كبير مساعدي رئيس الطهاة - مينا براسيري

الوصف

عن فور سيزونز: تعتمد فور سيزونز على موظفيها. نحن مجموعة من الأفراد الذين يتوقون إلى أن يصبحوا أفضل، ويدفعون أنفسهم إلى آفاق جديدة، ويعاملون بعضهم البعض بالطريقة التي نود أن نعامل بها في المقابل. يخلق أعضاء فريقنا حول العالم تجارب مذهلة لضيوفنا ومقيمينا وشركائنا من خلال الالتزام بالفخامة بقلب حقيقي. نحن نعلم أن أفضل طريقة لتمكين موظفينا من تقديم تجارب الضيوف الاستثنائية هذه هي من خلال تجربة موظف وثقافة شركة عالمية المستوى. في فور سيزونز، نؤمن بالتعرف على وجه مألوف، والترحيب بآخر جديد، ومعاملة كل من نلتقي به بالطريقة التي نود أن نعامل بها أنفسنا. سواء كنت تعمل معنا، أو تقيم معنا، أو تعيش معنا، أو تكتشف معنا، فإننا نؤمن بأن هدفنا هو خلق انطباعات ستبقى معك مدى الحياة. يأتي هذا من إيماننا بأن الحياة تكون أكثر ثراءً عندما نتواصل حقًا مع الناس والعالم من حولنا. عن الموقع: في مركز دبي المالي العالمي المرموق، فندق فور سيزونز مركز دبي المالي العالمي هو ملاذ على طراز البوتيك – مثالي لرحلات العمل والإجازات الحضرية. يتميز هذا العنوان الحميمي الأنيق والمليء بالفن بـ 106 وحدات إقامة فقط، بما في ذلك 28 جناحًا. بفضل موقعه الأيقوني، ونهجه الجديد في الفخامة، وخدمته الشخصية الأسطورية، من المؤكد أن فور سيزونز سيتجاوز التوقعات العالية في سوق دبي شديد التنافسية. سيتم تقديم فرصة العمر الغنية بالنمو الشخصي والمهني للمرشحين الناجحين في فور سيزونز. إعلان وظيفي موجه للجمهور الخارجي ماذا ستفعل نحن نبحث عن موهبة ستدعم المطاعم وتقدم تقاريرها مباشرة إلى رئيس الطهاة التنفيذي. اختيار وتدريب وتقييم وقيادة وتحفيز وتوجيه وتأديب جميع الموظفين في منطقة إنتاج الطعام بالمطبخ لضمان تلبية المعايير الثقافية والأساسية المعمول بها. المساعدة في تخطيط وتطوير الوصفات وضمان الإعداد الصحيح وتقديم مستوى ثابت لجميع أصناف الطعام المعدة من خلال الإنتاج والعرض. التحكم في تكاليف العمالة والتشغيل من خلال الجدولة الفعالة وقرارات الميزانية والمشتريات والتحكم في المخزون. ضمان الامتثال لمعايير النظافة التي وضعتها فور سيزونز واللوائح المحلية والولائية والفدرالية، بالإضافة إلى نظافة وتنظيم المطبخ. الحفاظ على أنظمة التحكم التي تضمن جودة واتساق الحصص، ومراقبة شحنات الطعام لضمان استيفائها لمواصفات الشراء المحددة، وتعزيز الوعي بأهمية إعداد الطعام وجودته. التواصل مع الموظفين والمديرين لضمان تلبية الاحتياجات التشغيلية، بالإضافة إلى حضور اجتماعات التشغيل المنتظمة لضمان التنسيق والتعاون الفعال بين الأقسام. الامتثال لقواعد ومعايير السلوك من الفئة الأولى والفئة الثانية لفور سيزونز كما هو منصوص عليه في EmPact. العمل بتناغم واحترافية مع الزملاء والمشرفين. الخبرة الطهوية المثبتة في المأكولات المتوسطية والفرنسية ضرورية، مع القدرة على تنفيذ الأطباق التي تعتمد على تقنيات البراسيري. ماذا تحضر خبرة مثبتة ككبير مساعدي رئيس الطهاة في فندق فاخر أو ما يعادله. خبرة في العمل في بيئات فرق متعددة الثقافات ومتنوعة. القدرة على إدارة عمليات المطبخ بفعالية تحت الضغط. مهارات قيادية وتواصل ممتازة. نهج إبداعي في تطوير القوائم وعرض الطعام. مرونة وقدرة على التكيف مع أنماط المناوبات المختلفة والمتطلبات التشغيلية. ماذا نقدم تصريح عمل. راتب تنافسي معفى من الضرائب ورسوم خدمة. شقة مفروشة بالكامل في سكن الموظفين. تأمين طبي وتأمين على الحياة. إجازة سنوية مدفوعة الأجر. بدل سفر سنوي إلى الوطن الأم. مكافأة نهاية الخدمة. برامج التعلم والتطوير. فرص وظيفية ونقل دولي. والمزيد... الجدول الزمني وساعات العمل 5 أيام في الأسبوع على مدار 48 ساعة عمل.

ما ستقوم به

• • سيقوم كبير مساعدي رئيس الطهاة بقيادة وتدريب وتحفيز فريق المطبخ مع ضمان معايير عالية لإنتاج الطعام وتقديمه. وهو مسؤول عن إدارة عمليات المطبخ، بما في ذلك التحكم في المخزون، ووضع الميزانية، والحفاظ على معايير صارمة للنظافة والجودة.

المتطلبات

يجب أن يتمتع المرشحون بخبرة مثبتة ككبير مساعدي رئيس الطهاة في فندق فاخر أو ما يعادله مع خبرة في المأكولات المتوسطية والفرنسية. تعد مهارات القيادة القوية والتواصل والإدارة التشغيلية ضرورية لهذا الدور.

المزايا

• • راتب تنافسي معفى من الضرائب
• • رسوم خدمة
• • شقة مفروشة بالكامل
• • تأمين طبي
• • تأمين على الحياة
• • إجازة سنوية مدفوعة الأجر
• • بدل سفر سنوي
• • مكافأة نهاية الخدمة
• • برامج التعلم والتطوير
• • فرص وظيفية
• • نقل دولي

الأسئلة الشائعة