وظائف بلس — شيف دي كوزين – قيادة الطهي، المطبخ البريطاني المعاصر وتميز البيسترو الأوروبي في كيمبتون سيفن دبي (ما قبل الافتتاح)
وظيفة منشورة على وظائف بلس، مع تفاصيل المتطلبات والمزايا ورابط التقديم المباشر.
آي إتش جي
شيف دي كوزين – قيادة الطهي، المطبخ البريطاني المعاصر وتميز البيسترو الأوروبي في كيمبتون سيفن دبي (ما قبل الافتتاح)
تتقدّم باسم
زيارة موقع الشركةالإعلان الأصلي للوظيفة
Chef de Cuisine – Culinary Leadership, Contemporary British Cuisine & European Bistro Excellence at Kimpton Sevn Dubai (Pre-Opening) IHG
مقارنة الرواتب
AED 15k – AED 25kثقة متوسطة · AED 15,000/شهرياً – AED 25,000/شهرياً
الرواتب المعروضة تقديرية ومبنية على بيانات السوق المتاحة، وقد لا تعكس الراتب الفعلي للوظيفة.
الوصف
دور يجمع بين التراث والحرفية والتميز في الطهي – ذا أبسلي في كيمبتون سيفن دبي، أبسلي هو أكثر من مجرد مطعم – إنه وجهة طعام معاصرة مستوحاة من أناقة التقاليد الأرستقراطية البريطانية ودفء ثقافة البيسترو الأوروبية. مستوحى من أبسلي هاوس، المقر التاريخي في لندن لأول دوق ويلينغتون، المعروف باسم "الرقم واحد، لندن"، يعكس المفهوم الرقي الخالد، الفخامة الهادئة، والضيافة الاستثنائية. تمزج القائمة بسلاسة بين المطبخ البريطاني المعاصر والتأثيرات المتوسطية، وتتطور على مدار اليوم من الإفطار إلى العشاء. نحن نبحث عن شيف دي كوزين يمكنه إحياء هذه الرؤية – شخص يجمع بين الحرفية في الطهي، التميز التشغيلي، والقيادة مع تقديم تجربة طعام راقية ولكن ودودة. أنت لا تقود مطبخًا فحسب – بل تحافظ على إرث بينما تنشئ وجهة طعام حديثة. -------------------------------------------------------------------------------- مطبخ واحد. تراث واحد. تجربة خالدة واحدة. في أبسلي، الطعام أنيق، مرحب به، ومنسق بعناية. بصفتك شيف دي كوزين، فإنك تضمن: - التنفيذ الاستثنائي للمطبخ البريطاني المعاصر والمستوحى من البحر الأبيض المتوسط - التقديم المتسق للأطباق الراقية المتجذرة في الجودة والحرفية - قيادة قوية لفرقة مطبخ محترفة ومتحمسة للغاية - التوافق السلس بين التميز في الطهي والخدمة وتجربة الضيف أنت تنشئ مطبخًا يتميز بالدقة والاتساق والضيافة الخالدة. -------------------------------------------------------------------------------- لماذا هذا الدور مهم يمثل أبسلي تفسيرًا حديثًا لثقافة الطعام البريطانية. في هذا الدور، تدعم مدير الطهي للمجموعة من خلال: - إحياء فلسفة الطهي في أبسلي من خلال التنفيذ الخالي من العيوب - قيادة مطبخ يوازن بين التراث والابتكار والأهمية المعاصرة - ضمان التميز التشغيلي مع الحفاظ على سلامة الطهي - تحقيق الاتساق عبر تجارب الإفطار والغداء وبعد الظهر والعشاء - تطوير فرقة قادرة على تقديم تجارب طعام استثنائية كل يوم أنت حارس التقاليد والابتكار على حد سواء. -------------------------------------------------------------------------------- كن القائد وراء التجربة أنت راقٍ ومنضبط وشغوف بالتميز في الطهي. من خلال قيادتك، ستقوم بما يلي: - قيادة عمليات المطبخ اليومية لأبسلي - الإشراف على إعداد الطعام وتقديمه ومعايير الخدمة - ضمان الاتساق عبر جميع القوائم وفترات تناول الطعام - إدارة أداء فرقة المطبخ وتطويرها وتخطيط التعاقب - الحفاظ على الهدوء والدقة والتميز طوال كل خدمة تحدد قيادتك طابع المطعم واتساقه. -------------------------------------------------------------------------------- ما الذي سندعمك للقيام به - إحياء التراث الطهوي - ترجمة التأثيرات البريطانية والمتوسطية إلى تجارب طعام لا تُنسى. - قيادة فرقة مطبخ عالية الأداء - تطوير المواهب القادرة على تقديم تنفيذ راقٍ ومتسق. - الحفاظ على التميز التشغيلي - الموازنة بين الإبداع والجودة والأداء التجاري. - الارتقاء بتجربة تناول الطعام للضيوف - التأكد من أن كل طبق يعكس أناقة وهوية أبسلي. -------------------------------------------------------------------------------- المهمة يقوم شيف دي كوزين، الذي يتبع مدير الطهي للمجموعة، بقيادة مطبخ أبسلي في كيمبتون سيفن دبي، مما يضمن تقديم تجربة طعام راقية ومعاصرة ولا تُنسى. - الفرصة: قيادة مطعم مميز مستوحى من التراث البريطاني وثقافة البيسترو الأوروبية - التركيز: الحرفية في الطهي، التنفيذ، وقيادة الفريق - التأثير: إنشاء تجربة طعام أنيقة وودودة واستثنائية باستمرار ستشكل الهوية الطهوية لأبسلي. -------------------------------------------------------------------------------- ابق إنسانًا في كيمبتون، الضيافة الخالدة دائمًا شخصية. في هذا الدور، ستقوم بما يلي: - القيادة بنزاهة واحترافية وشغف - تشجيع الحرفية والإبداع والتعلم المستمر - بناء ثقافة متجذرة في التعاون والاحترام والتميز - إضفاء الدفء والشخصية على كل جانب من جوانب التنفيذ الطهوي كل طبق يعكس روح أبسلي – أنيق وراقٍ ومرحب. -------------------------------------------------------------------------------- يومك بيوم لا يوجد يومان متشابهان؛ ستشمل مسؤولياتك الأنشطة الإبداعية والتشغيلية والقيادية، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر: عمليات المطبخ - الإشراف على عمليات الطهي اليومية عبر جميع فترات الوجبات - ضمان تنفيذ خدمة سلسة من الإفطار حتى العشاء - الحفاظ على الاتساق في النكهة والعرض ومعايير الجودة قيادة الطهي - قيادة وتدريب وإلهام فرقة مطبخ محترفة - إجراء إحاطات يومية وجلسات تحضير الخدمة - دفع الأداء والمساءلة ومشاركة الفريق تنفيذ القائمة ومراقبة الجودة - تنفيذ قوائم طعام بريطانية معاصرة ومستوحاة من البحر الأبيض المتوسط - ضمان الاتساق والتوازن والاهتمام بالتفاصيل عبر جميع الأطباق - الحفاظ على معايير صارمة لمراقبة الجودة والعرض مراقبة التكاليف وإدارة المطبخ - مراقبة تكلفة الطعام والهدر وإدارة المخزون - دعم المشتريات وعلاقات الموردين - تحسين الإنتاجية مع الحفاظ على المعايير الممتازة النظافة والامتثال - الحفاظ على معايير HACCP وسلامة الغذاء والنظافة - ضمان الامتثال للمتطلبات التشغيلية والتنظيمية - إجراء عمليات تدقيق منتظمة وإجراءات تصحيحية دعم ما قبل الافتتاح - دعم إعداد المطبخ والجاهزية التشغيلية - المساعدة في اختبار القائمة وتطوير الوصفات والتوحيد القياسي - المشاركة في التدريب والخدمات التجريبية ومعايرة المفهوم - المساهمة في تطوير إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) وتحضيرات الافتتاح الطهوي -------------------------------------------------------------------------------- كيف يبدو النجاح - تجربة طعام أبسلي محققة بالكامل - تقديم متسق للمأكولات الراقية عالية الجودة - فرقة مطبخ متحمسة وماهرة ومحترفة - انضباط تشغيلي قوي يدعم التميز في الطهي - خدمة سلسة تتوافق مع توقعات الضيوف - تسليم ناجح قبل الافتتاح وإطلاق المطعم -------------------------------------------------------------------------------- لمن هذا الدور مثالي - قائد طهي شغوف بخبرة فنية قوية - خبرة في مفاهيم المطبخ البريطاني أو الأوروبي أو المتوسطي - خلفية قوية في الفنادق الفاخرة أو المطاعم الوجهة أو مطاعم نمط الحياة - مشغل مطبخ منضبط وعملي - مرشد قوي ملتزم بتطوير المواهب الطهوية - يهتم بالتفاصيل وشغوف بالضيافة والحرفية -------------------------------------------------------------------------------- ما نحتاجه منك من الناحية المثالية، لديك بعض (أو كل) المؤهلات والخبرات التالية التعليم - مؤهل في الطهي أو شهادة مهنية معادلة مفضلة الخبرة - 5-8 سنوات خبرة في الطهي في بيئات تناول الطعام الراقية أو الفاخرة - سنتان إلى 3 سنوات على الأقل في دور قيادي رفيع في المطبخ - خبرة في تناول الطعام على الطراز البريطاني أو الأوروبي أو المتوسطي أو البيسترو مفضلة - الخبرة قبل الافتتاح ميزة - الخبرة في دول مجلس التعاون الخليجي/دبي مفيدة -------------------------------------------------------------------------------- السمات الشخصية - أسلوب قيادة احترافي وملهم - تقدير قوي للتراث الطهوي والحرفية - هادئ ومتزن ومنظم للغاية تحت الضغط - يهتم بالتفاصيل مع تنفيذ استثنائي
ما ستقوم به
- • قيادة العمليات اليومية للطهي في مطعم أبسلي، مع ضمان التنفيذ عالي الجودة لقوائم الطعام البريطانية المعاصرة والمستوحاة من البحر الأبيض المتوسط. إدارة فرقة المطبخ، والحفاظ على معايير النظافة الصارمة، والإشراف على إعداد ما قبل الافتتاح والجاهزية التشغيلية.
المتطلبات
يتطلب 5-8 سنوات من الخبرة في الطهي في المطاعم الفاخرة مع سنتين إلى 3 سنوات على الأقل في دور قيادي رفيع. يفضل الحصول على مؤهل في الطهي، بالإضافة إلى الخبرة في المطبخ البريطاني أو الأوروبي والخبرة في بيئات ما قبل الافتتاح.
المزايا
- • تعويضات تنافسية
- • امتيازات سفر عالمية
- • فرص نمو وظيفي
- • دعم الرفاهية الجسدية والعقلية والعاطفية
التعليم المطلوب
- شهادة مهنية
نسبة التوافق13%
نصائح المقابلة
استعرض فلسفة الطهي في Kimpton Sevn Dubai، خاصةً مفهوم Apsley، وكن مستعدًا لمناقشة كيف تتوافق رؤيتك معها.
سلط الضوء على خبرتك في المطبخ البريطاني المعاصر والمتوسطي، وقدم أمثلة محددة على إبداعاتك ونجاحاتك في هذه المجالات.
أظهر مهاراتك القيادية في المطبخ، بما في ذلك إدارة الفريق، وتطوير المواهب، والحفاظ على معايير الجودة العالية تحت الضغط.
ناقش خبرتك في بيئات ما قبل الافتتاح وكيف يمكنك المساهمة في إعداد المطبخ وتطوير القائمة وإطلاق المطعم بنجاح.
اقتراح آلي للمسار الوظيفي، وليس توصية رسمية من صاحب العمل.
المسار الوظيفي
شيف تنفيذي
شيف دي كوزين – قيادة الطهي، المطبخ البريطاني المعاصر وتميز البيسترو الأوروبي في كيمبتون سيفن دبي (ما قبل الافتتاح)
مدير طهي للمجموعة
مدير مطعم
الأسئلة الشائعة
ما هو اسم المطعم الذي سأقوده كشيف دي كوزين؟
ستقود مطبخ مطعم أبسلي في كيمبتون سيفن دبي، وهو وجهة طعام معاصرة مستوحاة من التقاليد البريطانية وثقافة البيسترو الأوروبية.
ما هي أنواع المأكولات التي يركز عليها مطعم أبسلي؟
يركز مطعم أبسلي على المطبخ البريطاني المعاصر مع تأثيرات متوسطية، وتتطور القائمة على مدار اليوم من الإفطار إلى العشاء.
ما هي الخبرة المطلوبة لهذا الدور؟
يتطلب الدور 5-8 سنوات من الخبرة في الطهي في بيئات تناول الطعام الراقية أو الفاخرة، منها سنتان إلى 3 سنوات على الأقل في دور قيادي رفيع في المطبخ.
ما هي بعض المسؤوليات الرئيسية لشيف دي كوزين؟
تشمل المسؤوليات الرئيسية قيادة العمليات اليومية للمطبخ، والإشراف على إعداد الطعام وتقديمه، وإدارة فرقة المطبخ، وضمان الاتساق في القائمة، والحفاظ على معايير النظافة، ودعم إعداد ما قبل الافتتاح.
العمل في دبي
تُعد دبي مركزًا عالميًا للأعمال، وتجذب المهنيين الطموحين من جميع أنحاء العالم. تتميز المدينة بسوق عمل ديناميكي يضم مجموعة واسعة من الصناعات المزدهرة، بما في ذلك التمويل والتكنولوجيا والضيافة والعقارات. تشتهر دبي بثقافتها العملية سريعة الوتيرة والموجهة نحو النتائج، حيث يتم تقدير الابتكار والتميز. غالبًا ما توفر الشركات في دبي بيئة عمل متعددة الثقافات، مما يعكس التنوع السكاني في المدينة. تساهم البنية التحتية الحديثة في دبي، بما في ذلك شبكة النقل العام الفعالة، في تسهيل التنقل اليومي. بالإضافة إلى ذلك، توفر المدينة أسلوب حياة عالي الجودة مع مجموعة واسعة من الأنشطة الترفيهية والفرص الثقافية، مما يجعلها وجهة جذابة للمهنيين الذين يسعون إلى النمو الوظيفي والتجارب الغنية.
موقع تجميع وظائف من جهات خارجية. الحقول المنظَّمة (المهام، المتطلبات، المزايا، التعليم، الراتب، الأسئلة) مُستنبَطة آلياً من الإعلان الأصلي وقد تكون غير دقيقة. يُرجى التحقّق عبر الموقع الرسمي لصاحب العمل قبل التقديم.