مسؤول مطبخ | ألوفت أبوظبي

الوصف

ملخص الوظيفة الإشراف وتنسيق أنشطة الطهاة والعمال. تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام زخرفية. ضمان الحصص المناسبة والترتيب وتزيين الطعام الذي سيتم تقديمه. مراقبة كمية الطعام الذي يتم تحضيره. إبلاغ موظفي خدمة الأطعمة والمشروبات بالعروض الخاصة في القائمة والأصناف غير المتوفرة. إعداد وجبات خاصة أو أصناف بديلة. مساعدة الطهاة وموظفي المطبخ في مهام مختلفة. تزويد الطهاة بالعناصر المطلوبة. مراقبة مخزون لوازم المطبخ والطعام. الاحتفاظ بسجلات المطبخ لبرنامج سلامة الأغذية ومنتجات الأغذية. ضمان جودة المواد الغذائية وإخطار المدير إذا كان المنتج لا يفي بالمواصفات. مساعدة الإدارة في التوظيف والتدريب والجدولة والتقييم وتقديم المشورة والتأديب وتحفيز وتدريب الموظفين. اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن؛ الإبلاغ عن احتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة للمدير؛ إكمال تدريب وشهادات السلامة. ضمان أن الزي والمظهر الشخصي نظيفان ومهنيان؛ الحفاظ على سرية المعلومات الخاصة؛ حماية أصول الشركة. تلبية احتياجات خدمة الضيوف. التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة ومهنية. تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الآخرين؛ دعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة؛ الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين. ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة. الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترة طويلة من الزمن. الوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، بما في ذلك الانحناء والالتواء والسحب والانحناء. تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع الأشياء التي يقل وزنها عن أو يساوي 25 رطلاً دون مساعدة. أداء واجبات وظيفية معقولة أخرى حسب طلب المشرفين. المؤهلات المفضلة التعليم: شهادة فنية أو تجارية أو مهنية. خبرة العمل ذات الصلة: 4 إلى 6 سنوات من الخبرة العملية ذات الصلة. الخبرة الإشرافية: سنتان على الأقل من الخبرة الإشرافية. الترخيص أو الشهادة: لا يوجد في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لشركائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا الكبرى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. في ألوفت، نحن لسنا فندقًا نموذجيًا - لكننا لسنا رائعين جدًا لدرجة أننا لا نبالي. نحن هنا لنكون نقطة انطلاق وهبوط لضيوفنا. سواء كانوا يأخذون كلبهم في نزهة ويعودون لتناول مشروب، أو ينهون يومًا من الاجتماعات مع الزملاء، أو كانوا في المدينة لرؤية العائلة أو الأصدقاء أو فرقتهم المفضلة، فإننا نقدم مركزًا للتواصل مع الآخرين والمنطقة المحيطة بهم، بتصميم عصري وشخصية مميزة. نحن نبحث عن أشخاص واثقين من أنفسهم ولا يخشون الخروج عن المألوف. إذا كنت شخصًا متحمسًا لإمكانيات التواصل مع الآخرين، فإن فنادق ألوفت هي المكان المناسب لك. عند الانضمام إلى فنادق ألوفت، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية التابعة لماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة منك.

ما ستقوم به

• • الإشراف على موظفي المطبخ وتنسيق أنشطة إعداد الطعام اليومية لضمان تلبية معايير الجودة والعرض.
• • إدارة المخزون، والاحتفاظ بسجلات السلامة، ومساعدة الإدارة في الجدولة والتدريب وتطوير الموظفين.

المتطلبات

يتطلب شهادة فنية أو تجارية أو مهنية بالإضافة إلى 4 إلى 6 سنوات من الخبرة العملية ذات الصلة. يجب أن يكون لدى المرشحين سنتان على الأقل من الخبرة الإشرافية المثبتة في بيئة المطبخ.

التعليم المطلوب

• التعليم: شهادة فنية أو تجارية أو مهنية.

الأسئلة الشائعة