شيف دي كويزين - سيل إي ميل

الوصف

ملخص الوظيفة إرثك يبدأ معنا في فندق الريتز كارلتون، الدوحة، ندعوك لتجربة الرفاهية الراقية حيث تلتقي الأناقة الخالدة بالضيافة القطرية الأصيلة. يقع منتجعنا ذو الخمس نجوم على طول الشواطئ البكر للخليج العربي منذ ما يقرب من 24 عامًا، ويضم 374 غرفة وجناحًا مصممين بأناقة، ومطاعم حائزة على جوائز، ومرافق سبا عالمية المستوى مع مركز لياقة بدنية حديث، وخدمة لا تشوبها شائبة تحدد علامتنا التجارية الأسطورية. من المسابح الهادئة الداخلية والخارجية إلى الشاطئ الخاص وصالة النادي لتجارب راقية وشخصية، كل التفاصيل تعكس تمامًا التزامنا بالتميز. العقار مثالي أيضًا للمناسبات مع مجموعة واسعة من غرف الاجتماعات، وأماكن الزفاف المذهلة، وفريق متخصص يخطط ويصمم بعناية لكل رؤية فريدة. سواء كنت تستمتع بشاي بعد الظهر في صالة اللوبي لدينا، أو تشاهد أفق المدينة يتلألأ ليلاً في أحد مطاعمنا، أو تحتفل بحدث مهم، يقدم فندق الريتز كارلتون، الدوحة، بيئة رائعة حقًا لأهم لحظات الحياة. اكتشف هدفك في شغفك في فندق الريتز كارلتون، نؤمن إيمانًا راسخًا بأن سيداتنا ورجالنا هم قلب كل ما نقوم به وأهم مورد في التزامنا بالخدمة لضيوفنا. بالشغف والرعاية الحقيقية والتفاني والفخر، يمكننا تحقيق أهداف مشتركة والنمو معًا بينما نصنع لحظات لا تُنسى إلى الأبد. لهذا السبب، في فندق الريتز كارلتون، الدوحة، نبحث حاليًا عن أفراد متحمسين للانضمام إلى فريقنا الموقر وتقديم خبراتهم الفريدة إلى فلسفة خدمتنا المشهورة عالميًا. بصفتنا فندقًا نخبة في المنطقة يتمتع بإرث أجيال عميق، نقدم لك في المقابل: - مهنة مجزية ضمن واحدة من أكثر العلامات التجارية الفاخرة شهرة ومرموقة في العالم. - خطط تطوير شخصية ومهنية مع مواد تدريبية منسقة وتوجيه من زملاء ذوي مهارات عالية وخبرة في الصناعة. - فرص متنوعة للنمو الداخلي محليًا ودوليًا ضمن محفظة فنادق ماريوت الدولية. - دعم ثابت وموثوق لضمان حصولك دائمًا على الأدوات والمعرفة لتسخير إمكاناتك الكاملة وتحقيق أهدافك. - حزمة تنافسية، شاملة الإقامة، تذاكر الطيران، النقل، الوجبات، والمزيد: - برامج تدريب وتطوير قيادي حصرية - تقدير ومكافآت للخدمة الاستثنائية - أسعار أعضاء تفضيلية في فنادق ماريوت العالمية - خصومات على الطعام والعافية لعائلتك ولك - تغطية تأمين طبي - فريق موارد بشرية مخصص لنجاحك ورفاهيتك توقعاتنا من الدور: مسؤول عن جودة واتساق وإنتاج مطبخ المطعم. يظهر المواهب الطهوية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. ينسق القوائم والمشتريات والتوظيف وإعداد الطعام لمطعم الفندق. يعمل مع الفريق لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يجب ضمان تحقيق معايير النظافة والطعام. يطور ويدرب الفريق لتحسين النتائج. ملف المرشح التعليم والخبرة - شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو - شهادة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي للمطعم - يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات أو أفكارًا أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية للمطعم. - يشرف على عمليات نوبات مطبخ المطعم ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات. - يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح. - يتعرف على المنتجات والعروض والنكهات عالية الجودة. - يخطط ويدير كميات الطعام ومتطلبات التقديم للمطعم. - يبلغ عن احتياجات الإنتاج للموظفين الرئيسيين. - يساعد في تطوير عناصر قائمة الطعام اليومية والموسمية للمطعم. - يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. - يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية. - يقدر احتياجات إنتاج المطعم اليومية. - يعد ويطبخ الأطعمة بجميع أنواعها، إما بشكل منتظم أو لضيوف أو وظائف خاصة. - يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير. - يحدد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروض طعام زخرفية. قيادة فريق المطبخ - يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام. - يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل للقيادة والتأثير والتشجيع؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. - يقود فرق النوبات أثناء إعداد عناصر الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة. - يشرف ويدير موظفي مطبخ المطعم. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مناصب الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين. - يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. - يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. - يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. - يضمن تدريب الموظفين على مهام متعددة لدعم العمليات اليومية الناجحة. - يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير. - ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق. تحديد أهداف مطبخ المطعم والحفاظ عليها - يحدد ويدعم تحقيق أهداف المطبخ بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك. - يطور إرشادات وخططًا محددة لتحديد أولويات وتنظيم وإنجاز عمليات المطبخ اليومية. - يفهم تأثير تشغيل المطبخ على الأهداف والغايات المالية الإجمالية للممتلكات ويدير لتحقيق أو تجاوز الأهداف المحددة في الميزانية. - يحقق بفعالية في حوادث الموظفين ويبلغ عنها ويتابعها. - يعرف وينفذ معايير السلامة الخاصة بالشركة. ضمان خدمة عملاء استثنائية - يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. - يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. - يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. - يضع مثالاً إيجابيًا لعلاقات الضيوف. - يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات الأقسام ويركز على التحسين المستمر. - يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. - يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف. - يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية - يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين ويدرب أو يوجه أو يساعد الآخرين على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم. - يشارك في تدريب موظفي المطعم على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأذواق الفريدة. - يدير إجراءات التأديب التدريجي للموظفين. - يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم الملاحظات حسب الحاجة. - يستخدم جميع أدوات التدريب المتاحة أثناء العمل للموظفين. - يساعد حسب الحاجة في مقابلة وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة. مسؤوليات إضافية - يقدم معلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو بالبريد الإلكتروني أو شخصيًا. - يحلل المعلومات ويقيم النتائج.

ما ستقوم به

• • مسؤول عن جودة واتساق وإنتاج مطبخ المطعم أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. تشمل المسؤوليات تنسيق القوائم والمشتريات والتوظيف لتحسين رضا الضيوف مع الحفاظ على ميزانية التشغيل.

المتطلبات

يتطلب شهادة الثانوية العامة مع 4 سنوات من الخبرة في الطهي أو شهادة لمدة سنتين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق مع سنتين من الخبرة. يجب على المرشحين إظهار مهارات قيادية قوية والقدرة على الحفاظ على معايير صارمة لسلامة الأغذية والصرف الصحي.

المزايا

• • الإقامة
• • تذاكر الطيران
• • النقل
• • الوجبات
• • برامج التدريب وتطوير القيادة
• • التقدير والمكافآت
• • أسعار أعضاء تفضيلية في فنادق ماريوت العالمية
• • خصومات على الطعام والعافية
• • تغطية التأمين الطبي

الأسئلة الشائعة