كبير مساعدي الشيف - المطبخ الآسيوي

الوصف

ملخص الوظيفة الإشراف وتنسيق أنشطة الطهاة والعمال. تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام مزخرفة. ضمان الحصص المناسبة والترتيب وتزيين الطعام الذي سيتم تقديمه. مراقبة كمية الطعام الذي يتم إعداده. إبلاغ موظفي خدمة الأطعمة والمشروبات بالعروض الخاصة في القائمة والأصناف غير المتوفرة. إعداد وجبات خاصة أو أصناف بديلة. مساعدة الطهاة وموظفي المطبخ في مهام مختلفة. تزويد الطهاة بالعناصر المطلوبة. مراقبة مخزون لوازم المطبخ والطعام. الاحتفاظ بسجلات المطبخ لبرنامج سلامة الأغذية والمنتجات الغذائية. ضمان جودة المواد الغذائية وإبلاغ المدير إذا كان المنتج لا يفي بالمواصفات. مساعدة الإدارة في التوظيف والتدريب والجدولة والتقييم وتقديم المشورة والتأديب وتحفيز وتدريب الموظفين. اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن؛ الإبلاغ عن احتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة للمدير؛ إكمال تدريب وشهادات السلامة. ضمان نظافة المظهر الموحد والشخصي واحترافيته؛ الحفاظ على سرية المعلومات الخاصة؛ حماية أصول الشركة. تلبية احتياجات خدمة الضيوف. التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة واحترافية. تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الآخرين؛ دعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة؛ الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين. ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة. الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترة طويلة من الزمن. الوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، بما في ذلك الانحناء والالتواء والسحب والانحناء. تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع أشياء تزن 25 رطلاً أو أقل دون مساعدة. أداء واجبات وظيفية معقولة أخرى حسب طلب المشرفين. المؤهلات المفضلة التعليم: شهادة فنية أو تجارية أو مدرسة مهنية. الخبرة العملية ذات الصلة: 4 إلى 6 سنوات من الخبرة العملية ذات الصلة. الخبرة الإشرافية: سنتان على الأقل من الخبرة الإشرافية. الترخيص أو الشهادة: لا يوجد في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر فرص الوصول. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير واحتفال الخلفيات الفريدة لشركائنا. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. مجموعة أوتوغراف هي مجموعة متنامية من الفنادق المستقلة من فئة الأربع والخمس نجوم، يقدم كل منها تجارب فريدة لا تُنسى. يتم اختيار كل فندق بعناية لجودته وأصالته وشخصيته الجريئة وقدرته على تقديم مجموعة من التجارب الفريدة للمسافر اليوم التي تناسب إحساسه الفردي بالأسلوب والمغامرة. تسعى جميع فنادق مجموعة أوتوغراف إلى جذب الفرد، وهو المستهلك المستهدف للعلامة التجارية. الفرد هو شخص يستخدم السفر كفرصة لإضافة إلى روايته الشخصية - في جوهرها، يختارون فنادقنا يدويًا سواء للسفر الشخصي أو للشركات لأنها أكثر بكثير من مجرد مكان للراحة. عند الانضمام إلى مجموعة أوتوغراف، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة منك.

ما ستقوم به

• • سيشرف كبير مساعدي الشيف على موظفي المطبخ، وينسق إعداد الطعام، ويضمن معايير عالية لجودة الطعام وتقديمه.
• • كما أنه مسؤول عن إدارة المخزون، والاحتفاظ بسجلات السلامة، ومساعدة الإدارة في تدريب الموظفين وجدولتهم.

المتطلبات

يجب أن يكون لدى المرشحين 4 إلى 6 سنوات من الخبرة العملية ذات الصلة وسنتان على الأقل من الخبرة الإشرافية. يفضل الحصول على شهادة فنية أو تجارية أو مدرسة مهنية.

الأسئلة الشائعة