رئيس قسم الإشراف

الوصف

ملخص الوظيفة يدير العمليات اليومية لمرافق المطبخ والموظفين. تشمل مجالات المسؤولية عمليات غرفة غسيل الأطباق، والتنظيف الليلي، وتنظيف وصيانة الرصيف الخلفي، وتجهيز الأطباق للمآدب، وتقديم الطعام. يشرف على موظفي المطبخ الذين لا يشاركون بنشاط في الطهي (مثل غاسلي الأطباق، ومساعدي المطبخ، وما إلى ذلك). يسعى باستمرار لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. ملف المرشح التعليم والخبرة • شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال المشتريات، الأغذية والمشروبات، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة. أو • شهادة جامعية لمدة سنتين في إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في مجال المشتريات، الأغذية والمشروبات، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية إدارة العمليات اليومية • يطلب ويدير الإمدادات اللازمة. يضمن توفر الإمدادات والمعدات والأدوات والزي الرسمي اللازم للموظفين لأداء وظائفهم. • يحدد مواعيد الفعاليات والبرامج والأنشطة، بالإضافة إلى عمل الآخرين. • يراقب تدفق المواد المطلوبة وصيانة المواد الحالية. • يجري جردًا للأواني الصينية والزجاجية والفضية. • يتحكم في مخزون الطعام والمعدات والأدوات الصغيرة والمشروبات الكحولية، ويبلغ عن النقص للموظفين المعينين. • يفحص الإمدادات والمعدات ومناطق العمل لضمان كفاءة الخدمة والامتثال للمعايير. • يحقق في حوادث الموظفين ويتابعها ويبلغ عنها. • يدير جميع المعدات والأواني الصينية والزجاجية والفضية (مثل توفر كميات كافية ونظيفة من كل منها). • يشرف على قدرة الموظفين على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف. • يطبق إجراءات التنظيف الصحيحة لأدوات الخدمة والمعدات والأرضيات، إلخ. • يطبق الاستخدام والتنظيف الصحيح لجميع آلات غسيل الأطباق. • يضمن أن جميع معدات حفظ ونقل الطعام في حالة عمل جيدة. • يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. • يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة. • يبلغ و/أو يحدث المديرين التنفيذيين والأقران والمرؤوسين بالمعلومات ذات الصلة في الوقت المناسب. قيادة فريق المطبخ • يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل للقيادة والتأثير والتشجيع؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. • يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مناصب الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غيابهم. • يوفر القيادة والرؤية والتوجيه لجمع وتحديد أولويات أهداف القسم بطريقة فعالة وكفؤة. • يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. • يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. • يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، إلخ. • يحتفل بالنجاحات من خلال الاعتراف العلني بمساهمات أعضاء الفريق. • يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. • يوصل توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب. • ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين. • يشارك في إدارة المصاريف القابلة للتحكم في القسم لتحقيق أو تجاوز الأهداف المحددة في الميزانية. • يسعى لتحسين أداء الخدمة. • يطلب ملاحظات الموظفين. • يفهم تأثير عمليات القسم على الأهداف والغايات المالية للممتلكات بشكل عام. ضمان خدمة عملاء استثنائية • يحضر الاجتماعات ويتواصل مع المديرين التنفيذيين والأقران والمرؤوسين في محاولة لتحسين جودة الخدمة. • يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. • يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر. إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية • يقدم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء. • يوظف ويجري المقابلات ويختار ويوظف ويرقي الموظفين في المنظمة. • يدرب الموظفين على إجراءات السلامة. • يقدم ملاحظات للأفراد بناءً على ملاحظة سلوكيات الخدمة. • يراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل الموظفين أو مخاوفهم. • يضمن استكمال الإجراءات التأديبية والوثائق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران. • يضمن تطبيق سياسات الممتلكات بشكل عادل ومتسق. • يضمن تدريب موظفي المرافق بشكل صحيح فيما يتعلق بالنظافة، والتعامل مع المعدات، واستخدام المواد الكيميائية. • يشارك في إجراءات الانضباط التدريجي للموظفين. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر فرصًا للوصول. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لزملائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا الكبرى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لزملائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. في لو ميريديان، نستلهم من عصر السفر الفاخر، ونحتفل بكل ثقافة من خلال الروح الأوروبية المميزة للاستمتاع بالحياة الجيدة. ضيوفنا فضوليون ومبدعون، باحثون عن الثقافة العالمية يقدرون لحظات التواصل والتباطؤ للاستمتاع بالوجهة. نحن نقدم خدمة أصيلة وأنيقة لا تُنسى بالإضافة إلى تجارب تلهم الضيوف للاستمتاع بالحياة الجيدة. نحن نبحث عن أشخاص فضوليين ومبدعين للانضمام إلى فريقنا. إذا كنت تقدر التواصل مع الضيوف ذوي التفكير المماثل ولديك رغبة عميقة في خلق تجارب لا تُنسى، فإننا ندعوك لاستكشاف فرص العمل مع لو ميريديان. عند الانضمام إلى لو ميريديان، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية التابعة لماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة من نفسك.

ما ستقوم به

• • يدير رئيس قسم الإشراف العمليات اليومية لمرافق المطبخ، بما في ذلك صيانة غرفة غسيل الأطباق، وجداول التنظيف، وعمليات الرصيف الخلفي.
• • وهو مسؤول عن الإشراف على موظفي المطبخ، والتحكم في المخزون، وضمان الامتثال لمعايير النظافة والسلامة.

المتطلبات

يجب أن يكون لدى المرشحين شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مع 4 سنوات من الخبرة ذات الصلة، أو شهادة جامعية لمدة سنتين في مجال الضيافة مع سنتين من الخبرة. مطلوب مهارات قيادية وتواصل وإدارة عمليات قوية للحفاظ على جودة الخدمة وأهداف الميزانية.

الأسئلة الشائعة