شيف دي بارتي - مطبخ ماربار

الوصف

المسؤوليات إليك ما ستفعله خلال يوم عمل نموذجي: - إعداد الأطباق الإسبانية الأصيلة: تحضير وتتبيل وطهي واختبار الأطباق وفقًا للوصفات القياسية وتقنيات الطهي الإسبانية، مما يضمن الاتساق في المذاق والجودة والعرض التقديمي - الإشراف على فريق المطبخ: الإشراف على فريق المطبخ ودعمه داخل القسم المخصص، وتقديم التوجيه والمساعدة حسب الحاجة لضمان عمليات سلسة وفعالة في غياب كبار الطهاة - الحفاظ على نظافة المطبخ: الحفاظ على جميع مناطق العمل والمعدات والأواني نظيفة ومرتبة ومنظمة وخالية من التلوث المتبادل، باتباع معايير سلامة الأغذية والنظافة المناسبة - ضمان جودة الأغذية والامتثال للتخزين: مراقبة جودة ونضارة المكونات، وضمان التخزين المناسب ووضع العلامات وتدوير المخزون بما يتماشى مع متطلبات سلامة الأغذية - المساعدة في إدارة التكاليف: المساهمة في التحكم في تكاليف الطعام عن طريق تقليل الهدر، والحفاظ على التحكم في الحصص، واستخدام المكونات بكفاءة لدعم الأهداف المالية للقسم - الالتزام بالمعايير التنظيمية: الحفاظ على الامتثال للوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي ونظافة الأغذية، مما يضمن أعلى معايير رفاهية الضيوف وأعضاء الفريق المؤهلات - دبلوم أو شهادة في فنون الطهي، أو الطهي الاحترافي، أو مجال ذي صلة - خبرة لا تقل عن 2-3 سنوات في المطبخ الاحترافي، ويفضل أن تكون في فندق أو مطعم أو عملية طهي عالية الحجم - خبرة سابقة في العمل كشيف دي بارتي أو في دور مطبخ مماثل - معرفة جيدة بالمطبخ الإسباني والمكونات وتقنيات الطهي والأطباق التقليدية - معرفة قوية بإعداد الطعام وطرق الطهي والتحكم في الحصص ومعايير العرض التقديمي - فهم جيد لسلامة الأغذية والنظافة والصرف الصحي ومعايير HACCP - مهارات الكمبيوتر الأساسية، مع القدرة على استخدام تطبيقات Microsoft Office القياسية وأنظمة المطبخ ذات الصلة حسب الحاجة - القدرة على الإشراف على طهاة الكوميس وأعضاء فريق المطبخ الآخرين ودعمهم - مهارات تنظيمية وإدارة الوقت جيدة، مع القدرة على العمل بفعالية تحت الضغط - اهتمام قوي بالتفاصيل والتزام بالحفاظ على جودة الطعام وعرضه بشكل متسق - مهارات اتصال وعمل جماعي جيدة - شغف بالمطبخ الإسباني واهتمام حقيقي بتقديم تجارب طهي عالية الجودة كيف سنساعدك على الازدهار في هيلتون، لا تنتهي الضيافة التي نُعرف بها عند ضيوفنا. نحن نفخر بالاستثمار في رفاهية أعضاء فريقنا، ودعمك خلال جميع لحظات الحياة. عندما تنضم إلى هيلتون، يمتد اهتمامنا الاستثنائي إليك مع مزايا وفوائد لا مثيل لها، بما في ذلك*: مزايا سفر لا تصدق - استمتع بـ 110 ليالٍ من السفر بخصم كبير، مع أسعار غرف تبدأ من 40 دولارًا أمريكيًا في الليلة في فنادقنا ذات المستوى العالمي من خلال برنامج Go Hilton للسفر إجازة أبوة مدفوعة الأجر - لأن الأسرة مهمة. نقدم إجازة مدفوعة الأجر لأعضاء الفريق المؤهلين، بما في ذلك الشركاء والآباء بالتبني كونسيرج الأزمات - في أوقات الخسارة، يقدم كونسيرج الأزمات لدينا نقطة اتصال واحدة ومتعاطفة للدعم العملي والرعاية العاطفية موارد الصحة العقلية - رفاهيتك تأتي أولاً. من خلال مركز Care for All الخاص بنا، نقدم موارد لمساعدة أعضاء فريقنا على رعاية أنفسهم وأحبائهم. في العديد من البلدان، يتلقى أعضاء الفريق المؤهلون استشارات ودعمًا مجانيًا من خلال برنامج مساعدة الموظفين (EAP). *قد يختلف توفر المزايا اعتمادًا على موقع عضو الفريق بالإضافة إلى شروط وأحكام التوظيف وتخضع لشروط وأحكام كل برنامج/خطة محددة.

ما ستقوم به

• • - ستقوم بإعداد الأطباق الإسبانية الأصيلة مع ضمان الاتساق في الجودة والمذاق والعرض التقديمي. بالإضافة إلى ذلك، ستقوم بالإشراف على فريق المطبخ والحفاظ على الامتثال الصارم للوائح الصحة والسلامة والنظافة.

المتطلبات

يجب على المرشحين الحصول على دبلوم أو شهادة في فنون الطهي ويمتلكون 2-3 سنوات من الخبرة المهنية في المطبخ. تعد الخلفية القوية في المطبخ الإسباني ومعرفة معايير سلامة الأغذية ضرورية لهذا الدور.

المزايا

• • - مزايا السفر
• • - إجازة أبوة مدفوعة الأجر
• • - كونسيرج الأزمات
• • - موارد الصحة العقلية
• • - برنامج مساعدة الموظفين

الأسئلة الشائعة