلساً للطعام، وتنسيقاً فعالاً للفريق، وتسليماً في الوقت المناسب للأطباق مع الحفاظ على الاتساق والتميز عبر جميع منافذ الطهي. بالعمل عن كثب مع رئيس الطهاة وقادة الطهي الآخرين، سيساعد رئيس الطهاة المساعد في تخطيط القائمة، وإعداد الطعام، ومراقبة التكاليف، وإدارة المخزون، وتدريب الفريق، وتطبيق معايير سلامة الأغذية والنظافة. سيكون المرشح المثالي محترفاً في الطهي شغوفاً وذا خبرة بمهارات قيادية قوية، ومعرفة ممتازة بعمليات المطبخ، والقدرة على تحفيز وتطوير فريق طهي متنوع مع تقديم تجارب طعام استثنائية. المؤهلات ماذا ستحضر لهذا الدور؟ - شهادة في الطهي، دبلوم، أو مؤهل مهني ذي صلة في الطهي - خبرة مثبتة كرئيس طهاة مساعد أو في دور طهي رفيع مماثل داخل فندق و/أو منتجع فاخر - معرفة قوية وخبرة عملية في المأكولات العالمية، مع فهم جيد للتقاليد والتقنيات والمكونات المتنوعة في الطهي - قدرة مثبتة على قيادة وتحفيز وتدريب وتطوير فريق طهي متنوع - معرفة ممتازة بمعايير سلامة الأغذية والنظافة والصرف الصحي ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) - فهم قوي لمراقبة تكلفة الطعام، وإدارة الحصص، والمخزون، وتقليل الهدر - القدرة على الحفاظ على معايير عالية باستمرار لجودة الطعام والعرض والخدمة - مهارات تنظيمية وإدارة وقت قوية مع القدرة على إدارة أولويات متعددة - نهج إبداعي ومبتكر في إعداد الطعام وتطوير القائمة - مهارات اتصال وتواصل ممتازة - القدرة على العمل بفعالية في بيئة ضيافة فاخرة سريعة الوتيرة ومتعددة الثقافات - اهتمام قوي بالتفاصيل والالتزام بالتميز التشغيلي - إتقان اللغة الإنجليزية؛ اللغات الإضافية ميزة - شغف بالتميز في الطهي وتقديم تجارب ضيوف استثنائية - مرونة للعمل في نوبات متغيرة وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية حسب متطلبات العمل - تبني وعد علامة رافلز وفيرمونت التجارية والفخامة في دورك وفي جميع تفاعلاتك - تعزيز بيئة شاملة يشعر فيها كل فرد بالتقدير والاحترام - خلق بيئة يتم فيها تمكين الزملاء ودعمهم وتقديرهم معلومات إضافية مزايا الموظفين انضم إلى فريقنا واستمتع بمجموعة من المزايا الحصرية للزملاء، بما في ذلك الترقيات المجانية، والإقامات الممتدة، والإقامات المخفضة عبر فنادق فيرمونت ورافلز، وخصومات خاصة على الطعام والعافية، وكماليات إضافية لتعزيز تجربتك. نحن نؤمن بالاهتمام بفريقنا، مما يضمن مكافأة عملك الشاق بمزايا استثنائية. قيمنا - الاحترام: نحن نقدر احتياجات الآخرين وأفكارهم وفرديتهم. نتعامل مع الجميع بإنصاف وكرامة. - التميز: نحن نصنع روابط حقيقية، ونعتز بكل فرصة لجعل من حولنا يشعرون بالتميز. - الانتماء: نحن نحتفل باختلافاتنا. ندعم بعضنا البعض ونقف دائماً معاً. - التمكين: لدينا سلطة اتخاذ المبادرة وتوقع اللحظات التي تخلق تجارب لا تُنسى. - النزاهة: نبني الثقة من خلال الاحترام المتبادل والصدق. التنوع والشمول نحن ملتزمون بخلق بيئة شاملة يزدهر فيها المواهب المتنوعة. نرحب بالمرشحين من جميع الخلفيات للانضمام إلى فريقنا.

ما ستقوم به

• • يدعم رئيس الطهاة المساعد رئيس الطهاة في إدارة العمليات اليومية للمطبخ، مما يضمن معايير عالية لجودة الطعام والعرض والنظافة.
• • هم مسؤولون عن قيادة فريق الطهي، والإشراف على تطوير القائمة، والحفاظ على ضوابط فعالة للتكلفة والمخزون.

المتطلبات

يجب أن يمتلك المرشحون شهادة في الطهي أو مؤهلاً مهنياً ذا صلة وخبرة مثبتة في دور طهي رفيع داخل بيئة فندق فاخر. تعد مهارات القيادة القوية والمعرفة العميقة بمعايير سلامة الأغذية والقدرة على إدارة فريق متنوع أمراً ضرورياً.

المزايا

• • ترقيات مجانية
• • إقامات ممتدة
• • إقامات مخفضة
• • خصومات على الطعام
• • خصومات على العافية

الأسئلة الشائعة